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Zimtschnecken gehören zu den absoluten Klassikern in der Advents- und Weihnachtszeit. Mit diesen Zimtschnecken-Plätzchen kannst du den beliebten „Cinnamon-Roll“-Geschmack jetzt in handlichen, knusprig-zarten Keksen genießen. Sie bestehen aus einem einfachen Frischkäseteig, der mit Butter, Zucker und Zimt aufgerollt wird – ganz ohne Hefe und deshalb deutlich schneller als klassische Zimtschnecken.
Die Plätzchen sind weich im Inneren, leicht mürbe am Rand und verströmen beim Backen ein herrlich zimtiges Aroma. Sie eignen sich perfekt für den Plätzchenteller, als süßes Mitbringsel in der Adventszeit oder zu einer heißen Tasse Kaffee oder Kakao. Außerdem bleiben sie über mehrere Tage hinweg frisch und aromatisch, sodass man sie gut vorbereiten kann – ideal für die Weihnachtsbäckerei.
Wenn du Zimt liebst und ein unkompliziertes Plätzchen-Rezept suchst, das schnell gelingt und sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert, sind diese Zimtschnecken-Plätzchen genau das Richtige. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten entsteht ein hübsches, spiralförmiges Gebäck, das auch optisch auf jeder Weihnachtsfeier glänzt.
Warum du diese Zimtschnecken-Plätzchen lieben wirst
- Zimtiger Klassiker: Der feine Zimt-Zucker-Kern erinnert an Cinnamon Rolls – als Keks.
- Schnell gemacht: Teig zubereiten, rollen, kühlen und backen – ohne Hefe, ohne Aufwand.
- Saftig & zart: Durch Frischkäse und Butter bleiben die Plätzchen weich und aromatisch.
- Perfekt für Advent & Weihnachten: Weihnachts-Feeling, das nicht lange dauert.
- Sicher gelingsicher: Bewährtes Rezept – auch für Back-Einsteiger gut geeignet.
Zimtschnecken-Plätzchen
Zutaten
- 30 g weiche Butter oder Margarine
- 25 g Frischkäse
- 70 g Zucker
- 1 Vanilleschote Mark
- ½ Eigelb
- 90 g Mehl
- Prise Backpulver
- 1 EL flüssige Butter oder Margarine
- 1 TL Zimtpulver gehäuft, Ceylon-Zimt
Anleitungen
- Weiche Butter mit Frischkäse verrühren, Hälfte des Zuckers, Vanillemark und Eigelb dazugeben und cremig schlagen.
- Mehl und Backpulver zugeben und zu einem Teig verkneten.
- Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie zu einem Rechteck ausrollen.
- Obere Folie abziehen und flüssige Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Zucker mit Zimt mischen und auf die Butter streuen.
- Teig von der schmalen Seite her eng aufrollen – mit Hilfe der Folie.
- Teigrolle mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rolle in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf Backblech mit Backpapier legen.
- Plätzchen 10–12 Minuten backen – sie sollten hell bleiben und nach dem Backen noch etwas nachhärten.
Für das beste Aroma: Echter Ceylon-Zimt
Für Plätzchen und feine Desserts verwende ich gerne BIO Ceylon-Zimt. Er gilt als der hochwertige „echte“ Zimt und hat ein besonders feines, warmes Aroma – perfekt für zarte Gebäcke wie diese Zimtschnecken-Plätzchen.
Im Supermarkt findet man häufig Cassia-Zimt. Dieser schmeckt kräftiger und enthält natürlicherweise mehr Cumarin – einen Stoff, der nicht in zu großen Mengen verzehrt werden sollte.
- feiner, aromatischer Geschmack
- hochwertige Wahl für Weihnachtsgebäck
- dezente Süße – nicht zu scharf
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Tipps & Varianten
- Wenn du größere „Cookie-Plätzchen“ willst: Rolle in zwei Teile teilen, dickere Scheiben schneiden, Backzeit 12–14 Minuten.
- Für ein weicheres Ergebnis: Nach dem Abkühlen in eine luftdichte Dose geben – evtl. mit einem Apfelschnitz, damit sie weich bleiben.
- Zuckerguss: Puderzucker mit etwas Milch verrühren und nach dem Abkühlen über die Plätzchen träufeln (optional).
- Variation: Braunen Zucker oder Muscovado* statt weißem Zucker verwenden – ergibt intensiveren Geschmack.
FAQ – Häufige Fragen zu Zimtschnecken-Plätzchen
Kann ich die Plätzchen vorbereiten und später backen?
Ja — du kannst die Teigrolle vorbereiten und über Nacht kühlen. Dann einfach in Scheiben schneiden und backen.
Wie lagere ich die Plätzchen, damit sie weich bleiben?
Luftdicht verschlossen in einer Keksdose oder im luftdichtem Glas* aufbewahren. Ein kleiner Apfelschnitz in der Dose hilft, sie länger weich zu halten.
Gehen die Plätzchen auch ohne Frischkäse?
Ja — du kannst stattdessen Butter verwenden. Der Teig wird etwas fester, aber es funktioniert.
Weitere winterliche Plätzchen & süße Weihnachts-Rezepte
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Zimt rules wirklich ♥ Bin gespannt, was noch für leckere Rezepte zusammenkommen 🙂
Hab du auch noch einen schönen Sonntag!
Jenny
Jennyyyyy, ich freue mich total! Jippie! Und die Zimtschneckenplätzchen sind der Knaller! Ich bin auch ein so großer Zimtfan, Zimt rules!
Dicken Knutsch und noch einen schönen Sonntag :-*
Marsha