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Dieser Kuchen mit Magerquark und Blaubeeren ist schnell gemacht, wunderbar saftig und perfekt für den Alltag. Der einfache Rührkuchen kommt mit wenigen Zutaten aus, wird in der Kastenform gebacken und ist in unter 45 Minuten fertig – ideal für spontanen Kuchenhunger oder Besuch.
Warum du diesen Kuchen mit Magerquark lieben wirst
- Schnell & einfach – ohne lange Vorbereitungszeit
- Besonders saftig dank Magerquark
- Perfekt für die Kastenform
- Lässt sich gut vorbereiten und einfrieren
- Variabel mit anderen Früchten oder Zutaten
Quarkkuchen mit Heidelbeeren
Kochutensilien
- 1 Kastenform 25cm
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 300 g Dinkelmehl Typ 630
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei Größe M
- 10 g Backpulver
- 125 g frische Heidelbeeren
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 170°C Umluft vor, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
- Teig zubereiten: Gib alle Zutaten (bis auf die Heidelbeeren) in eine Schüssel und verknete sie mit einem Handmixer zu einem festen, leicht klebrigen Teig. Falls der Teig zu trocken erscheint, kannst du 1-2 EL Milch hinzufügen.
- Heidelbeeren unterheben: Wasche die Heidelbeeren vorsichtig und lasse sie gut abtropfen. Hebe sie mit den Händen oder einem Teigschaber unter den Teig. Falls das schwierig ist, schichte einfach abwechselnd Teig und Heidelbeeren in der Form.
- Backen: Fülle den Teig in eine gefettete 25 cm Kastenform und backe den Kuchen für ca. 30 Minuten. Mache am Ende der Backzeit die Stäbchenprobe: Bleibt noch Teig am Holzstäbchen kleben, braucht der Kuchen ein paar Minuten länger.
- Abkühlen lassen und servieren: Lasse den Kuchen gut abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Bestäube ihn mit etwas Puderzucker – fertig ist dein schneller Kuchen mit Magerquark!
Notizen
Meine Empfehlung für die Kastenform
Ich backe diesen Quarkkuchen am liebsten in einer 25-cm-Kastenform. Sie sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig durchbackt und schön saftig bleibt.
→ Zu meiner bewährten Kastenform*
Variationen für Kuchen aus Magerquark
- Andere Früchte: Kirschen, Himbeeren oder Johannisbeeren passen hervorragend.
- Schokoladig: Eine Handvoll Schokostückchen unter den Teig heben.
- Nussig: 50 g Mehl durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse ersetzen.
- Herbstlich: Blaubeeren durch Apfelstücke ersetzen und 1 TL Zimt zugeben.
Häufige Fragen zum Kuchen mit Magerquark
Bleibt Kuchen mit Magerquark saftig?
Ja. Magerquark sorgt dafür, dass der Kuchen besonders saftig bleibt und auch am nächsten Tag noch gut schmeckt.
Kann ich den Quarkkuchen einfrieren?
Der Kuchen lässt sich sehr gut einfrieren. Am besten in Scheiben schneiden und luftdicht verpacken.
Wie lange ist Quarkkuchen haltbar?
Bei Raumtemperatur 2–3 Tage, im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Dort wird er etwas fester, bleibt aber saftig.
Kann ich den Kuchen ohne Ei backen?
Ja, ersetze das Ei durch etwa 60 g Apfelmus oder eine halbe zerdrückte Banane.
Weitere Kuchen mit Quark – einfach & saftig
Wenn du gerne mit Quark backst, findest du auf dem Blog noch viele weitere einfache und saftige Kuchenrezepte. Besonders beliebt sind klassische Käsekuchen, aber auch Streusel- und Alltagskuchen mit Quark:
- Cremiger Käsekuchen – klassisch, unkompliziert und immer ein Highlight
- Der leckerste Käsekuchen der Welt – ein bewährtes Lieblingsrezept
- Käsekuchen mit Sauerkirschen – fruchtig und perfekt aus der Springform
- Käsekuchen ohne Zucker und ohne Ei – ideal für besondere Ernährungswünsche
- Streuselkuchen mit Äpfeln und Quark – saftig, knusprig und vom Blech
- Zwetschgen-Streuselkuchen mit Quark – perfekt für Spätsommer und Herbst
- Saftiger Zitronenkuchen mit Frischkäse – ein schneller Kuchen aus der Kastenform
*Partnerlink
Oh, wie lieb. Das freut mich sehr!!
Lass es dir weiterhin schmecken :-))
Jenny
Wahnsinnig lecker!
