Ein einfacher und schneller Kuchen mit Magerquark, der unglaublich saftig ist – das klingt doch perfekt, oder? Dieser Quarkkuchen mit Heidelbeeren kommt mit wenigen Zutaten aus, ist in weniger als 45 Minuten komplett fertig und schmeckt einfach fantastisch. Perfekt für den spontanen Kuchenhunger oder wenn Besuch vor der Tür steht.
Warum du diesen Kuchen mit Magerquark lieben wirst
- Schnell zubereitet: Kein langes Warten, kein Gehenlassen des Teigs – einfach zusammenrühren, backen und genießen.
- Saftig und locker: Durch den Quark bleibt der Kuchen lange frisch und schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar.
- Gesunde Alternative: Magerquark liefert viel Eiweiß, und Dinkelmehl ist eine tolle Alternative zu Weizenmehl.
- Variabel: Der Kuchen lässt sich mit verschiedenen Früchten oder Gewürzen immer wieder neu abwandeln.
Quarkkuchen mit Heidelbeeren
Kochutensilien
- 1 Kastenform 25cm
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 300 g Dinkelmehl Typ 630
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei Größe M
- 10 g Backpulver
- 125 g frische Heidelbeeren
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 170°C Umluft vor, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
- Teig zubereiten: Gib alle Zutaten (bis auf die Heidelbeeren) in eine Schüssel und verknete sie mit einem Handmixer zu einem festen, leicht klebrigen Teig. Falls der Teig zu trocken erscheint, kannst du 1-2 EL Milch hinzufügen.
- Heidelbeeren unterheben: Wasche die Heidelbeeren vorsichtig und lasse sie gut abtropfen. Hebe sie mit den Händen oder einem Teigschaber unter den Teig. Falls das schwierig ist, schichte einfach abwechselnd Teig und Heidelbeeren in der Form.
- Backen: Fülle den Teig in eine gefettete 25 cm Kastenform und backe den Kuchen für ca. 30 Minuten. Mache am Ende der Backzeit die Stäbchenprobe: Bleibt noch Teig am Holzstäbchen kleben, braucht der Kuchen ein paar Minuten länger.
- Abkühlen lassen und servieren: Lasse den Kuchen gut abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Bestäube ihn mit etwas Puderzucker – fertig ist dein schneller Kuchen mit Magerquark!
Notizen
Meine Empfehlung
Variationen für den perfekten Quarkkuchen
Dieser Quarkkuchen lässt sich nach Belieben abwandeln:
- Mit anderen Früchten: Statt Heidelbeeren kannst du Kirschen, Johannisbeeren oder Himbeeren verwenden.
- Herbstliche Variante: Mische 1 TL Zimt in den Teig und ersetze die Beeren durch Apfelstückchen.
- Schokoladig: Gib eine Handvoll Schokostückchen in den Teig.
-
Nussig: Ersetze 50 g des Mehls durch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse für ein noch saftigeres Ergebnis.
Kann ich den Kuchen mit Magerquark einfrieren?
Ja, der Quarkkuchen lässt sich gut einfrieren. Schneide ihn in Scheiben und verpacke diese luftdicht. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur stehen lassen oder kurz im Backofen aufwärmen.
Wie lange ist der Kuchen haltbar?
In einer luftdichten Dose bleibt der Kuchen etwa 2-3 Tage frisch. Im Kühlschrank sogar bis zu 5 Tage, allerdings wird er dort etwas fester.
Kann ich den Kuchen ohne Ei backen?
Ja, du kannst das Ei durch 60 g Apfelmus oder eine halbe zerdrückte Banane ersetzen.
Kann ich den Kuchen mit Vollkornmehl backen?
Ja, aber Vollkornmehl saugt mehr Flüssigkeit auf. Füge in diesem Fall 2-3 EL Milch hinzu, damit der Teig nicht zu trocken wird.
Also das nenne ich wirklich mal wenige Zutaten. Und ich mag es, wenn man bei Rezepten dann einfach je nach Saison das Obst variieren kann und das ist bei diesem Schätzchen ja zum Glück gar kein Problem. Ich muss den unbedingt mal mit frischen Himbeeren probieren. 😀
Hab ein schönes WE!
Julia
Dandelion Dream
Hallöchen,
der Kuchen klingt einfach soo lecker. Ich liebe Heidelbeeren und werde ihn bestimmt mal ausprobieren.
Viele Grüße und ein schönes Wochenende
Bloody