Margarine für die Quarkfüllung schmelzen und beiseitestellen, damit sie abkühlen kann.

Alle Zutaten für Boden und Streusel mit den Händen verkneten, bis ein formbarer Schokoteig entsteht.

Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Etwas mehr als zwei Drittel des Schokoteigs auf 12 Muffinförmchen verteilen und leicht andrücken.

Eier mit Zucker schaumig schlagen, Margarine, Quark und Stärke unterrühren.

Quarkmasse auf die Schokoböden verteilen.

Restlichen Schokoteig zupfen und als Streusel auf die Quarkfüllung geben.

Muffins ca. 25 Minuten backen, anschließend vollständig auskühlen lassen.