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Zimtschnecken gehören zu den absoluten Klassikern in der Advents- und Weihnachtszeit. Mit diesen Zimtschnecken-Plätzchen kannst du den beliebten „Cinnamon-Roll“-Geschmack jetzt in handlichen, knusprig-zarten Keksen genießen. Sie bestehen aus einem einfachen Frischkäseteig, der mit Butter, Zucker und Zimt aufgerollt wird – ganz ohne Hefe und deshalb deutlich schneller als klassische Zimtschnecken.
Die Plätzchen sind weich im Inneren, leicht mürbe am Rand und verströmen beim Backen ein herrlich zimtiges Aroma. Sie eignen sich perfekt für den Plätzchenteller, als süßes Mitbringsel in der Adventszeit oder zu einer heißen Tasse Kaffee oder Kakao. Außerdem bleiben sie über mehrere Tage hinweg frisch und aromatisch, sodass man sie gut vorbereiten kann – ideal für die Weihnachtsbäckerei.
Wenn du Zimt liebst und ein unkompliziertes Plätzchen-Rezept suchst, das schnell gelingt und sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert, sind diese Zimtschnecken-Plätzchen genau das Richtige. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten entsteht ein hübsches, spiralförmiges Gebäck, das auch optisch auf jeder Weihnachtsfeier glänzt.
Warum du diese Zimtschnecken-Plätzchen lieben wirst
- Zimtiger Klassiker: Der feine Zimt-Zucker-Kern erinnert an Cinnamon Rolls – als Keks.
- Schnell gemacht: Teig zubereiten, rollen, kühlen und backen – ohne Hefe, ohne Aufwand.
- Saftig & zart: Durch Frischkäse und Butter bleiben die Plätzchen weich und aromatisch.
- Perfekt für Advent & Weihnachten: Weihnachts-Feeling, das nicht lange dauert.
- Sicher gelingsicher: Bewährtes Rezept – auch für Back-Einsteiger gut geeignet.
Zimtschnecken-Plätzchen
Zutaten
- 30 g weiche Butter oder Margarine
- 25 g Frischkäse
- 70 g Zucker
- 1 Vanilleschote Mark
- ½ Eigelb
- 90 g Mehl
- Prise Backpulver
- 1 EL flüssige Butter oder Margarine
- 1 TL Zimtpulver gehäuft, Ceylon-Zimt
Anleitungen
- Weiche Butter mit Frischkäse verrühren, Hälfte des Zuckers, Vanillemark und Eigelb dazugeben und cremig schlagen.
- Mehl und Backpulver zugeben und zu einem Teig verkneten.
- Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie zu einem Rechteck ausrollen.
- Obere Folie abziehen und flüssige Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Zucker mit Zimt mischen und auf die Butter streuen.
- Teig von der schmalen Seite her eng aufrollen – mit Hilfe der Folie.
- Teigrolle mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rolle in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf Backblech mit Backpapier legen.
- Plätzchen 10–12 Minuten backen – sie sollten hell bleiben und nach dem Backen noch etwas nachhärten.
Für das beste Aroma: Echter Ceylon-Zimt
Für Plätzchen und feine Desserts verwende ich gerne BIO Ceylon-Zimt. Er gilt als der hochwertige „echte“ Zimt und hat ein besonders feines, warmes Aroma – perfekt für zarte Gebäcke wie diese Zimtschnecken-Plätzchen.
Im Supermarkt findet man häufig Cassia-Zimt. Dieser schmeckt kräftiger und enthält natürlicherweise mehr Cumarin – einen Stoff, der nicht in zu großen Mengen verzehrt werden sollte.
- feiner, aromatischer Geschmack
- hochwertige Wahl für Weihnachtsgebäck
- dezente Süße – nicht zu scharf
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Tipps & Varianten
- Wenn du größere „Cookie-Plätzchen“ willst: Rolle in zwei Teile teilen, dickere Scheiben schneiden, Backzeit 12–14 Minuten.
- Für ein weicheres Ergebnis: Nach dem Abkühlen in eine luftdichte Dose geben – evtl. mit einem Apfelschnitz, damit sie weich bleiben.
- Zuckerguss: Puderzucker mit etwas Milch verrühren und nach dem Abkühlen über die Plätzchen träufeln (optional).
- Variation: Braunen Zucker oder Muscovado* statt weißem Zucker verwenden – ergibt intensiveren Geschmack.
