Saftig, schokoladig & cremig – perfekt wie Zupfkuchen, nur als Muffins
Diese Zupfkuchen Muffins vereinen alles, was man an klassischem Zupfkuchen liebt: einen saftigen Schokoboden, eine cremige Quarkfüllung und schokoladige Streusel obendrauf. Durch die Muffinform sind sie schneller gebacken, perfekt portioniert und ideal zum Vorbereiten. Wie beim großen Käsekuchen gilt auch hier: Am nächsten Tag schmecken sie sogar noch besser.
Warum du diese Zupfkuchen Muffins lieben wirst
- Saftiger Schokoteig & cremige Quarkfüllung
- Einfaches Rezept ohne komplizierte Schritte
- Perfekt zum Vorbereiten – schmecken am nächsten Tag noch besser
- Ideal für Kindergeburtstage, Kuchenbuffets & Besuch
- Klassischer Zupfkuchen als handliche Muffins
Zupfkuchen Muffins
Zutaten
Boden und Streusel
- 110 g Margarine
- 60 g Zucker
- 3 EL Backkakao
- 150 g Dinkelmehl Type 630
- 2 TL Backpulver
Quarkfüllung
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Margarine geschmolzen & abgekühlt
- 200 g Magerquark
- 20 g Speisestärke
Anleitungen
- Margarine für die Quarkfüllung schmelzen und beiseitestellen, damit sie abkühlen kann.
- Alle Zutaten für Boden und Streusel mit den Händen verkneten, bis ein formbarer Schokoteig entsteht.
- Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Etwas mehr als zwei Drittel des Schokoteigs auf 12 Muffinförmchen verteilen und leicht andrücken.
- Eier mit Zucker schaumig schlagen, Margarine, Quark und Stärke unterrühren.
- Quarkmasse auf die Schokoböden verteilen.
- Restlichen Schokoteig zupfen und als Streusel auf die Quarkfüllung geben.
- Muffins ca. 25 Minuten backen, anschließend vollständig auskühlen lassen.
Häufige Fragen zu Zupfkuchen Muffins
Wie lange halten sich Zupfkuchen Muffins?
Gut gekühlt halten sie sich 2–3 Tage. Geschmacklich sind sie am zweiten Tag sogar noch besser.
Kann man Zupfkuchen Muffins einfrieren?
Ja, die Muffins lassen sich problemlos einfrieren. Vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen.
Warum müssen die Muffins auskühlen?
Die Quarkfüllung wird erst beim Abkühlen fest. Warm sind sie noch sehr weich.
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Wenn du das Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über einen Kommentar und eine Sternebewertung.
