Diese Zwiebel-Tarte mit karamellisierten Zwiebeln ist ein aromatisches, herzhaftes Ofengericht und perfekt für Brunch, Buffet oder ein leichtes Mittagessen. Durch das langsame Karamellisieren entwickeln die Zwiebeln eine natürliche Süße und ein intensives Aroma, das wunderbar mit der cremigen Eier-Milch-Füllung und dem knusprigen Mürbeteig harmoniert.
Die Tarte lässt sich sehr gut vorbereiten, schmeckt warm ebenso wie kalt und eignet sich daher ideal für Gäste, Feiern oder ein entspanntes Familienessen. Besonders auf einem Brunch-Buffet sorgt sie für eine herzhafte Ergänzung zu süßen Speisen und passt zu jeder Jahreszeit.
- Vegetarisch und sättigend
- Ideal zum Vorbereiten
- Perfekt für Brunch, Buffet oder Gäste
- Schmeckt warm und kalt
Warum karamellisierte Zwiebeln so besonders sind
Beim Karamellisieren werden Zwiebeln langsam in Fett und Zucker gebräunt. Dabei entwickeln sie ein intensives, leicht süßliches Aroma und verlieren ihre Schärfe. Genau das macht diese Tarte so aromatisch und gleichzeitig angenehm mild.
Karamellisierte Zwiebel-Tarte
Zutaten
Mürbeteig (Boden)
- 250 g Mehl
- 1 TL Salz
- 125 g weiche Butter
- 1 Eigelb
- 1 EL Eiswasser
- 1 Eiweiß zum Bestreichen
Belag
- 1 Stück Ingwer daumengroß
- 2 EL Olivenöl
- 6 mittelgroße Zwiebeln
- 3 EL Zucker
- 5 EL Rotwein
- 3 Eier
- 3 Eigelb
- 500 ml Milch
- 100 g Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Mürbeteig kurz verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Teig ausrollen, in die Tarteform legen und erneut kalt stellen.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ingwer schälen und fein schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Tarteboden etwa 20 Minuten vorbacken.
- Olivenöl erhitzen, Ingwer und Zwiebeln darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zucker zugeben und die Zwiebeln karamellisieren lassen.
- Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
- Eier, Eigelb, Milch und Crème fraîche verrühren.
- Zwiebeln auf dem Boden verteilen, Eier-Milch-Mischung darüber gießen.
- Bei 190 °C etwa 30 Minuten backen.
Tipps für eine gelungene Tarte
- Eine Form ohne herausnehmbaren Boden verhindert Auslaufen der Füllung.
- Alternativ Backpapier unterlegen.
- Die Tarte schmeckt warm und kalt.
Häufige Fragen zur Zwiebel-Tarte
Kann ich die Tarte vorbereiten?
Ja, sie lässt sich sehr gut einen Tag vorher backen und im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich die Tarte einfrieren?
Ja, vollständig abgekühlt portionsweise einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufwärmen.
Welche Zwiebeln eignen sich am besten?
Gelbe Speisezwiebeln sind ideal, rote Zwiebeln geben eine etwas süßere Note.
Noch mehr herzhafte Brunch-Rezepte
Wenn du ein abwechslungsreiches Brunch-Buffet zusammenstellen möchtest, passen diese herzhaften Backideen perfekt zur Zwiebel-Tarte:
- Dinkel-Baguette – einfaches Grundrezept
- Blätterteig-Schnecken mit Paprika und Feta
- Herzhafte Parmesan-Oregano-Scones
- Vegetarische Pizza-Herzen
- Parmesan-Grissini
- Blätterteig mit kandierten Tomaten, Pesto und Rucola
So entsteht im Handumdrehen ein vielfältiges Buffet mit herzhaften Snacks, Brot und Fingerfood für Gäste.
Wenn du das Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über einen Kommentar und eine Sternebewertung.
Cool. Ich liebe meine Tarteform ♥ Viel Spaß beim Ausprobieren!!
Jenny
Uiii, wie passend – ich habe kurz vor Ostern eine Tarteform von einer Bekanntin Geschenk bekommen 😀 Kam aber noch nicht dazu, es einzusetzen – dein Rezept kommt daher wie gerufen 😉
Meine liebe Jenny, verleb noch einen glücklichen Montag und fühl dich gedrückt,
deine Rosy ♥
Hey Claretti 🙂
Danke, dass ich dabei sein durfte!
Lieben Gruß,
Jenny
Liebe Jenny,
dein Rezept klingt super lecker!