FAQ – Häufige Fragen zu Zimtschnecken-Plätzchen
Kann ich die Plätzchen vorbereiten und später backen?
Ja — du kannst die Teigrolle vorbereiten und über Nacht kühlen. Dann einfach in Scheiben schneiden und backen.
Wie lagere ich die Plätzchen, damit sie weich bleiben?
Luftdicht verschlossen in einer Keksdose oder im luftdichtem Glas* aufbewahren. Ein kleiner Apfelschnitz in der Dose hilft, sie länger weich zu halten.
Gehen die Plätzchen auch ohne Frischkäse?
Ja — du kannst stattdessen Butter verwenden. Der Teig wird etwas fester, aber es funktioniert.
Weitere winterliche Plätzchen & süße Weihnachts-Rezepte
Wenn du Lust auf mehr festliche Backinspiration hast, schau dir doch diese Rezepte an:
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Danke liebe Bea! Das bedeutet mir sehr viel :-))
Ich liebe Zimt auch total.
Wünsche dir und deinen Lieben schöne Weihnachten!
Jenny
Hi die Plätzchen sind mehr als Lecker….echtes Seelenfood…und das wo ich Zimt Liebe…einfach nur Danke für das Rezept!!!…PS. Sie haben Suchtfaktor😁👍🎅
Das freut mich total, liebe Heidi!
Hab eine schöne restliche Adventszeit
Die Plätzchen sind sooo lecker, sie waren DER Hit zum Adventskäffchen 😊 Danke fürs Rezept
Hallo Elke.
Ich bewahre die Kekse immer in einer luftdichten Dose auf. Sie sind schon ein paar Wochen haltbar (wie andere Weihnachtsplätzchen auch).
Lieben Gruß und viel Spaß beim Backen :-))
Jenny
Hallo,
wie verwahrst Du die Kekse und wie lange sind sie haltbar?
Hören sich sehr lecker an.
Lieber Gruß
Elke
Hi Annika.
Oh, danke für die tolle Rückmeldung. Ich freu mich richtig!! 🙂
Ich kann mir vorstellen, dass es funktioniert, habe es aber noch nicht ausprobiert. Soviel kommt da aber ja auch nicht rein.
Falls du es ausprobierst: Berichte gern mal.
Liebe Grüße und wunderbare Weihnachten!
Jenny
Liebe Jenny,
Ich bin ein großer Fan von den Zimtschnecken! Habe vor sie nun ein zweites Mal zu backen um unseren Plätzchenteller für Sonntag noch etwas aufzufüllen
nun habe ich leider keinen Frischkäse mehr… hätte aber noch genug Mascarpone übrig, denkst du es könnte so auch klappen??
liebe Grüße, Annika
Hallo Elke.
Da freu ich mich. Das Verdoppeln ist eine gute Idee. Ich backe immer mehrere Sorten, daher halte ich die Menge klein (die andere Hälfte kommt bei mir meist in andere Sorten) 😉 Ich bin gespannt, was du sagst 🙂
Jenny
Ich habe gerade dieses lecker klingende Rezept entdeckt und will es am Nachmittag ausprobieren. Auch für mich darf Zimt in der Weihnachtsbäckerei auf gar keinen Fall fehlen. Ich werde gleich die doppelte Menge backen,damit das 1/2 Eigelb gleich verwendet wird.
Ich wünsche einen schönen 1 . Advent.
Liebe Grüße
Pingback: Zusammenfassung Blogevent: Cookies, Kekse und Plätzchen - Eine Prise Lecker
Dankeschön ♥ Mach das unbedingt mal 🙂 Die sind ultra lecker!
Die sehen ja richtig lecker aus. Das Rezept werde ich auf jeden Fall auch einmal ausprobieren. Vielen Dank.
Juhuu. Das freut mich! Vielleicht magst du mir dann ja ein Feedback geben?! 🙂
Viel Spaß beim Backen und Verzehren 😉
Jenny
Hört sich mega lecker an die Zimtrolls!Werde sie gleich ausprobieren und meinen Arbeitskollegen mitbringen.Danke für das Rezept und noch Spass bei der Weihnachtsbäckerei.
Oh super. Da freu ich mich! Viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken 🙂
Lieben Gruß,
Jenny
Liebe Jenny!
