Weiche Butter mit Frischkäse verrühren, Hälfte des Zuckers, Vanillemark und Eigelb dazugeben und cremig schlagen.

Mehl und Backpulver zugeben und zu einem Teig verkneten.

Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie zu einem Rechteck ausrollen.

Obere Folie abziehen und flüssige Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Zucker mit Zimt mischen und auf die Butter streuen.

Teig von der schmalen Seite her eng aufrollen – mit Hilfe der Folie.

Teigrolle mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank legen.

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rolle in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf Backblech mit Backpapier legen.

Plätzchen 10–12 Minuten backen – sie sollten hell bleiben und nach dem Backen noch etwas nachhärten.