Gesunde Dinkel-Pancakes mit karamellisierten Birnen
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Frühstück ist für mich ganz wichtig. Ohne würde ich morgens gar nicht in die Gänge kommen und ich bin ehrlich gesagt froh, dass ich bei meinem Job an 90 Prozent aller Tage ordentlich Zeit für ein Frühstück habe. Meistens gibt es bei mir selbstgemachtes Müsli. Mit Haferflocken, verschiedenen Samen, Nüssen, Kernen und Obst. Durch die vielen Varianten wird mir das seit Jahren nicht langweilig. Am Wochenende gibt es oft selbst gebackene Brötchen. Neulich habe ich seit langem mal wieder Pancakes ausprobiert, die ich unbedingt mit euch teilen will, denn sie sind oberlecker, super fluffig und gesund dazu! Ich habe das Rezept aus diesem Kochbuch
* und nach meinem Geschmack angepasst.
* und nach meinem Geschmack angepasst.
Zutaten
für 9 Pancakes
150g Dinkelmehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
140g Joghurt
160g Apfel-Birnenmark
100ml Milch
1 Ei
Öl zum Anbraten
1 Birne
1TL Margarine
2 EL Honig
4 EL Wasser
Zubereitung
1. Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen.
2. Zum Eigelb das Dinkelmehl, Backpulver, Salz, Zimt, Joghurt, Milch und das Apfel-Birnenmark zugeben und mit dem Mixer verrühren.
3. Das Eiweiß vorsichtig unterheben.
4. Öl in der Pfanne erhitzen und die Pancakes nach und nach darin braten. Ich habe immer 2 EL Teig genommen und die Pancakes von der einen Seite so lange gebacken, bis Blasen erscheinen. Dann umdrehen und weitere 1,5 Minuten backen. Alles auf mittlerer Stufe.
5. Wenn die Pancakes fertig sind, die Birne vierteln, entkernen und schälen. In Scheiben schneiden.
6. Die Scheiben nun mit der Margarine in der noch heißen Pfanne kurz anbraten, dann den Honig und das Wasser hinzugeben und karamellisieren lassen.
7. Die heißen Birnen nun über die Pancakes geben und genießen!
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16 Kommentare
Elsa Spirellis Allerlei
Bohr Jenny du machst aber auch immer so geiles Zeuch mensch 🙂
Die muss ich glatt mal probieren morgen früh! DA hab ich nämlcih Spätschicht und Zeit für ein tooolles Frühstcük 😉
Ganz liebe Grüße
Elsa
Sandra von from-snuggs-kitchen
Pancakes ganz nach meinem Geschmack! Ich greif mal zu 😀
Dandelion Dream
Ich finde Frühstück auch immer sehr wichtig und brauche das auch um richtig wach zu werden. Nur schnell den Kaffee trinken und aus dem Haus funktioniert bei mir meistens nicht so gut. Dann bin ich immer noch so im Schlafmodus, dass ich irgendwas vergesse oder auf dem Weg zum Bus stolpere oder so 😀
Deine Pancakes klingen richtig gut! Ich habe daheim nur noch Dinkelmehl und mache immer damit alles.
Liebe Grüße
Julia
Dandelion Dream
Jenny
Haha 😀
Jaaa, probier sie mal bitte und berichte 🙂
Lieben lieben Gruß,
Jenny
Jenny
Bitte bitte. Nachschub gefällig? Ich mach uns noch was 🙂
Lieben Gruß,
Jenny
Jenny
Ich bin auch ungenießbar ohne Frühstück. Geht gaaar nicht 😀 Auf dem Weg zum Bus stolpern ist auch lustig 😀 Aber schließe ich bei mir auch nicht aus.
Dinkelmehl ist super, gell? Freu mich, dass dir das Rezept gefällt!
Lieben Gruß,
Jenny
Nadine
mmmh, sehen die fluffig aus! ♥
Kristin von Rheinhessenliebe
Wirklich ein tolles Rezept, liebe Jenny. Toll, was du immer für Ideen hast.
Liebe Grüße, Kristin
Jenny
Das sind sie auch. Soo lecker 🙂
Jenny
Dankeschön, Kristin 🙂 Da freu ich mich drüber!!
Lieben Gruß,
Jenny
Duni | Windmelodie
Oiiii ❤ Jetzt würde mein Männlein zuhause aber GANZ große Augen bekommen 😀 Yummy! Der wünscht sich schon seit gefühlten Ewigkeiten mal wieder Pancakes und ich bin immer zu faul um welche zu machen :> thihi – aber die Variante klingt wirklich super lecker, das werd ich am Wochenende mal probieren! Merci dafür :*
ICh wünsch dir noch eine schöne Restwoche meine Liebe, fühl dich gedrückt :*
Deine Duni ❤
Katja von Stilettos & Sprouts
Aaaahhhh… Pancakes zum Frühstück sind ja der Knaller. Ich bin zwar immer mehr der herzhafte Typ, also auch beim Frühstück, aaaber Pancakes bilden da eine große Ausnahme. Wie lecker! Und die sehen auch schön fluffig aus.
Und mit Birne ist es auch mal was Anderes. Sehr lecker, liebe Jenny.
Und auf facebook sind wir jezt gleich mal connected. Sehr schön! 🙂
Hab noch eine schöne Restwoche! Ich träum heute abend von deinen Pancakes… seufzzz….
Liebe Grüße
Katja
Jenny
Liebe Duni 🙂 Na dann auf auf, das Männlein wird sich hoffentlich freuen 😉 Wir finden sie auf jeden Fall mega lecker und saftig!
Hab du auch noch eine schöne Woche 😉
Lieben Gruß,
Jenny
Jenny
Pancakes sind echt lecker schmecker. Und diese hier finde ich persönlich auch so lecker, weil man auch gar nicht unbedingt eine "Beilage" braucht. Die sind kein Stück trocken.
Jaaa, ich habs auf Facebook geschafft. 😀 Haha. Muss mich noch ein bisschen durchwurschteln. Alles Neuland und so 😀 Ich bin out 😀
Schöne Pancake-Träume!
Jenny
mareen | chocolate and clouds
Mhhh sehr lecker! Ich liebe Pancakes, die gibt's bei mir auch öfters mal am Wochenende. Mit Birne allerdings hab ich sie noch nie gemacht, wird wohl mal Zeit. Vor kurzem habe ich mir auch mal Dinkel- anstelle von Weizenmehl geholt und backe zur Zeit fast nur noch damit.
Wünsch dir eine schöne restliche Woche und lass es dir gut gehen.
xo.mareen
Jenny
Hey du 🙂 Dann probier sie unbedingt mal mit Birne. Soo lecker ♥ Ich mag Dinkelmehl auch viel viel lieber als Weizenmehl. Weizen verwende ich nur sehr selten.
Ich wünsche dir auch noch eine schöne Woche!! 🙂
Lieben lieben Gruß,
Jenny