Schneller Kidneybohnen-Salat mit Feta – einfach & vegetarisch

Perfektes Mealprep- oder Büroessen

Dieser schnelle Kidneybohnen-Salat mit Feta ist genau das richtige Rezept, wenn du ein unkompliziertes, vegetarisches Gericht suchst, das satt macht und sich perfekt vorbereiten lässt. Der Kidneybohnen-Salat ist in wenigen Minuten fertig, kommt ohne Kochen aus und ist ideal als Mealprep oder Büroessen. Mit Bohnen, Mais, Tomaten, Paprika und Feta brauchst du nur wenige Zutaten – und bekommst trotzdem einen richtig leckeren, frischen Salat.

Warum du diesen Kidneybohnen-Salat mit Feta lieben wirst

• Schnell gemacht: in wenigen Minuten fertig – perfekt, wenn es schnell gehen muss.
• Ideal als Büroessen: schmeckt kalt richtig gut und lässt sich super transportieren.
• Sättigend: Kidneybohnen und Feta machen lange satt.
• Mealprep-tauglich: lässt sich am Vorabend oder morgens vorbereiten.
• Wenig Zutaten: simple Basis, die du jederzeit variieren kannst.

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Kidneybohnen-Salat mit Feta

Dieser schnelle Kidneybohnen-Salat mit Feta ist perfekt als Mealprep oder Büroessen. Einfaches vegetarisches Rezept mit Bohnen, Mais & Tomaten.

Gesamtzeit5 Minuten Min.

Gericht: Salat

Keyword: einfaches Rezept, Feta, schnelles Rezept, vegetarisch

Servings: 2 Personen

Zutaten

• 1 Dose Kidneybohnen
• 1/2 Dose Mais
• 1 gelbe Paprika
• 300 g Cocktailtomaten
• 200 g Feta
• Salz Pfeffer

Anleitungen

• Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und abtropfen lassen. Den Mais hinzufügen.
• Die Paprika klein schneiden. Die Tomaten vierteln.
• Den Feta fein bröseln und alles in einer Schüssel vermengen. Mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken.

Tipps: So wird dein Kidneybohnen-Salat noch besser

• Mealprep-Tipp: Schneide Paprika und Tomaten am Vorabend und mische alles morgens in 2 Minuten zusammen.
• Mehr Geschmack: Wenn du magst, ergänze ein simples Dressing aus 1–2 EL Olivenöl + etwas Zitronensaft + Pfeffer.
• Variieren: Passt auch super mit Gurke, roten Zwiebeln oder frischen Kräutern (z. B. Petersilie).

Wie lange ist der Salat haltbar?

In einer gut verschlossenen Dose hält sich der Kidneybohnen-Salat im Kühlschrank in der Regel 1–2 Tage. Für das beste Ergebnis: möglichst frisch genießen und Tomaten nicht zu früh schneiden, wenn du ihn sehr lange stehen lässt.

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