vegetarisch Archive - Tulpentag. Foodblog.

Wraps mit gebratener Zucchini und Fetacreme

07.21.2019 by Jenny // Leave a Comment

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Schnell gemacht in 15 Minuten

Jeder Gartenbesitzer kennt das Wort: Zucchinischwemme. Ich muss sagen, noch letztes Jahr wusste ich gar nicht, was alle immer haben. Wir hatten eine einsame Zucchinipflanze auf dem Balkon und die hat nichts hergegeben außer kleiner Zucchiniansätze, die gleich wieder das Zeitliche gesegnet haben. Ich dachte: Sooo viel Zucchiniüberfluss kann man doch gar nicht haben. Bis jetzt. Das erste Jahr mit Garten belehrt mich eines besseren. Drei Pflanzen schaffen es, dass ich mich täglich von Zucchini ernähre. Ich mein, man kann diesen Dingern beim Wachsen zugucken. Ich find’s super und kann mich an Zucchinirezepten ja gar nicht satt sehen. Deswegen gibt es heute mal wieder ein schnelles und leichtes Rezept mit Zucchini.

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Schupfnudeln mit Zucchini und Ziegen-Frischkäse

06.30.2019 by Jenny // 2 Comments

Schnelles Pfannengericht für den Sommer

Es gibt Leute, die schütteln den Kopf, wenn ich erzähle, dass es bei mir bei über 30°C Schupfnudeln gibt. Kann ich verstehen, denn mit Schupfnudeln verbindet man deftiges Essen, das einem das Leben bei so hohen Temperaturen wie aktuell noch schwerer macht. Ich finde aber, mit knackiger Zucchini, etwas Crème fraîche und Ziegenfrischkäse geht es ganz klar als Sommergericht durch. Außerdem ist es in etwa 15 Minuten gemacht – und das ist doch das, was im Sommer als Argument Nummer 1 zählt, oder?

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Balsamico-Erdbeer-Spieße mit Ziegenkäse

06.16.2019 by Jenny // 2 Comments

Ein perfekter Snack für den Sommer

Sobald es draußen wieder wärmer wird, brauche ich mittags etwas Leichtes zu essen. Gemischte sättigende Salate kommen da immer gut. Ich mag es ja, wenn man Avocado mit gerösteten Kichererbsen oder Beeren und Nüsse mit einbaut. Das ist schön fürs Auge, gut für die Figur und lecker obendrein. Passend sind im Sommer aber auch Obst-Häppchen. Die kann man sogar in der Sonne genießen, in der anderen Hand ein kühlendes Getränk oder die Lieblingszeitschrift. Solch ein Häppchen habe ich heute für euch: Es gibt Erdbeer-Balsamico-Spieße mit würzigem Ziegenkäse. Die perfekte Kombination wenn ihr mich fragt. [Read more…]

Gnocchi mit Tomaten-Frischkäsesauce und Mozzarella

05.19.2019 by Jenny // Leave a Comment

Ein schnelles Rezept in 30 Minuten

Schnell, vegetarisch, sättigend und dann noch zu 100% lecker? Für mich perfekt und deswegen möchte ich euch das Rezept für die überbackenen Gnocchi in leckerer Tomaten-Frischkäsesauce nicht vorenthalten. Bei meiner wöchentlichen Wochenplanung hatte ich plötzlich so großen Hunger auf diese Kombi, dass ich sie mir direkt für die kommende Woche einplanen musste. Es macht so gut wie gar keine Arbeit und ist in einer halben Stunde komplett fertig. Wer möchte, kann noch ein paar kleine Hackbällchen anbraten und darunter mischen. Auch getrocknete Tomaten stell ich mir lecker in der Sauce vor.

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Quinoa-Salat mit Erdbeeren und Spargel

05.05.2019 by Jenny // Leave a Comment

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Es ist Mai. Das bedeutet: Die ersten Erdbeeren aus der Region können geerntet werden. Zwar kann man Erdbeeren fast das ganze Jahr über im Supermarkt kaufen (sie werden dann zum Beispiel aus Spanien importiert), so richtig schmecken tun die aber selten. Es lohnt sich definitiv, die regionale Erntezeit von Mai bis Juli abzuwarten und sie möglichst frisch zu essen. Erdbeeren gehören auf jeden Fall zu meinen Lieblings-Snacks im Sommer, denn sie schmecken pur genauso wie in süßen oder herzhaften Speisen. Für die Bloggerchallenge von ALDI SÜD habe ich jetzt ein leichtes sommerliches Rezept kreiert, das ihr unbedingt ausprobieren solltet: Quinoa-Salat mit grünem Spargel, Erdbeeren und gerösteten Sonnenblumenkernen.

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