Toll, dass du dabei bist!
Liebste Grüße, Claretti
Hey Nika 🙂 Stimmt, zum Herbst passt sie auch gut. Aber Zwiebel-Tarte geht eigentlich immer 😉
Lieben Gruß,
Jenny
Hallo Jenny,
Ohhhh, sieht das lecker aus! Erinnert mich an den Herbst und Zwiebelkuchen-Zeit; andererseits ist es aber eine so zarte Tarte, dass sie wunderbar zum Frühling passt. Da würde ich glatt ein Stückchen von nehmen.
Liebe Grüße
Nika
Hey Eva 🙂 Ja, ohne Pannen wär das Kochen doch langweilig. 😉 Hihi. Passiert. Danke für deinen Kommentar!
Jenny
Mh… die sieht echt lecker aus! Sowas passiert mir leider auch immer mal wieder! Da musste ich grad schmunzeln 🙂 Und trotz, dass man es so büßen muss..
Feines Rezept!
Liebe Grüße,
Eva
Hey Nicole 🙂
Dankeschööön!
Lieben Gruß,
Jenny
Das war echt wieder so eine typische Aktion von mir. Ich bin in der Küche oft etwas verplant 😀 Aber alles gut. Die Tarte war lecker 🙂
Lieben Gruß,
Jenny
😀 Ich kenne diese Szenen irgendwo her 😀 Diese verflixten Teller und Schalen hüpfen aber auch echt immer in den Korb, wenn man mal kurz nicht guckt. Unglaublich 😀 Ich sag dir jetzt lieber nicht, wieviel Geld ich bei meinem letzten Shopping dort ausgegeben hab… :/ Aber das mit dem Bilderrahmen ist ja echt lustig. Da wär ich auch geschockt 😀 Auf den hättest du gut aufpassen müssen 😉
Lieben Gruß und schöne Ostern euch!!
Jenny
Hallo Silke! Schön, dass dir das Rezept zusagt.
Ich wünsche dir noch einen schönen Abend bei deiner Familie und einen tollen Ostermontag. 🙂
Lieben Gruß,
Jenny
Sieht ziemlich gut aus! Auch die Bilder sind sehr schön geworden. 🙂 Danke für das schöne Rezept!
Hey Jenny,
die Tarte hätte ich auch suuuuper gern zum Brunch. Das dir die Füllung rausgelaufen ist, ist ja sehr, sehr ärgerlich. Aber jetzt wird die sowas bestimmt nie mehr passieren. 🙂
Liebste Grüße und schöne Ostertage mit deiner Familie,
Alex
Sieht mal wieder toll aus Jenny..udn weißte was? Den rosa Teller hab ich jetzt auch ♥
Alter Schwede, wir waren ja letzten Freitag bei ikea…frage nicht nach Sonnenschein, aber ich hab noch irgendwo ein Plätzchen gefunden und habe irgendwie 10 Dekoteller und ein paar Schüsseln und Tassen unter bekommen…wie da Männchen geguckt hat. Egal, richtig geschockt war er, als wir ihm sagten (meine Schwester und ich – gemeinsames Shopping auf meine Kosten), dass wir über 400 Euro dort gelassen hätten. War auch nur ne halbe verarsche, denn die haben tatsächlich so viel berechnet…und ich guck dann so über den Einkauf. Ein Bücherregal und sonst nur Kleinkram…momentchen mal.
Naja, am Ende hatte die Kasse irgendeinen Fehler und haten einen Bilderrahmen mit 216,76€ berechnet..einen Bilderrahmen!
Haha!
ich wünsche dir ganz feine Osten ♥
Elsa
Oh wie lecker ist dass denn. Mein Bauch ist vom Kuchen noch ganz voll aber so ein Stück würde sicherlich noch Platz finden.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Wir fahren die 2 Ostrtage auch weg, Famienbesuch. Deshalb haben wir heute zuhause unseren Osterkaffeeklatsch vorgezogen.
Dir schöne Feiertage und liebe Grüße
Silke
Wien ist so toll! Dann wünsche ich dir viel Spaß dort!! 🙂
Dir ein dickes Dankeschön 🙂
Jenny
Ich liebe Zwiebeltarte 🙂 Schon wieder ein Rezept, welches ich unbedingt einmal ausprobieren möchte 🙂
Ich fahre heute nach Wien, wo ich die nächsten Tage verbringen werde.
Dir ganz viel Spaß in der Heimat und Frohe Ostern!
Julia