Ein schnelles Sommer-Dessert: Vanillepudding mit pürierten Erdbeeren

Vanillepudding mit Erdbeerpüree: Ein einfaches Dessert für den Sommer

Vanillepudding mit pürierten Erdbeeren ist ein echter Klassiker unter den Sommer-Desserts. Wer Erdbeeren liebt und gleichzeitig auf einfache, schnelle und genussvolle Rezepte setzt, wird diese Kombination lieben. Das Besondere an diesem Rezept ist das fruchtige Erdbeerpüree, das nicht einfach nur als Garnitur dient, sondern sich aromatisch mit dem cremigen Vanillepudding verbindet. Abgerundet wird das Ganze durch ein knuspriges Topping aus gerösteten Haferflocken und gemahlenen Mandeln, das mit Honig leicht gesüßt wird. So entsteht ein harmonisches Spiel aus cremig, fruchtig und knusprig.

Dieses Rezept passt perfekt in einen stressfreien Familienalltag oder als spontanes Dessert für ein sommerliches Abendessen zu zweit. Es benötigt nur wenige Zutaten, ist schnell zubereitet und lässt sich auch hervorragend vorbereiten. Ideal also für alle, die effizient, aber trotzdem mit Liebe kochen oder backen wollen.

Warum dieses Dessert so beliebt ist

Vanillepudding mit pürierten Erdbeeren ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern bringt viele Vorteile mit sich:

Schnell zubereitet: In unter 20 Minuten fertig.
Wenig Zutaten: Du brauchst nur 7 Grundzutaten.
Sättigend und trotzdem leicht: Ideal als Dessert oder sommerlicher Snack.
Kinderfreundlich: Fruchtig-süß und gut vorzubereiten.
Vegetarisch: Ohne Gelatine oder andere tierische Zusätze.

Gerade für Menschen, die Wert auf einen effizienten Alltag legen, aber nicht auf Genuss verzichten wollen, ist dieses Rezept eine hervorragende Wahl.

Rezept drucken

Vanillepudding mit Erdbeerpüree und Crunch

Gericht: Nachspeise

Servings: 2 Personen

Zutaten

Für den Pudding

1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
40 g Zucker

Für das Erdbeerpüree

150 g Erdbeeren frisch oder aufgetaut

Für das Topping

10 TL zarte Haferflocken
25 g gemahlene blanchierte Mandeln
2 TL Honig

Anleitungen

Vanillepudding zubereiten: Bereite den Vanillepudding nach Packungsanleitung zu. Dazu Milch und Zucker mit dem Puddingpulver verrühren, erhitzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald der Pudding andickt, vom Herd nehmen.
Erdbeerpüree vorbereiten: In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und mit einem Stabmixer zu einem feinen Püree verarbeiten. Wer möchte, kann das Püree durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Das ist besonders bei Kindern beliebt.
Crunch-Topping zubereiten: Haferflocken und gemahlene Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Von der Herdplatte nehmen, Honig hinzugeben und gut verrühren. Die Mischung abkühlen lassen, damit sie schön knusprig wird.
Dessert anrichten: Den noch warmen Pudding in Dessertgläser füllen. Das Erdbeerpüree darauf geben und mit einem kleinen Löffel vorsichtig am Rand entlang nach unten schieben. So entsteht ein schönes zweifarbiges Muster im Glas.
Zum Schluss das abgekühlte Crunch-Topping darüberstreuen und sofort oder gekühlt servieren.

Notizen

Tipp: Wer es etwas herber mag, kann alternativ gemahlene Haselnüsse verwenden. Das verleiht dem Dessert eine nussigere Note.

Vanillepudding mit pürierten Erdbeeren für Feiern vorbereiten

Das Dessert eignet sich auch hervorragend für Geburtstage, Sommerpartys, Grillabende oder ein Buffet. Es lässt sich problemlos in größeren Mengen vorbereiten. Der Trick: Das Topping erst kurz vor dem Servieren auf die Gläser geben, damit es schön knusprig bleibt. Alles andere kann problemlos einige Stunden vorher fertig gemacht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gerade für Familien mit Kindern, die keine Zeit für aufwändige Vorbereitungen haben, ist dieses Rezept eine ideale Wahl.

Saisonale Abwandlungen und Alternativen für Vanillepudding mit pürierten Erdbeeren

Nach der Erdbeersaison kann dieses Rezept auch wunderbar mit anderen Beeren zubereitet werden. Probier es doch mal mit:

Himbeeren
Heidelbeeren
Sauerkirschen
Brombeeren

Auch tiefgefrorene Früchte funktionieren sehr gut, solange sie vor dem Pürieren aufgetaut sind.

Als süßende Alternative zum Honig eignen sich übrigens auch:

Ahornsirup
Reissirup
Agavendicksaft
Dattelsirup

So kannst du das Rezept ganz nach deinem Geschmack und Ernährungsstil anpassen.

Ein Sommerdessert, das einfach immer passt

Ob zum Sonntagskaffee, als Nachtisch beim Grillabend oder als spontanes Dessert unter der Woche: Vanillepudding mit pürierten Erdbeeren und Haferflocken-Mandel-Crunch bringt sommerliche Frische ins Glas. Es zeigt, dass Genuss auch ohne großen Aufwand möglich ist. Wer schnell etwas Leckeres zaubern will, ist mit diesem Dessert bestens beraten. Dank der Kombination aus cremigem Pudding, säuerlich-süßer Frucht und knusprigem Topping wird es garantiert nicht bei einem Mal bleiben.

Also: Erdbeeren besorgen, Löffel raus und genießen!

Weitere süße und herzhafte Rezepte mit Erdbeeren

Du suchst nach weiteren Rezepten mit Erdbeeren? Dann schau dich hier mal um:

Vanillepudding mit pürierten Erdbeeren und knusprigem Topping