Ensaimadas sind ein traditionelles spanisches Hefegebäck aus Mallorca. Die spiralig geformten Hefeschnecken sind außen zart, innen besonders weich und werden klassisch mit Puderzucker bestäubt. Mit diesem Rezept kannst du Ensaimadas ganz einfach selbst backen – ohne Schweineschmalz, aber mit vollem Geschmack.
Was sind Ensaimadas?
Ensaimadas sind spanische Hefeschnecken, die ursprünglich von der Insel Mallorca stammen. Der Name leitet sich vom Wort „saïm“ ab, was Schweineschmalz bedeutet. Traditionell werden sie damit hergestellt, heute gibt es jedoch viele Varianten – auch vegetarisch.
Mit diesem Ensaimadas Rezept kannst du die spanischen Hefeschnecken ganz einfach selbst backen – ohne Schweineschmalz, aber mit vollem Geschmack.
Ensaimadas
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Typ 550
- ½ Päckchen Trockenhefe
- 75 ml Wasser lauwarm
- 45 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 25 g Margarine
- 5 ml Sonnenblumenöl
- 1 Ei
Zum Bestreichen
- 50 g Margarine geschmolzen
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Alle Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig verkneten.
- Teig abgedeckt etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig in 6 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Stück sehr dünn rechteckig ausrollen.
- Mit geschmolzener Margarine bestreichen.
- Von der langen Seite her aufrollen und zu einer Schnecke formen.
- Ensaimadas abgedeckt weitere 30–40 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ensaimadas mit Margarine bestreichen und ca. 15 Minuten goldgelb backen.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
So schmecken Ensaimadas
Ensaimadas sind besonders fluffig, weich und leicht blättrig. Durch das dünne Ausrollen entsteht eine zarte Struktur, die an Blätterteig erinnert. Sie schmecken pur, mit Marmelade oder als Begleiter zu Kaffee und Tee.
FAQ – Häufige Fragen zu Ensaimadas
Kann man Ensaimadas ohne Schweineschmalz backen?
Ja. In diesem Rezept wird Margarine verwendet. Das Ergebnis ist genauso fluffig und ideal für eine vegetarische Variante.
Kann man Ensaimadas füllen?
Traditionell werden Ensaimadas pur gegessen, sie können aber auch mit Marmelade, Vanillecreme oder Schokolade gefüllt werden.
Wie lange halten sich Ensaimadas?
Frisch schmecken sie am besten. Luftdicht verpackt halten sie sich 1–2 Tage und können kurz aufgebacken werden.
Kann man Ensaimadas einfrieren?
Ja, am besten ungefüllt einfrieren und vor dem Servieren kurz im Ofen aufbacken.
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Ensaimadas sind ein klassisches spanisches Gebäck, das sich mit wenigen Zutaten ganz einfach zuhause backen lässt. Perfekt für den Kaffeetisch, Brunch oder als süße Auszeit.
Wenn du das Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über einen Kommentar und eine Sternebewertung.
Es steht dir frei, stattdessen Butter zu nehmen. Ich bin laktoseintolerant. Deswegen nutze ich Margarine.
Viele Grüße
jENNY
Wieso Margarine, wo’s doch Butter gibt?!
Dankeschöööön ♥ Wie lieb! Lass es dir schmecken! 🙂
Dir noch ein schönes Restwochenende 🙂
Jenny
Jenny das sieht einfach fantastisch aus! Ganz große klasse. Gut das ich gleich noch einkaufen fahre, dann kann ich die fehlenden Zutaten gleich noch einkaufen und die kleinen Dinger nachmachen, ein Traum!
Schönes Wochenende
Andrea
Dankeschön! Wie lieb! Die musst du wirklich mal probieren. Ein Träumchen ♥
Lieben Gruß,
Jenny
Ach, die müssen ja herrlich schmecken, so gut, wie die schon aussehen! ♥ Hab vorher noch nie was von diesen kleinen Dingern gehört, muss ich aber Mal ausprobieren! 😉
Süße Grüße,
Benni
♥
Auf jeden Fall 🙂 Ich danke dir für deinen Kommentar 🙂
Hab noch eine schöne Woche,
Jenny
Mh sieht das gut aus. Das muss ich unbedingt auch mal ausprobieren sieht sehr lecker aus 🙂
Liebe Grüße 🙂
Measlychocolate by Patty
Hey Filiz! 🙂
Sehr sehr gern. Ich bin gespannt, was du sagst.
Lieben Gruß,
Jenny
Guten Morgen 🙂
Dankeschööön 🙂
Lieben Gruß
Die Kringel klingen genau so lecker wie sie aussehen. Muss ich unbedingt probieren.
Liebe Grüße,
Filiz
Guten Morgen,
die hören sich wirklich lecker an.
Liebe Grüße
Tanja
Die sind aber auch lecker!! 🙂 Bin gespannt, was du zu meiner Abwandlung sagst 🙂
Dir auch eine schöne Woche,
Jenny
Hey Uta 🙂
Lieben Dank. Das freut mich total!
Viele Grüße,
Jenny
Danke dir, Ursula! 🙂
Lieben Gruß
Ich habs schon gesehen ♥ Sehr lecker!!
Sei ganz lieb gegrüßt 🙂
Jenny
Hefegebäck geht wirklich IMMER 🙂
Lieben Gruß,
Jenny
Und? Hast du sie ausprobiert? Ich bin ja ganz gespannt 🙂
Lieben Gruß und einen schönen Start in die Woche!
Jenny
Oh, danke 🙂 Ja, sie sind sooo lecker 🙂
Lieben Gruß an dich!
Jenny
aaaa, die kenne ich noch von unserem Mallorca-Urlaub, an dem kein Tag verging ohne diese Kleinigkeit- da kommen Erinnerungen hoch !!
Werde ich ganz bestimmt mal nachmachen- danke !!
hab eine tolle Woche !
love
sophia
Mhhh, die klingen aber lecker. 🙂 Die Fotos sind auch richtig schön geworden! 🙂 LG, Uta
Klingt wieder mal total lecker 🙂
Lg Ursula
Hehe, wie witzig! Ich habe auch Hefeschnecken gemacht, aber die skandinavische Version, mit Zimt (und Zuck & Butter) 🙂
Deine sehen aber auch seeehr lecker aus. Und ganz ehrlich: Hefegebäck geht IMMER. Yummy.
Alles Liebe,
Doro
Mhh sehr lecker, Hefegebäck ist immer toll ung geht immer, hihi=)
LIebe Grüsse,
Krisi
Oh. liebe Jenny, eben kommt dein Newsletter und ich denke, PERFEKT! Die sehen zum Reinbeissen aus. Wie gut, wass ich noch Hefe da habe, die probiere ich geleich mal auch und dann kommt ein Klecks von unserer Marmelade drauf, hmmm. Das wird ein Sonntag! Herzliche Grüße, Jule
Hi liebe Jenny,
deine Schnecken sehen wie gemalt aus (wobei ich sicher bin, dass auch der Geschmack überzeugt)! Eine tolle Idee 🙂
Liebe Grüße,
Eva