Dinkel Pancakes
Fluffige Dinkel-Pancakes mit karamellisierten Birnen – ganz ohne raffinierten Zucker. Perfekt für ein gesundes Frühstück oder Wochenende.
Servings: 9 Stück
Zutaten
- 150 g Dinkelmehl
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 140 g Joghurt
- 160 g Apfel-Birnenmark
- 100 ml Milch
- 1 Ei
- Öl zum Ausbacken
Für das Topping
- 1 Birne
- 1 TL Margarine oder Butter
- 2 EL Honig
- 4 EL Wasser
Anleitungen
- Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb mit Dinkelmehl, Backpulver, Zimt, Salz, Joghurt, Milch und Apfel-Birnenmark glatt rühren.
- Das Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pancakes portionsweise bei mittlerer Hitze ausbacken. Wenden, sobald sich Bläschen bilden.
- Für die Birnen die Birne schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Margarine in der Pfanne schmelzen, Birnen kurz anbraten, Honig und Wasser zugeben und leicht karamellisieren lassen.
- Pancakes mit den warmen Birnen servieren.