Dieses Dinkelbaguette Grundrezept ist ideal, wenn du ein einfaches Baguette aus Dinkelmehl backen möchtest – ohne Vorteig, ohne Spezialzutaten und ohne komplizierte Technik. Du brauchst nur wenige Zutaten, der Teig bekommt eine klassische Gehzeit und am Ende hast du 2 Dinkelbaguettes mit knuspriger Kruste.
Das Rezept eignet sich perfekt als Basisrezept: zum Grillen, als Beilage, für Sandwiches oder zum Dippen. Wenn du ein zuverlässiges Dinkelbaguette Rezept suchst, das unkompliziert ist und immer wieder funktioniert, bist du hier genau richtig.
Warum du dieses Dinkelbaguette-Grundrezept lieben wirst
- einfaches Grundrezept ohne Vorteig
- nur 5 Zutaten (plus Wasser)
- mit Gehzeit für lockere Krume
- 2 Baguettes aus einem Teig
- perfekt als Alltagsbrot und für Gäste
Dinkelbaguettes
Zutaten
- 400 g Dinkelmehl Typ 630
- 1/2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
Anleitungen
- Teig zubereiten und gehen lassen: Verknete alle Zutaten zu einem glatten, elastischen Teig. Je länger du knetest, desto besser wird die Struktur des Dinkelbaguettes. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Decke ihn anschließend ab und lasse ihn 1 bis 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen, bis er sichtbar an Volumen gewonnen hat.
- Baguettes formen: Heize den Backofen rechtzeitig auf 250 °C Ober-/Unterhitze vor. Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und drücke ihn vorsichtig oval flach, damit überschüssige Luft entweichen kann. Forme den Teig von der langen Seite her locker zu einem Baguette und lege ihn mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech oder ein Baguetteblech. Falls der Teig klebt, arbeite mit etwas zusätzlichem Mehl.
- Backen: Bestreiche die geformten Baguettes mit Salzwasser – das sorgt für eine aromatische, knusprige Kruste. Schiebe sie sofort in den heißen Ofen und backe die Dinkelbaguettes etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wozu passt das Dinkelbaguette besonders gut?
Dieses Dinkelbaguette ist ein echtes Allrounder-Brot: Du kannst es herzhaft belegen, zu Dips servieren oder süß genießen. Wenn du direkt noch eine passende Idee suchst, probier eines dieser Aufstrich-Rezepte:
- Vegetarischer Aufstrich aus Tomate und Feta – herzhaft, cremig und perfekt als Brotaufstrich
- Mandelmus mit Zimt – süßer Aufstrich für Frühstück, Brunch oder Snack
- Geröstete Cashewbutter – nussig, cremig und ideal, wenn du es leicht süß magst
- Physalis-Marmelade – fruchtig-säuerlich und super auf frischem Baguette
- Süßer Mandel-Kokos-Aufstrich – cremig und perfekt, wenn du Kokos liebst
Perfekt als Beilage zu Suppen & Salaten
Das Dinkelbaguette passt nicht nur zu Aufstrichen, sondern ist auch eine perfekte Beilage zu schnellen Suppen und frischen Salaten. Außen knusprig, innen locker – ideal zum Dippen, Tunken und „Dazu-Knabbern“.
Zu diesen Suppen passt das Baguette besonders gut
- Rote-Linsen-Suppe mit Kokosmilch – würzig, cremig und perfekt zum Dippen
- Vegane Linsensuppe – sättigend, einfach und ideal als Feierabendessen
- Süßkartoffelsuppe mit Frischkäse – cremig und mild, dazu schmeckt Brot immer
Und auch zu Salaten ist es eine richtig gute Kombi
- Schneller Kidneybohnen-Salat mit Feta – perfekt als Meal-Prep mit Brotbeilage
- Vegetarischer Linsensalat mit Joghurt – proteinreich und super als schnelles Mittagessen
- Weißkohlsalat mit Erdnussdressing – knackig, würzig, dazu passt ein mildes Dinkelbaguette hervorragend
Mehr Inspiration findest du auch gesammelt unter Suppen und Salate.
Tipps für ein gelungenes Dinkelbaguette
- Teig ausreichend kneten: Das macht die Krume gleichmäßiger und das Baguette stabiler.
- Gehzeit einhalten: Sie sorgt für Volumen und eine luftigere Struktur.
- Ofen gut vorheizen: Hohe Anfangshitze ist wichtig für eine schöne Kruste.
- Salzwasser oben drauf: Gibt Aroma und unterstützt die Krustenbildung.
Dinkelbaguette ohne Vorteig – so wird’s alltagstauglich
Dieses Dinkelbaguette Grundrezept ist bewusst schlicht gehalten: kein Vorteig, keine langen Ruhezeiten über Nacht, keine komplizierten Schritte. Genau deshalb ist es ein Rezept, das du immer wieder backen kannst – auch spontan, wenn du schnell frisches Brot brauchst.
Häufige Fragen zum Dinkelbaguette-Grundrezept
Ist dieses Dinkelbaguette für Anfänger geeignet?
Ja. Das Rezept ist einfach, übersichtlich und kommt ohne Vorteig oder besondere Backtechniken aus.
Warum braucht das Dinkelbaguette eine Gehzeit?
Die Gehzeit ist wichtig, damit die Hefe arbeiten kann. So wird das Baguette lockerer und geht beim Backen besser auf.
Kann ich das Dinkelbaguette einfrieren?
Ja. Du kannst die fertig gebackenen Baguettes einfrieren und bei Bedarf im Ofen kurz aufbacken.
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Mega einfach und super lecker.