vegetarisch Archive - Tulpentag. Schnelle Rezepte.

Rucola-Pesto

01.25.2021 by Jenny // Kommentar verfassen

In wenigen Minuten gemacht

Deswegen lieben wir Pesto so: Es ist in 5 Minuten gemacht, total wandelbar und vielseitig einsetzbar. Einfach ein paar (Vollkorn-)Spaghetti dazu kochen oder auch mal in Penne schwenken und frische Tomaten dazu geben. Oder als Aufstrich für Wraps. Lecker belegt mit Hähnchen, Käse oder Gemüse. Super auch: Baguette dazu und abends zu einem Glas Wein genießen. Auf meinem Blog tummeln sich bereits einige Rezepte, die ich euch unten am Beitragsende verlinkt habe. Ich wüsste nicht, welches mein liebstes ist. Schaut gern mal, welche Zutaten euch am besten gefallen. Dort habe ich auch ein paar Rezepte verlinkt, wie unterschiedlich ihr Pesto verwenden könnt.

Heute gab’s mal wieder Rucola-Pesto. Und das habe ich genutzt, um euch schnell alles abzuwiegen (normalerweise mache ich das aus Gefühl), zu fotografieren und aufzuschreiben. [Weiterlesen…]

Rote-Linsen-Bolognese

01.20.2021 by Jenny // Kommentar verfassen

Fertig in 30 Minuten

Wenn man nach auf der Suche nach vegetarischen Rezepten ist, bieten sich Hülsenfrüchte immer ganz gut an. Sie sind super Proteinlieferanten, sättigen, da sie viele Ballaststoffe enthalten und sind dazu noch mega lecker. Neben Kichererbsen sind rote Linsen wohl meine liebsten Hülsenfrüchte. So vielseitig und immer kommt was Leckeres dabei raus. Am Beitragsende habe ich euch nochmal meine liebsten Rezepte mit (Roten) Linsen verlinkt. Auch heute soll es wieder ein neues Rezept damit geben. Unsere leckere Rote-Linsen-Bolognesesauce. Vegetarisch, schnell gemacht und richtig gut mit Vollkorn-Spaghetti.

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Nudeln mit Linsensauce und Lauch

12.09.2020 by Jenny // Kommentar verfassen

Vegetarische Pasta mit Linsen (tomatig-sahnig)

Als Kind kannte ich Linsen nur in Form von herzhafter Linsensuppe mit Fleischeinlage und Kartoffelstückchen. Mittlerweile weiß ich, wie umfangreich das Sortiment ist und welche leckeren Gerichte man damit zubereiten kann. Angefangen habe ich mit der Zubereitung von Roten Linsen. Hier auf dem Blog tummeln sich schon einige Rezepte, die ich damit umgesetzt habe. Ich verlinke sie euch am Beitragsende. Dann habe ich mich an braunen Linsen (Pardina Linsen), braunen Tellerlinsen und Belugalinsen versucht. Alle finde ich wahnsinnig lecker und so gut kombinierbar. Auch hier verlinke ich euch Rezeptideen am Ende des Beitrags. Heute folgt ein neues Rezept, das mal wieder aus Resten, die im Kühlschrank und dem Vorratsschrank waren, entstanden ist. [Weiterlesen…]

Baguette Grundrezept

11.30.2020 by Jenny // Kommentar verfassen

Enthält Werbung in Form von Partnerlinks

Egal ob zum Frühstück am Wochenende, mittags zur Suppe oder abends mit Pesto oder als Bruschetta. Wir lieben selbstgebackenes Baguette total. Seit Jahren nutzen wir dafür dieses Grundrezept, das wir je nach Zutaten, die wir zuhause haben, abändern. Wie, das könnt ihr am Beitragsende nochmals nachlesen. Dieses Baguette hier bedeutet wirklich so gut wie keinen Aufwand. Lediglich das Gehenlassen vom Teig braucht Zeit. Es gibt zwei Möglichkeiten:

Ihr lasst es tagsüber mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen (ich bedecke die Schüssel mit einem Deckel/Teller und wickle alles in eine Couchdecke ein).
Ihr bereitet des Teig am Abend zuvor zu und lasst den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen. Auch hier muss die Schüssel gut verschlossen sein, damit nichts austrocknet. Am nächsten Tag einfach etwas Zimmertemperatur annehmen lassen und ganz normal im Rezept weiter machen.

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Veganes Paprikaschnitzel mit Reis

11.25.2020 by Jenny // Kommentar verfassen

Green Legend – die neue Flexitarier-Marke

Meinen Fleischkonsum habe ich vor ein paar Jahren ziemlich heruntergefahren. Bei vegetarischen Gerichten war ich einfach immer ziemlich ideenlos (von veganen Alternativen mal ganz zu schweigen). Außerdem hat mir Hähnchen, Hackfleisch und Co. einfach viel zu gut geschmeckt. Ich habe damals keinen Wochen-Essensplan geführt und spontane Einkäufe nach Feierabend mit leerem Magen haben dann vor allem immer zu einem geführt: Dem gleichen deftigen Essen. Am besten mit Hackfleisch. Das geht immer. Ich wollte das gerne ändern. Für mich, meine Gesundheit, für die Umwelt, für die Tiere. In meinem Essensplan tauchen jetzt nur noch 1-2x pro Woche Fleisch auf. Ja, ich weiß, besser geht es immer, aber ich fühle mich damit gut. Ich achte auf gute Qualität des Fleisches, auf die Haltungsform und darauf, es nicht in großen Massen zu essen. Was mir die Änderung der Essgewohnheiten außerdem erleichtert: Grenzenlos viele vegetarische und vegane Rezeptideen im Netz und viele leckere Produkte, die so einen guten Ersatz bieten, dass man typische Fleischgerichte easy nachkochen kann. Ganz nach dem Motto: Genuss ohne Fleisch. Ersatzprodukte mögen nicht immer genau wie das Original schmecken. Müssen sie meiner Meinung aber auch gar nicht. Denn Geschmack steht beim Essen bekanntlich ganz weit oben, oder?

Heute möchte ich euch gern ein neues Rezept zeigen. Vegan, lecker, schnell und einfach nachzumachen. Veganes Paprikaschnitzel mit Reis. [Weiterlesen…]

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