Schnelle einfache Rezepte für jeden Tag
Leicht scharfe Nudelpfanne mit Hähnchen
Schnell gemacht, total einfach und natürlich unheimlich lecker. Neulich habe ich mal wieder mit Mie-Nudeln und Kokosmilch gekocht und heraus gekommen ist dieses Rezept, das sich nach Belieben schärfen lässt. Ich habe hier die leicht scharfe Version aufgeschrieben. Wir haben zusätzlich noch mit Chilipulver gewürzt, essen aber auch total gerne scharf. Wer kein Hähnchen mag, kann es in diesem Fall auch super durch Räuchertofu ersetzen.
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Schnelles einfaches Rezept
Liebt ihr sie auch? Softe große Cookies mit ordentlich Schokolade? Ich habe sie seit Langem mal wieder gebacken und dabei ein wenig herum experimentiert. Das Rezept ist nun so wie ich die Kekse am liebsten mag. Die Variante mit dem Meersalz topt das Ganze sogar noch. Salted muss man mögen. Ich tu es in diesem Fall und auch ihr solltet es einfach mal ausprobieren.
Vegetarisches Rezept mit Quinoa und Kartoffeln
Das Gute an Bowls? Sie sind nicht nur lecker, sondern auch auf den individuellen Geschmack ganz leicht abwandelbar. Reste lassen sich super verwerten und immer wieder entsteht ein neues “Rezept”. Eine meiner Kreationen ist dabei so lecker geworden, dass ich sie nochmal kochen und die Mengen aufschreiben musste. Rein kamen Quinoa, ein paar Kartoffeln, die noch über waren, Rote Bete und Zuckerschoten aus dem Garten (Rote Bete könnt ihr auch fertig gegart und vakuumiert kaufen), karamellisierte Zwiebeln, Feta und Mais, der unbedingt weg musste. Dazu unser Standard-Dressing aus Naturjoghurt und Honigsenf. In knapp 40 Minuten habt ihr zwei große Portionen auf dem Tisch, die auch noch optisch was hermachen. Wie immer habe ich hier darauf geachtet, dass sich verschiedene Geschmacksrichtungen und Konsistenzen treffen. Süßer Mais und karamellisierte Zwiebeln treffen auf würzige Kartoffeln und salzigen Feta. Cremig trifft knusprig. Süß trifft würzig.
Fertig in 30 Minuten
Dieses Jahr haben wir zum ersten Mal Mangold angebaut. Und ich muss sagen, ich bin ein bisschen überfordert mit der Menge, die es zu ernten und vor allem zu essen gibt. Bis jetzt ist jede Menge eingefroren worden und es sprießen schon wieder neue Blätter aus dem Strunk. Natürlich haben wir auch schon viele Gerichte damit ausprobiert. Eines davon möchte ich euch nicht vorenthalten. Es gab eine leckere Hackfleischpfanne mit Mangold und Nudeln. Wie immer in 30 Minuten gemacht, schön deftig, würzig und sättigend. Solltet ihr also Mangold in eurem Garten angebaut haben oder aber einen Supermarkt in der Nähe haben, der ihn verkauft, probiert es unbedingt mal aus. [Weiterlesen…]
Als Vorspeise für den Sommer oder den Herbst
In rote Bete könnte ich mich reinlegen! Unglaublich, dass ich sie früher nie mochte. Ich glaube, die Erleuchtung kam, als ich Rote Bete zum ersten Mal frisch gekauft habe und noch mehr, seit ich sie selbst im Garten anbaue. So geht es mir nämlich mit vielen Gemüsesorten: Sie schmecken mir erst, seit ich sie selbst mit Liebe großziehe bzw. auch mal im rohen Zustand probiere.
Meine aktuellen Favoriten in der Zubereitung: Rote Bete einlegen und Rote Bete kochen und als Snack in kleinen Stückchen essen. Eine weitere leckere Variante möchte ich euch heute zeigen. Rote Bete Carpaccio mit Feta und Pinienkernen.