vegetarisch Archive - Seite 2 von 39 - Tulpentag. Schnelle Rezepte.

Porridge mit Mohn

06.28.2020 by Jenny // Kommentar verfassen

Schnelles Rezept zum Frühstück

Frühstück ist mit meine liebste Mahlzeit. Am Wochenende liebe ich es, Brötchen zu backen, viele Aufstriche, Eier und Obst und Gemüse auf den Tisch zu stellen und mir ganz viel Zeit zu lassen. Unter der Woche sieht das natürlich anders aus. Ich nehme mir zwar vor der Arbeit so viel Zeit wie möglich, um in den Tag zu starten und in Ruhe einen Kaffee zu trinken, mein Frühstück muss aber schnell zuzubereiten sein. Seit Jahren esse ich daher morgens Haferflocken in allen möglichen Varianten. Lange Zeit mit Zimt und geriebenem Apfel, zuletzt aufgekocht mit Himbeeren und Kakao. Ich kann das dann täglich über Jahre essen, ohne dass mir das Frühstück langweilig wird. Manchmal braucht es dann aber eine Abwandlung und die habe ich heute Morgen in Angriff genommen. Das Porridge war so lecker, dass ich es euch direkt fotografiert habe. In weniger als 5 Minuten fertig, sehr geschmacksintensiv und sättigend. [Weiterlesen…]

Reis mit Paprika, Halloumi und Kichererbsen

06.15.2020 by Jenny // Kommentar verfassen

Dazu Joghurt-Minz-Dip

Momentan stehe ich total auf Halloumi. Der Käse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch ist einfach so vielseitig, schön würzig und kalt und warm genießbar. Egal ob im Mittagspausen-Snacksalat oder im Abendessen: Er passt zu meinen liebsten Dingen im Sommer: Gemüse, Joghurt-Dip und Reis oder Couscous. Vor Kurzem habe ich euch eine Bowl mit Grillgemüse, Couscous und Halloumi vorgestellt. Heute ähnlich und doch irgendwie anders: Paprika, Halloumi und Kichererbsen mit Reis und Joghurt-Minz-Dip. In 20-25 Minuten fertig, gut sättigend und wandelbar. Statt des Reises könnt ihr nämlich auch Fladenbrot dazu genießen (z.B. mein Fladenbrot vom Grill, das ihr auch im Ofen machen könnt). [Weiterlesen…]

Couscous mit Halloumi und Grillgemüse

05.24.2020 by Jenny // Kommentar verfassen

Leichtes vegetarisches Rezept für den Sommer

Würzig, schnell gemacht, leicht und sättigend. Die Bowl aus Couscous, Halloumi, Grillgemüse und Joghurt-Minz-Dip. Hier sind meine Lieblings-Sommer-Zutaten quasi vereint. Die einzelnen Komponenten ergänzen sich wirklich super. Man kann sich dieses Gericht übrigens auch gut mit zur Arbeit nehmen, denn es schmeckt kalt genauso lecker wie lauwarm. Ich würde dann nur das Gemüse etwas kleiner schneiden.

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Gegrillte Banane mit Zimtbutter und Crème-fraîche-Guss

05.17.2020 by Jenny // 2 Kommentare

Werbung für ALDI SÜD

Sommer, Sonne – Zeit für ein leckeres Grillrezept. Für die diesmonatige Blogger-Challenge von ALDI SÜD habe ich passend zum Thema „Desserts vom Grill“ eine süße Leckerei kreiert, die sowas von auf der Zunge zergeht, dass ich sie ungelogen schon viermal hintereinander gemacht habe: Gegrillte Banane mit Zimtbutter und einem Crème-fraîche-Guss. Und damit keiner darauf verzichten muss, habe ich das Rezept so konzipiert, dass es auch super auf einem Elektrogrill umzusetzen geht. So könnt ihr während der aktuellen Corona-Lage oder auch bei Regenwetter ganz einfach das Grillen in die Wohnung verlegen. Keine vollgequalmte Küche – nur ein süßer bananiger Geruch. Ich selbst habe es in beiden Varianten getestet – Holzkohle- und Elektrogrill. Vielleicht hat euer Backofen sogar eine Grillfunktion. Auch das sollte problemlos funktionieren. [Weiterlesen…]

Vegetarische Rote-Linsen-Lasagne

05.10.2020 by Jenny // 2 Kommentare

Lasagne mit roten Linsen

Lasagne ist für mich Soulfood pur. Ich mein: Hier kommen die besten Dinge zusammen. Pasta, Sauce und ganz viel Käse. Da ich meinen Fleischkonsum aber stark reduziert habe, musste eine andere Variante her, die der Hackfleisch-Version in Nichts nachsteht. Und die habe ich gefunden. Die Linsen-Lasagne ist so würzig, deftig und enthält gleichzeitig gesunde rote Linsen. Ich vermisse die typische Fleischversion überhaupt nicht und musste das Rezept in der Folgewoche direkt nochmals kochen, weil wir beide so begeistert davon waren. [Weiterlesen…]

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