Enthält Werbung in Form von Partnerlink

Zucchinikuchen ohne Nüsse – saftig & mit dreifacher Schokolade

Saftig, schokoladig und komplett ohne Nüsse: Dieser Zucchinikuchen ohne Nüsse ist das perfekte Rezept für alle, die einen unkomplizierten Kuchen suchen, der garantiert gelingt. Dank frischer Zucchini bleibt der Kuchen mehrere Tage saftig, während dreifache Schokolade für intensiven Geschmack sorgt. Ideal für Allergiker, Kinder und alle, die es einfach mögen.

Warum Zucchini im Kuchen?

Zucchini im Kuchen klingt ungewöhnlich, ist aber ein echter Geheimtipp. Das Gemüse sorgt für eine besonders saftige Konsistenz, ohne geschmacklich hervorzustechen. Der Kuchen bleibt dadurch lange frisch und locker – perfekt, wenn du nicht jeden Tag neu backen möchtest.

Warum du diesen Zucchinikuchen ohne Nüsse lieben wirst

• komplett ohne Nüsse – ideal für Allergiker & Kinder
• extra saftig dank frischer Zucchini
• intensiver Schokoladengeschmack durch dreifache Schokolade
• schnell & einfach zusammengerührt
• hält sich mehrere Tage frisch

Rezept drucken

Zucchinikuchen mit Schokolade

Zucchinikuchen ohne Nüsse: extra saftig dank Zucchini, mit dreifacher Schokolade. Einfaches Rezept für Kasten- oder Gugelhupfform.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gericht: Kuchen

Servings: 1 Kuchen

Kochutensilien

• 1 Gugelhupfform

Zutaten

• 400 g Zucchini
• 3 Eier
• 300 g Dinkelmehl
• 7 g echter Vanillezucker
• 125 ml Rapsöl
• 240 g Zucker
• 55 g Kakaopulver
• 1 Päckchen Backpulver
• 60 g Zartbitterschokolade
• 125 ml dunkle Kuchenglasur

Anleitungen

• Zucchini vorbereiten: Die Zucchini grob raspeln und beiseitestellen.
• Eier trennen: Das Eiweiß steif schlagen und das Eigelb in eine große Rührschüssel geben.
• Backofen vorheizen: Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Teig anrühren: Zum Eigelb Dinkelmehl, Vanillezucker, Öl, Zucker, Kakaopulver und Backpulver geben und mit dem Handrührgerät vermengen. Die Masse wird zunächst bröselig.
• Zucchini einarbeiten: Die geraspelte Zucchini (nicht abtropfen!) hinzufügen und weiter rühren, bis ein homogener, schokoladiger Teig entsteht.
• Schokolade und Eiweiß unterheben: Die Zartbitterschokolade klein hacken und zusammen mit dem steif geschlagenen Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
• Backen: Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und auf mittlerer Schiene 50–55 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
• Abkühlen und glasieren: Den Kuchen 5–10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen. Nach vollständigem Abkühlen mit der dunklen Kuchenglasur überziehen.

Meine Empfehlung: Ich backe diesen Zucchinikuchen ohne Nüsse am liebsten in einer Gugelhupfform aus Silikon*. Der Kuchen lässt sich nach dem Backen problemlos lösen.

Tipps für einen besonders saftigen Zucchinikuchen

• Zucchini nicht ausdrücken – die Feuchtigkeit sorgt für Saftigkeit
• Teig nur kurz rühren, damit der Kuchen locker bleibt
• Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird

Variationen für den Zucchinikuchen ohne Nüsse

• Statt Zartbitterschokolade funktioniert auch Vollmilchschokolade
• Mit etwas Zimt oder Vanille wird der Geschmack noch runder
• Als Glasur eignet sich auch eine einfache Schokoladenganache

Häufige Fragen zum Zucchinikuchen ohne Nüsse

Schmeckt man die Zucchini im Kuchen?

Nein. Zucchini ist geschmacklich sehr neutral und sorgt ausschließlich für Saftigkeit.

Ist der Zucchinikuchen wirklich komplett ohne Nüsse?

Ja. Das Rezept enthält keinerlei Nüsse und eignet sich daher gut für Menschen mit Nussallergie.

Kann ich den Zucchinikuchen auch in der Kastenform backen?

Ja, der Kuchen funktioniert sowohl in der Gugelhupf- als auch in der Kastenform. Die Backzeit kann sich leicht verlängern.

Wie lange hält sich der Zucchinikuchen?

Luftdicht verpackt bleibt der Kuchen etwa 3–4 Tage saftig.

Weitere passende Rezepte

• Schnelle Zucchini-Rezepte für jeden Tag
• Saftiger Rührkuchen – einfach & schnell
• Kuchen ohne klassische Zutaten

Saftiger Genuss trotz Zucchinischwemme

Mit diesem Zucchinikuchen ohne Nüsse wird aus jeder Zucchinischwemme ein Highlight. Der Kuchen ist unkompliziert, schokoladig und perfekt für alle, die einen sicheren, saftigen Kuchen ohne Nüsse suchen.

*Partnerlink