Das ist ein tolles Rezept und die Kekse sehen himmlisch aus! Wir werden Dein Rezept am Wochenende in unserer Weihnachtsbäckerei einmal testen und sind jetzt schon sehr gespannt, ob sie genauso gut schmecken wie sie auf den Bildern aussehen. 🙂
Ganz liebe Grüße,
Jenny
miomente-Team
Danke, Laura 🙂 Ich schau natürlich bei dir vorbei!
Lieben Gruß,
Jenny
Oh die sehen wirklich super lecker aus! Ich bin auch ein riesen Fan von Zimt. Das Rezept werde ich mir auf jeden Fall merken.
Ich bin mit meinem Blog auf WordPress umgezogen und würde mich freuen, wenn du bei mir vorbei schaust und mir ein Feedback da lässt.
Liebe Grüße,
Laura von lauraskreativecke
Hi Maria 🙂 Super, ich freu mich, wenn du es ausprobierst!!
Hab ein schönes Wochenende!
Liebste Grüße,
Jenny
Liebe Jenny,
mal wieder ein sehr leckeres Rezept. Ich sammel gerade noch ein paar fürs Plätzchen backen dieses Jahr. Da kommt mir das genau richtig! 🙂
Liebe Grüße,
Maria
Dann bist du bei mir auf dem Blog richtig 😉 Es kommen definitiv auch noch ein paar Zimtrezepte ♥
Schön, dass du beides ausprobieren willst!
Lieben Gruß,
Jenny
Ich liebe Zimt auch. Und diese Zimt-Plätzchen stehen auch auf meine To-Do Liste. Und Zimteis steht auch auf der Liste.
LG, Diana
Danke, Marileen 🙂 Jaaaa, ich denke Zimtkekse kann man zur Not auch im Hochsommer backen 😀
Lieben Gruß,
Jenny
Zimtschnecken sind echt so lecker. Diese Kekse hier sind aber auch sooo zimtig und durch den Frischkäse auch etwas saftiger. 🙂
Lieben Gruß,
Jenny
Liebe Jenny,
die sehen hervorragend aus! Hätte ich nicht schon zehn andere Rezepte am Start, die ich noch bis Weihnachten backen möchte, würde ich diese auf jeden Fall auch noch ausprobieren!
Aber für Januar merke ich sie mir auf jeden Fall mal vor :).
Ganz liebe Grüße und einen schönen Abend
Marileen
Yumm yumm. Ich liebe Zimtschnecken und will sie auch seit langem mal selbst backen:-) Naja, vielleicht komme ich dieses Jahr noch dazu!
LG, Kali
http://www.idimin.berlin/
😀 Erinnerst du dich noch dran, als ich gesagt habe, dass ich eigentlich Plätzchen mitbringen wollte, die EIGENTLICH IMMER klappen? Und an diesem Tag nicht? Das waren diese leckeren Dinger. Ich hatte nicht mehr genug Frischkäse da und wollte den fehlenden Teil durch Butter ersetzen. Keine Gute Idee. Die Plätzchen sind voll auseinander geflossen 😀 Habe sie dennoch gegessen, da lecker. Aber euch wollte ich was hübsches mitbringen 🙂
Aber Juli: Die musst du unbedingt mal probieren <3 Die sind wirklich lecker! 🙂
Lass dir den Kaffee mit Zimtsirup a la Jenny schmecken <3
Jenny, ich muss ein ernstes Wörtchen mit dir reden!
Wieso hast du uns keine mitgebracht. Wie gerne hätte ich sie gekostet 😮
Jetzt muss ich sie mir wohl selbst backen und dazu einen Kaffee trinken mit deinem Zimtsirup verfeinert. 😀
Hallo Eva 🙂 Nur zu. Ich bin sooo gespannt, was du sagst!
Hallo, das Rezept deiner Kekse klingt wirklich leeecker!!
Dieses werde ich ausprobieren . 🙂
Zimt rules wirklich ♥ Bin gespannt, was noch für leckere Rezepte zusammenkommen 🙂
Hab du auch noch einen schönen Sonntag!
Jenny
Jennyyyyy, ich freue mich total! Jippie! Und die Zimtschneckenplätzchen sind der Knaller! Ich bin auch ein so großer Zimtfan, Zimt rules!
Dicken Knutsch und noch einen schönen Sonntag :-*
Marsha