Gesunder Quarkauflauf mit Beeren und Mandelmus

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Ein einfaches gesundes Rezept zum Frühstück oder als Dessert. Low Carb.

Frühstücken kann man auf die unterschiedlichste Art und Weise. Die einen bevorzugen Brot, die anderen ein reichhaltiges Müsli – wieder andere genießen morgens einen Smoothie. Seid ihr aber vielleicht mal auf der Suche nach etwas anderem? Dann solltet ihr diesen gesunden Quarkauflauf aus Magerquark, körnigem Frischkäse, Leinsamen und Bananen einmal probieren. Lauwarm schmeckt er am allerbesten. Vor allem mit dem Topping aus Beeren und Mandelmus. Der Quarkauflauf geht trotz fehlendem Mehl und Zucker außerdem fast schon als Dessert durch. Er ist super schnell vorbereitet und während er im Ofen backt, könnt ihr den ersten Kaffee genießen. Hier waren die 2 Schüsselchen richtig schnell leer.

Zutaten

für 2 kleine Portionen

150g Magerquark
50g körniger Frischkäse
1 EL geschrotete Leinsamen oder Chiasamen
2 größere oder 3 kleinere reife Bananen

10 (TK) Himbeeren
etwas weißes Mandelmus

Zubereitung

1. Den Backofen auf 150° C Umluft vorheizen.
2. Den Magerquark mit dem Frischkäse, den Leinsamen und den Bananen pürieren.
3. Alles in 2 ofenfeste Förmchen* geben.
4. Mit je 5 Beeren toppen und für 30 Minuten in den Backofen geben.
5. Ca. einen Teelöffel Mandelmus pro Schälchen auf den noch warmen Quarkauflauf geben.
6. Am besten lauwarm genießen.

Rezept drucken: Gesunder Quarkauflauf

Der Quarkauflauf ist wirklich fluffig und die sauren Himbeeren geben den perfekten Kontrast zum ansonsten süßlichen Geschmack. Ihr könnt statt der Himbeeren auch säuerliche Äpfel (in Scheiben vor dem Backen auf die Masse geben) verwenden und wie im Rezept beschrieben Chiasamen statt Leinsamen nutzen. Statt Mandelmus schmeckt auch Cashewmus oder – wer es kräftiger mag – Haselnussmus wirklich lecker. Probiert es einfach mal aus.

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