Brezel-Salat mit Tomaten, Avocado und Kürbiskernöl

Werbung in Form von Partnerlink

In 20 Minuten fertig

Brezel-Salat. Rezept zum Oktoberfest. Vegetarisch und schnell gemacht

Es ist Oktoberfest-Zeit. In München und sicherlich auch in vielen anderen Städten heißt es: O’zapft is! Mich zieht es ja ehrlich gesagt nicht dorthin, denn ich brauche weder große Menschenansammlungen noch Weißwürste. Allein die Berichte im Fernsehen genügen mir schon. Einen Oktoberfest-Salat wollte ich dennoch mal machen. In der modernen Variante versteht sich.

 

Brezel-Salat. Rezept zum Oktoberfest. Vegetarisch und schnell gemacht

Brezelsalat mit Tomaten, Avocado und Kürbiskernöl

Ich habe mir einen leichten Brezelsalat mit Avocado, Tomaten, Basilikum und Kürbiskernöl* überlegt. Super lecker ist er geworden und durch das Kürbiskernöl bekommt er einen ganz besonderen Geschmack (unbedingt mal probieren). Die Brezelscheiben werden angeröstet und geben dem Ganzen den besonderen Crunch. Eine tolle Kombination zu der cremigen Avocado und den fruchtigen Tomaten. Wenn ihr meine Rezepte kennt, wisst ihr ja, dass ich auf verschiedene Geschmacksrichtungen und Konsistenzen in einem Rezept total stehe. Und das beste: In nur 20 Minuten ist der Salat fertig. Das perfekte Feierabend-Essen also!

Brezel-Salat. Rezept zum Oktoberfest. Vegetarisch und schnell gemacht

Zutaten

für 2 Personen

500g Cocktailtomaten
1 Avocado
Basilikum
2 Brezel
etwas Öl zum Anbraten
Dressing
2 EL Kürbiskernöl
Saft einer Zitrone
1 TL Honig
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Brezel in kleine Stücke schneiden und in etwas Öl in der Pfanne anbraten.
2. Die Avocado in kleine Stücke schneiden, den Basilikum und die Cocktailtomaten dazu geben.
3. Das Dressing anrühren (es lohnt sich, Kürbiskernöl zu kaufen!)
4. Die abgekühlten Brezelstücke dazu geben und mit grobem Pfeffer würzen.

Die verschiedenen Konsistenzen und Geschmäcker ergänzen sich so gut und der Salat ist super schnell gemacht. Probiert es mal aus.

Und ihr? Seid ihr Oktoberfest-Gänger und -liebhaber?

*Partnerlink/Stylink

Das könnte dich ebenfalls interessieren

Grüne-Pfannkuchen-Pesto-Rucola-5

Grüne Pfannkuchen mit Rucola-Basilikum-Pesto – Perfekt für Picknick, Brunch & Co.

15/04/2015

Quinoa-Salat mit Erdbeeren und Spargel

05/05/2019
Kräuter-Fougasse-4

Kräuter-Fougasse

10/02/2017

15 Kommentare

  • Krisi von Excusemebut...

    20/09/2016 um 19:14

    Mhh eine leckere Idee mit den Brezeln, mal was anderes als das typische Weisbrot!
    LIebe Grüsse,
    Krisi

  • Dominique

    21/09/2016 um 10:24

    Das sieht echt super lecker aus. Auf die Idee mit den Brezeln muss man erstmal kommen! 🙂 Muss ich unbedingt mal ausprobieren.

    Liebste Grüße, Dominique

  • Svenja

    21/09/2016 um 18:21

    Waw, will auch, will auch!! Jetzt sofort, genau diesen Salat. Ich liebe Brezeln, Avocado und Kürbiskernöl <3
    Und ich mache mir total geröstetes Brot in den Salat. Der Salat ist einfach die perfekte Kombination – das ich darauf noch nicht gekommen bin. Danke für das tolle Rezept!

    LG Svenja

  • Jenny

    22/09/2016 um 10:32

    Hey Svenja 🙂 Ach, was freu ich mich, dass du so begeistert bist 🙂 Dann solltest du ihn unbedingt ausprobieren. Und mir gern berichten, wie du ihn fandest 😉
    Liebe Grüße,
    Jenny

  • Diana

    22/09/2016 um 22:06

    Das klingt so lecker. Erinnert mich ein wenig an Panzanella (das ich übrigens liebe). Aber mit Avocado und Kürbiskernoel schmeckt es sicherlich noch besser.

    LG, Diana

  • Jenny

    29/09/2016 um 11:26

    Dankeschön, liebe Katja. Ich liebe die Kombi und geröstetes Baguette kommt an geröstete Brezel noch lange nicht dran 😉
    Lieben Gruß,
    Jenny