Ich habe ihn gerade direkt ausprobiert und wir sind total begeistert! Danke für dieses tolle Kuchenrezept, das wird mein neuer Lieblingskuchen und ich werde ihn noch in ganz vielen Varianten ausprobieren!
Pingback: Die Liebe zur kleinen Beere: 25 sommerliche Blaubeerkuchen
Hey Alina 🙂
Ich backe auch sehr gerne mit Quark :)Das Rezept ist wirklich soo einfach. Gelinggarantie. Das mit dem Mehlen werde ich auch mal probieren, wobei ich das Aufgeplatzte eigentlich ganz gern mag 🙂
Lieben Gruß und viel Spaß beim Nachbacken. Vielleicht bekomme ich ja mal ein Bild zu sehen? 😉
Liebe Jenny,
das ist wirklich ein ganz tolles Rezept! Ich backe sehr gerne mit Quark und finde es immer wieder wunderbar wie saftig die Ergebnisse sind. Blaubeeren/Heidelbeeren gehören zu meinen Lieblingsfrüchten und ich finde es immer wieder interessant neue Rezepte damit auszuprobieren, und wenn sie dann auch noch scheinbar so einfach sind … perfekt! Ich schichte sie ebenfalls meistens mit dem Teig, sonst hängen nachher alle Beeren auf dem Boden und meistens mehle ich sie zusätzlich noch, damit sie nicht so stark aufplatzen. Ich werde dein Rezept bestimmt mal ausprobieren.
Viele liebe Grüße,
Alina
Hi Malene 🙂
Dankeschön. Ich hab echt gern mitgemacht!
Lieben Gruß,
Jenny
Liebe Jenny,
wie immer ist dein Kuchen ein Augenschmauß 🙂 Locker und saftig – wenn der Kuchen nur halb so gut schmeckt wie er aussieht, muss ich unbedingt ein Stück davon ergattern 🙂 Danke für den tollen Beitrag zu meinem 1. Blog Geburtstag!!
Liebe Grüße
Malene
Hi Tanja 🙂 Ja, der ist echt saftig. Quark im Kuchen ist toll ♥
Lieben Gruß,
Jenny
Oh, wie schön!! ♥ Sowas freut mich am allermeisten. Danke für die Rückmeldung 🙂
Lieben Gruß,
Jenny
Guten Morgen,
der geht wirklich fix und sieht schön saftig aus. Lecker
Liebe Grüße
Tanja
Liebe Jenny,
das Rezept hatte ich mir gestern schon ganz schnell kopiert und heute gab es Heidelbeerkuchen 🙂
Sehr sehr lecker muss ich sagen, Den gibt es bestimmt noch öfter bei uns.
Toll auch deine Fotos.
Liebe Grüße
Silke
Hey. Dankeschön 🙂 Sehr gern geschehen!
Dir noch einen schönen Abend 🙂
Jenny
Gern, Martina ♥ Vielleicht probierst du ihn ja mal aus 🙂
Lieben Gruß!
Oh, das ist er auch 🙂 Ich hab den Rest auch zum Frühstück gegessen 😀
Lieben Gruß,
Jenny
Ja, und vor allem Zutaten, die man meistens da hat 🙂 Mhh, mit Himbeeren ♥ Bin gespannt, was du sagst.
Hab noch einen schönen Sonntag!
Jenny
Hey 🙂
Dann klingt der perfekt für dich! Freu mich, dass du ihn mal ausprobieren willst. Kannst gerne berichten oder ein Bild verlinken 🙂
Lieben Gruß,
Jenny
Liebe Jenny,
sehr lecker schaut der Quarkkuchen aus.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Hab ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße Andrea
Der sieht ja sowas von lecker aus! Und das mit so wenigen Zutaten – toll!
Danke für das schöne Rezept!
Liebste Grüße von Martina
Liebe Jenny,
der Kuchen sieht so schön fluffig aus!
Ich mag ein Stück zum Früüüühstück haben 😀
Liebste Grüße
Lea
Also das nenne ich wirklich mal wenige Zutaten. Und ich mag es, wenn man bei Rezepten dann einfach je nach Saison das Obst variieren kann und das ist bei diesem Schätzchen ja zum Glück gar kein Problem. Ich muss den unbedingt mal mit frischen Himbeeren probieren. 😀
Hab ein schönes WE!
Julia
Dandelion Dream
Hallöchen,
der Kuchen klingt einfach soo lecker. Ich liebe Heidelbeeren und werde ihn bestimmt mal ausprobieren.
Viele Grüße und ein schönes Wochenende
Bloody