vegetarisch Archive - Tulpentag. Schnelle Rezepte.

15-Minuten-Schupfnudeln mit Spinat und Mozzarella

11.14.2021 by Jenny // Kommentar verfassen

Ein schnelles vegetarisches Rezept

Schupfnudeln eignen sich hervorragend, um etwas Schnelles auf den Teller zu zaubern. Anbraten, Zutaten deiner Wahl hinzugeben und fertig ist das Essen. Ich habe neulich genau das getan (mit Resten aus dem Kühlschrank und dem Tiefkühler) und fand es so lecker, dass ich es euch zeigen muss. Es ist kein aufwändiges Rezept, aber vielleicht eine gute Inspiration, wenn ihr mal wieder nicht wisst, was ihr kochen sollt. Das Gute: Das Gericht ist in unter 15 Minuten fertig. Die Zutaten könnt ihr immer auf Vorrat zuhause haben. Eingesaut wird übrigens nur eine Pfanne. [Weiterlesen…]

Schupfnudeln mit Kürbis und Ziegenkäse

10.29.2021 by Jenny // Kommentar verfassen

Schnelles Gericht in 30 Minuten

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Wir essen momentan so viele Hokkaido, dass uns die Ausbeute aus dem Garten gar nicht ausreicht und wir wieder welche im Supermarkt kaufen müssen. Die sind aber auch lecker und so vielseitig einsetzbar. Am Beitragsende zeige ich dir ganz viele Rezepte, wie wir Kürbis am liebsten essen. Heute zeige ich euch unser letztes Gericht, das innerhalb von 30 Minuten fertig zubereitet ist, gut sättigt und Seelenfutter pur im Herbst ist. Wenn ihr also Schupfnudeln, Kürbis und Ziegenfrischkäse mögt, macht dieses wirklich simple Gericht unbedingt mal nach. [Weiterlesen…]

Panierte Kartoffeltaler in Pilz-Sahne-Sauce

10.26.2021 by Jenny // Kommentar verfassen

In 30 Minuten fertig dank Kloßteig

Zu einem richtigen Herbstessen gehören für mich Pilze. Und auch wenn die Auswahl riesig ist, am liebsten esse ich immer noch die klassischen Champignons. Heute mal kombiniert mit schnellen Kartoffeltalern, die in Paniermehl gewälzt wurden und leckerer Sahne. Für die Taler habe ich fertigen Kloßteig, möglichst ohne viele weitere Zutaten wie Ei, verwendet und ihn ein wenig aufgepimpt. In diesem Fall u.a. mit Parmesan. Probiert das Rezept unbedingt mal aus und berichtet mir, wie es euch schmeckt.

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Regenbogen-Bowl

07.28.2021 by Jenny // Kommentar verfassen

Vegetarisches Rezept mit Quinoa und Kartoffeln

Das Gute an Bowls? Sie sind nicht nur lecker, sondern auch auf den individuellen Geschmack ganz leicht abwandelbar. Reste lassen sich super verwerten und immer wieder entsteht ein neues “Rezept”. Eine meiner Kreationen ist dabei so lecker geworden, dass ich sie nochmal kochen und die Mengen aufschreiben musste. Rein kamen Quinoa, ein paar Kartoffeln, die noch über waren, Rote Bete und Zuckerschoten aus dem Garten (Rote Bete könnt ihr auch fertig gegart und vakuumiert kaufen), karamellisierte Zwiebeln, Feta und Mais, der unbedingt weg musste. Dazu unser Standard-Dressing aus Naturjoghurt und Honigsenf. In knapp 40 Minuten habt ihr zwei große Portionen auf dem Tisch, die auch noch optisch was hermachen. Wie immer habe ich hier darauf geachtet, dass sich verschiedene Geschmacksrichtungen und Konsistenzen treffen. Süßer Mais und karamellisierte Zwiebeln treffen auf würzige Kartoffeln und salzigen Feta. Cremig trifft knusprig. Süß trifft würzig.

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Rote-Bete-Carpaccio mit Feta und Pinienkernen

07.19.2021 by Jenny // Kommentar verfassen

Als Vorspeise für den Sommer oder den Herbst

In rote Bete könnte ich mich reinlegen! Unglaublich, dass ich sie früher nie mochte. Ich glaube, die Erleuchtung kam, als ich Rote Bete zum ersten Mal frisch gekauft habe und noch mehr, seit ich sie selbst im Garten anbaue. So geht es mir nämlich mit vielen Gemüsesorten: Sie schmecken mir erst, seit ich sie selbst mit Liebe großziehe bzw. auch mal im rohen Zustand probiere.

Meine aktuellen Favoriten in der Zubereitung: Rote Bete einlegen und Rote Bete kochen und als Snack in kleinen Stückchen essen. Eine weitere leckere Variante möchte ich euch heute zeigen. Rote Bete Carpaccio mit Feta und Pinienkernen.

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