vegetarisch Archive - Tulpentag. Foodblog.

Nudeln mit Tomaten und Parmesan (nach Carbonara-Art)

07.26.2020 by Jenny // 4 Kommentare

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In 25 Minuten fertig

Nudeln könnten wir jeden Tag essen. Seit wir unseren Pastamaker* haben, gibt es sie sogar noch häufiger. Sie sind einfach genauso schnell fertig wie gekaufte, schmecken aber um ein Vielfaches besser. Dieses Rezept könnt ihr aber natürlich genauso gut mit Pasta aus dem Supermarkt machen. Es ist in unter einer halben Stunde fertig, schmeckt fruchtig, würzig und sämig. Es hat etwas von Carbonara, ist aber ohne Fleisch und so viel leckerer. Wir haben Tomaten aus dem eigenen Garten verwendet. Kauft ihr sie im Supermarkt, achtet unbedingt auf gute Qualität. Lasche wässrige Tomaten machen das Gericht öde. Und das wollen wir nicht, oder?

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Vegan Grillen – Tofu-Pilz-Spieße und Grillgemüse-Happen

07.12.2020 by Jenny // 2 Kommentare

Werbung für ALDI SÜD

Wir grillen oft und gerne. Früher kam bei uns viel Fleisch auf den Grill. Fertig mariniert. Alles, was die Supermarkt-Theke so zu bieten hatte. Irgendwann kam ich aber an den Punkt, an dem ich meinen Fleischkonsum überdacht habe. Wir haben ihn stark reduziert und können dadurch auf bessere Qualität zurück greifen ohne viel mehr beim Wocheneinkauf auszugeben. (Fast) Vegetarisch zu leben finde ich mittlerweile gar nicht mehr schwer – sogar vegane Gerichte finden sich immer mal wieder in den Wochenplan ein. Manchmal mehr manchmal weniger bewusst. Und ich muss sagen: Viele Supermärkte machen es da einem auch total leicht. Die Auswahl ist groß und die „vegetarisch“ und „vegan“-Kennzeichnung super. Das ist mir neulich nochmal besonders bewusst geworden, als ich für die diesmonatige ALDI-SÜD Blogger-Challenge einkaufen war. [Weiterlesen…]

Porridge mit Mohn

06.28.2020 by Jenny // Kommentar verfassen

Schnelles Rezept zum Frühstück

Frühstück ist mit meine liebste Mahlzeit. Am Wochenende liebe ich es, Brötchen zu backen, viele Aufstriche, Eier und Obst und Gemüse auf den Tisch zu stellen und mir ganz viel Zeit zu lassen. Unter der Woche sieht das natürlich anders aus. Ich nehme mir zwar vor der Arbeit so viel Zeit wie möglich, um in den Tag zu starten und in Ruhe einen Kaffee zu trinken, mein Frühstück muss aber schnell zuzubereiten sein. Seit Jahren esse ich daher morgens Haferflocken in allen möglichen Varianten. Lange Zeit mit Zimt und geriebenem Apfel, zuletzt aufgekocht mit Himbeeren und Kakao. Ich kann das dann täglich über Jahre essen, ohne dass mir das Frühstück langweilig wird. Manchmal braucht es dann aber eine Abwandlung und die habe ich heute Morgen in Angriff genommen. Das Porridge war so lecker, dass ich es euch direkt fotografiert habe. In weniger als 5 Minuten fertig, sehr geschmacksintensiv und sättigend. [Weiterlesen…]

Reis mit Paprika, Halloumi und Kichererbsen

06.15.2020 by Jenny // Kommentar verfassen

Dazu Joghurt-Minz-Dip

Momentan stehe ich total auf Halloumi. Der Käse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch ist einfach so vielseitig, schön würzig und kalt und warm genießbar. Egal ob im Mittagspausen-Snacksalat oder im Abendessen: Er passt zu meinen liebsten Dingen im Sommer: Gemüse, Joghurt-Dip und Reis oder Couscous. Vor Kurzem habe ich euch eine Bowl mit Grillgemüse, Couscous und Halloumi vorgestellt. Heute ähnlich und doch irgendwie anders: Paprika, Halloumi und Kichererbsen mit Reis und Joghurt-Minz-Dip. In 20-25 Minuten fertig, gut sättigend und wandelbar. Statt des Reises könnt ihr nämlich auch Fladenbrot dazu genießen (z.B. mein Fladenbrot vom Grill, das ihr auch im Ofen machen könnt). [Weiterlesen…]

Couscous mit Halloumi und Grillgemüse

05.24.2020 by Jenny // Kommentar verfassen

Leichtes vegetarisches Rezept für den Sommer

Würzig, schnell gemacht, leicht und sättigend. Die Bowl aus Couscous, Halloumi, Grillgemüse und Joghurt-Minz-Dip. Hier sind meine Lieblings-Sommer-Zutaten quasi vereint. Die einzelnen Komponenten ergänzen sich wirklich super. Man kann sich dieses Gericht übrigens auch gut mit zur Arbeit nehmen, denn es schmeckt kalt genauso lecker wie lauwarm. Ich würde dann nur das Gemüse etwas kleiner schneiden.

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