Schnelle Grießbrötchen mit Dinkelmehl & Walnüssen

Grießbrötchen, die morgens in rund 35 Minuten fertig sind – dank Übernachtgare ganz ohne Stress. Der Teig wird am Vorabend vorbereitet, über Nacht im Kühlschrank gelagert und morgens nur noch geformt und gebacken.

Die Kombination aus Hartweizengrieß, Dinkelmehl und Walnüssen sorgt für eine saftige Krume, eine leicht knusprige Kruste und Brötchen, die angenehm sättigen. Ideal für alle, die frische Brötchen lieben, aber morgens keine Zeit für lange Gehzeiten haben.

Was du an diesen Grießbrötchen lieben wirst

• morgens in ca. 35 Minuten fertig
• Teig am Vorabend vorbereitet (Übernachtgare)
• besonders saftig durch Grieß
• mit Dinkelmehl & Walnüssen
• perfekt für Frühstück oder Brunch

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Grießbrötchen mit Walnüssen

Saftige Grießbrötchen mit Dinkelmehl – dank Übernachtgare morgens in nur 35 Minuten fertig. Einfaches Rezept für knusprige Brötchen ohne Stress.

Gericht: Frühstück

Keyword: Brötchen, einfaches Rezept

Servings: 4 Stück

Zutaten

• 150 g Dinkelmehl
• 150 g Hartweizengrieß
• 170 ml lauwarmes Wasser
• 3 g Trockenhefe
• 7 g Salz
• 1 Prise Zucker
• ½ EL Sonnenblumenöl
• 1 Handvoll Walnüsse grob gehackt

Anleitungen

• Alle Zutaten zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten (mind. 5 Minuten).
• Schüssel abdecken und den Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Am nächsten Morgen den Ofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Teig in vier Portionen teilen, locker rundwirken und auf ein Backblech legen.
• Oberfläche einschneiden und ca. 15 Minuten backen. Für extra Knusperkruste einen Holzlöffel in die Ofentür stecken.

Häufige Fragen zu Grießbrötchen

Warum sind Grießbrötchen ideal für Übernachtgare?

Hartweizengrieß bindet viel Flüssigkeit. Dadurch bleiben die Brötchen auch ohne lange Gehzeit saftig und locker.

Kann ich die Walnüsse weglassen?

Ja, das Rezept funktioniert auch pur oder mit anderen Kernen.

Kann ich die Grießbrötchen einfrieren?

Ja. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und portionsweise einfrieren.

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