Schnelle einfache Rezepte für jeden Tag
Leichtes vegetarisches Rezept für den Sommer
Würzig, schnell gemacht, leicht und sättigend. Die Bowl aus Couscous, Halloumi, Grillgemüse und Joghurt-Minz-Dip. Hier sind meine Lieblings-Sommer-Zutaten quasi vereint. Die einzelnen Komponenten ergänzen sich wirklich super. Man kann sich dieses Gericht übrigens auch gut mit zur Arbeit nehmen, denn es schmeckt kalt genauso lecker wie lauwarm. Ich würde dann nur das Gemüse etwas kleiner schneiden.
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Sommer, Sonne – Zeit für ein leckeres Grillrezept. Für die diesmonatige Blogger-Challenge von ALDI SÜD habe ich passend zum Thema „Desserts vom Grill“ eine süße Leckerei kreiert, die sowas von auf der Zunge zergeht, dass ich sie ungelogen schon viermal hintereinander gemacht habe: Gegrillte Banane mit Zimtbutter und einem Crème-fraîche-Guss. Und damit keiner darauf verzichten muss, habe ich das Rezept so konzipiert, dass es auch super auf einem Elektrogrill umzusetzen geht. So könnt ihr während der aktuellen Corona-Lage oder auch bei Regenwetter ganz einfach das Grillen in die Wohnung verlegen. Keine vollgequalmte Küche – nur ein süßer bananiger Geruch. Ich selbst habe es in beiden Varianten getestet – Holzkohle- und Elektrogrill. Vielleicht hat euer Backofen sogar eine Grillfunktion. Auch das sollte problemlos funktionieren. [Weiterlesen…]
Lasagne mit roten Linsen
Lasagne ist für mich Soulfood pur. Ich mein: Hier kommen die besten Dinge zusammen. Pasta, Sauce und ganz viel Käse. Da ich meinen Fleischkonsum aber stark reduziert habe, musste eine andere Variante her, die der Hackfleisch-Version in Nichts nachsteht. Und die habe ich gefunden. Die Linsen-Lasagne ist so würzig, deftig und enthält gleichzeitig gesunde rote Linsen. Ich vermisse die typische Fleischversion überhaupt nicht und musste das Rezept in der Folgewoche direkt nochmals kochen, weil wir beide so begeistert davon waren. [Weiterlesen…]
Pesto mit Pistazien, Minze und Limette
Die Vorteile von Spagetti mit Pesto? Sie sind unheimlich schnell gemacht und man kann verwerten, was man gerade so an Nüssen oder Kernen zuhause hat und was im Garten oder auf der Fensterbank gerade so wächst. In meinem Fall waren das neulich mal wieder Pistazien und frische Minze aus dem Kräuterbeet, die über alles hinweg wächst. Eine Kombination, die zusammen mit Limettensaft so frisch und lecker ist, dass sie sich perfekt für den Sommer eignet. Das Essen war in 20 Minuten auf dem Tisch. Die meiste Arbeit macht es, die Pistazien zu schälen. Der Rest geht quasi wie von selbst. [Weiterlesen…]
Granola selbermachen
Müsli selbermachen ist nicht schwer. Ich bin ja ein totaler Haferflocken- und Müsli-Esser und habe mich in den vielen Jahren kaum daran satt gegessen. Der Grund: Die Kombinationen sind so vielseitig, dass man auf jedes Gelüst eingehen kann. Ich habe immer Haferflocken oder Dinkelflocken zuhause. Genauso wie verschiedene Samen, Kerne, Nüsse und Öle. Mischen kann ich alles je nach Belieben. Mal mit Kakao und Banane, mal mit Zimt und Apfel, mal aufgekocht als Porridge, mal gebacken und knusprig. Süßen tu ich meist mit Honig oder Apfelmark. So entstehen viele Variationen, bei denen man eigentlich kaum was falsch machen kann.
