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Diese Stempelkekse mit Zimt sind das perfekte Rezept für die Adventszeit: zart, aromatisch und optisch ein echter Hingucker. Dank einfacher Zutaten und gut verständlicher Schritte eignen sie sich ideal für alle, die zum ersten Mal mit einem Keksstempel backen. Durch den aromatischen Zimt passt dieses Rezept hervorragend zu Weihnachten und schmeckt sowohl Kindern als auch Erwachsenen.
Damit das Motiv im Teig perfekt erhalten bleibt, gibt es ein paar einfache Tricks – so werden die Zimtkekse nicht nur lecker, sondern auch optisch besonders sauber geprägt. Die Plätzchen bleiben schön in Form und gelingen mit diesem Grundrezept ganz ohne große Erfahrung.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfach & schnell: Teig kneten, kühlen, stempeln – gelingsicher!
- Schönes Prägungsmotiv: Funktioniert mit Silikon- und Holzstempeln.
- Zimtiges Aroma: Perfekt für Weihnachten & Advent.
- Gut vorzubereiten: Der Teig kann über Nacht gekühlt werden.
- Für Kinder geeignet: Auch kleine Hände können wunderbar mitstempeln.
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Für ein schönes Motiv: Silikon-Keksstempel
Silikon-Keksstempel sorgen bei diesen Stempelkeksen für ein klares und sauberes Motiv. Ohne Festkleben und ohne, dass das Muster verläuft.
- saubere Prägung im Teig
- ideal für weiche Mürbeteige
- leicht zu reinigen
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Einfache Stempelkekse mit Zimt
Zutaten
- 250 g Butter
- 140 g Zucker
- ½ TL Salz
- 400 g Mehl
- 1 Eigelb
- 2 TL Ceylon-Zimt
Anleitungen
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig ca. 0,5–0,8 cm dick ausrollen.
- Stempelfläche leicht bemehlen und Motiv auf den Teig drücken.
- Kekse ausstechen und auf Backblech legen.
- 10 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
Notizen
Hochwertiger Ceylon-Zimt für feine Weihnachtsplätzchen
Für Stempelkekse eignet sich Ceylon-Zimt besonders gut: Er gilt als der hochwertige „echte“ Zimt, schmeckt feiner und weniger scharf als Cassia-Zimt, der häufig im Supermarkt zu finden ist.
Ceylon-Zimt enthält natürlicherweise weniger Cumarin als Cassia-Zimt. Dadurch ist er die bessere Wahl für feine Gebäcke und Plätzchenduft in der Adventszeit.
- mild-würziges Aroma
- perfekt für Weihnachtsgebäck
- angenehme Süße ohne Schärfe
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Die besten Tipps für perfekte Stempelkekse
- Teig: Teige nutzen, die nicht aufgehen oder verlaufen (z.B. Mürbeteige).
- Gleichmäßige Dicke: Teig 0,5–0,8 cm dick ausrollen – je gleichmäßiger, desto schöner das Motiv.
- Keine Stückchen im Teig: Nüsse oder Schokostücke beeinträchtigen das Stempelbild.
- Motiv gut stempeln: Gleichmäßiger Druck sorgt für ein klares Relief.
- Erst stempeln, dann ausstechen: So bleiben die Ränder sauber.
- Stempel leicht bemehlen: Gegen Festkleben im Motiv.
- Kalter Teig: Nur kleine Portionen bearbeiten, Rest gekühlt lassen → sorgt für eine saubere Prägung.
Varianten & Geschmacksideen
- Zimt durch Kakao, Tonkabohne, Vanille oder Spekulatiusgewürz ersetzen
- Ein Teil Mehl durch gemahlene Mandeln / Haselnüsse für mehr Aroma
- Nach dem Backen mit Puderzucker oder Zuckerguss verzieren
FAQ – Häufige Fragen
Warum verschwimmt das Motiv beim Backen?
Wenn der Teig zu warm ist, läuft er schneller auseinander. Daher Teig gut kühlen und vor dem Backen nochmals kühlen.
Welche Stempel funktionieren am besten?
Silikon-Stempel prägen sehr klar und kleben weniger als reine Kunststoffmodelle.
Wie lange bleiben die Kekse frisch?
In einer luftdichten Dose oder einem luftdichten Keksglas* etwa 2–3 Wochen haltbar.
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Das freut mich, Sabrina! Zum Glück schmecken sie auch ohne „Stempeldruck total lecker :-))
Liebe Grüße und ein schönes Restwochenende!
Jenny
So, gerade mal nachgebacken. Sehr sehr lecker 😋 Hab noch ganz wenig geriebene Orangenschale Pulver von Dr. O. hinzugefügt und hab Margarine benutzt. Letzteres war vielleicht der Fehler. Nach dem Backen war der Stempel gar nicht mehr sichtbar. Hab danach nur noch Sterne ausgestochen. Vielleicht hilft der Kommentar ja noch jemanden?! Ich werd sie trotzdem nochmal backen – dann mit Butter 😉 Liebe Grüße und danke fürs Rezept!
Hey Alexandra.
Danke dir! Ja, das Nudelholz scheint hier gut anzukommen. Bei uns auch 😉
Lieben Gruß,
Jenny
Die Plätzchen sehen echt lecker aus. Das Nudelholz finde ich sehr chic und die Stempel sind echt klasse!
Liebe Grüßen
Alexandra
Liebe Jenny,
die Kekse sehen mal wieder köstlich aus. 🙂 Aber die Marmorteigrolle stiehlt den Plätzchen ja noch die Show. Die ist ja sowas von hübsch! Ich glaube, die muss ich mir auch zulegen. 🙂
Ich wünsche dir eine schöne neue Woche.
Liebe Grüße,
Maria
Hallo liebe Jenny,
das ist ein wirklich schöner Beitrag! Das Nudelholz ist ja der Knaller, ich glaube so eins brauch ich auch. Meins ist wirklich nicht das Beste. Auch finde ich deine Stempelkekse super, wird gespeichtert!
Liebe Grüße
Sabine
Das stimmt. Das geht echt total schnell und macht total was her 🙂 Ja, das Nudelholz ♥ Hab mich auch verliebt, als ich es im Shop gesehen hab!
Hab einen schönen 1. Advent
Jenny
Den Stempel ansetzen ist bestimmt praktischer als jeden einzelnen Keks zu verzieren 🙂 und dein Nudelholz ist echt schick 😀
Lg biene
Bei mir wird es die Stempel jetzt auch mal unter dem Jahr geben. 🙂 Der Teig, so eine Art Mürbeteig, ist auch so lecker 🙂
Welche Plätzchen hast du schon gebacken? 🙂
Jenny
Ohh, das mit den Stempelkeksen ist ja eine süße Idee, die sehen wirklich toll aus! Muss ich unbedingt nachmachen 🙂 Ich komme auch so langsam in Adventsstimmung und habe schon die ersten Plätzchen gebacken, aber ich verbleibe auch immer gerne viel zu lange in der Herbststimmung 😀
Viele Grüße, Cindy