Du liebst Käsekuchen, möchtest aber gerne eine gesündere Variante ohne raffinierten Zucker und ohne Ei? Dieser gesunde Käsekuchen ohne Zucker und Ei wird natürlich mit Banane und etwas Honig gesüßt und ist so cremig, dass man einfach nicht glaubt, dass er „gesund“ ist. Perfekt als frühstückstauglicher Kuchen, Mealprep-Snack oder Dessert für die ganze Familie!
Warum dieser Käsekuchen gesünder ist
- komplett ohne raffinierten Zucker – natürliche Süße aus Banane & Honig
- ohne Ei – ideal für Allergiker oder wenn gerade keine Eier im Haus sind
- Ballaststoff-Boost durch Haferflocken
- Proteinreich dank Quark & Frischkäse
- mit Obst für extra saftige Frische (hier: Kirschen)
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Gesunder Käsekuchen ohne Zucker
Kochutensilien
- 1 Springform Durchmesser: 18cm
Zutaten
Für den Bodern
- 100 g kernige Haferflocken
- 100 g ungesüßten Apfelmus oder Apfelmark idealerweise mit Bananenmark
Für die mittlere Schicht
- 200 g Frischkäse
- 200 g Magerquark
- 40 g Honig alternativ Ahornsirup oder Dattelsirup
- 2 reife Bananen leicht braun
- 20 g Speisestärke
Für das Topping
- 200 g Kirschen frisch oder TK
- 10 g Honig
Anleitungen
Den Boden vorbereiten
- Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Die Haferflocken in einem Mixer fein mahlen oder Instant-Haferflocken verwenden. Anschließend mit dem Apfelmus vermengen und die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 18er-Springform geben. Den Boden für etwa 8 Minuten im Ofen vorbacken.
Die Füllung zubereiten
- Während der Boden backt, die Bananen mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Püreestab mixen. Anschließend mit Frischkäse, Quark, Honig und Speisestärke gut verrühren. Die Mischung auf den vorgebackenen Boden geben und für weitere 25 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen (mindestens 2 Stunden im Kühlschrank).
Das Topping zubereiten
- Die Kirschen entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Honig in einen kleinen Topf geben und für einige Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich werden. Anschließend pürieren und abkühlen lassen. Vor dem Servieren auf den Käsekuchen geben.
Notizen
Tipps & Variationen
- Andere Früchte: Blaubeeren, Himbeeren oder Mango
- Glutenfrei: einfach glutenfreie Haferflocken nutzen
- Vegan-Option: pflanzlicher Quark & Frischkäse
- Nussiger Boden: Mandeln oder Walnüsse untermischen
FAQ – Häufige Fragen zum gesunden Käsekuchen
Wie wird der Käsekuchen süß ohne Zucker?
Die Banane bringt natürliche Süße, zusätzlich sorgt ein wenig Honig für Aroma – ohne Zuckerzusatz.
Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Im Kühlschrank gut abgedeckt 3–4 Tage.
Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Ja! In Stücke schneiden und bis zu 3 Monate einfrieren.
Kann ich den Honig ersetzen?
Ja – z. B. mit Ahornsirup, Dattelsirup oder pürierten Datteln.
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GESUNDER KÄSEKUCHEN!!! Yeeeeeeey :-))
Ich kann nicht ohne Käsekuchen leben hihi. Ich liebe ihn einfach zu sehr.
muss unbedingt deine kalorienarme Version ausprobieren, nicht dass ich unter meiner Leidenschaft auf Dauer leide 😀
Liebste Grüße
Lea
hm also ich bin kein großer Käsekuchenfan.
Aber wenn da eine fruchtige Komponentwe dazu kommt ist es irgendwie gleich ne andere Nummer..
un dich liebe Kirschen XD
Viele liebe Grüße
Franzy