Sandige Mandel-Marzipan-Plätzchen ohne Ei: einfach & schnell

Enthält Werbung in Form von Partnerlink

Diese Mandel-Marzipan-Plätzchen ohne Ei gehören zu meinen liebsten Weihnachtskeksen: zart, sandig, mild süß und in nur 20–25 Minuten fertig. Sie kommen komplett ohne Ei aus – perfekt, wenn die Kinder Teig naschen möchten oder ihr spontan backen wollt. Die Kombination aus Mandeln und Marzipan macht die Plätzchen herrlich weich und aromatisch. Und weil der Teig nicht ausgerollt werden muss, ist dieses Rezept ideal für alle, die schnelle Weihnachtsplätzchen suchen, die trotzdem etwas Besonderes sind.

Wenn du Weihnachtsplätzchen ohne Ei backen möchtest oder auf der Suche nach mandeligen Rezepten bist, solltest du diese Variante unbedingt probieren. Sie gehören garantiert schnell zu euren Favoriten!

Warum du diese Plätzchen lieben wirst

• Kein Ei, kein Risiko: Kinder dürfen bedenkenlos Teig naschen.
• Blitzschnell gebacken: Nur formen, ab in den Ofen – fertig!
• Weiche, sandige Konsistenz: innen saftig dank Mandeln & Marzipan.
• Ideal für Anfänger: absolut gelingsicher.
• Perfekt zum Verschenken: hübsch in der Keksdose oder einem Glas.

1. 

   Rezept drucken

   Mandel-Marzipan-Plätzchen

   Sandige Mandel-Marzipan-Plätzchen ohne Ei – zart, weich & in 20 Minuten fertig. Einfaches Rezept für Weihnachtsplätzchen ohne Ausrollen.

   Gesamtzeit20 Minuten Min.

   Gericht: Plätzchen

   Keyword: Advent, backen, Geschenk aus der Küche, ohne Ei, Plätzchen, schnelles Rezept, Weihnachten

   Servings: 16 Stück

   Zutaten

   • 125 g weiche Margarine
   • 70 g Dinkelmehl 630
   • 100 g blanchierte gemahlene Mandeln
   • 1/2 TL Backpulver
   • 40 g Puderzucker
   • 30 g Speisestärke
   • 25 g Marzipan-Rohmasse

   Anleitungen

   • Marzipan fein reiben und mit allen Zutaten zu einem weichen Teig verkneten.
   • Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
   • 16 Kugeln formen und mit Abstand aufs Blech legen (sie werden flacher und schön saftig).
   • 13–15 Minuten backen, abkühlen lassen und luftdicht verpacken.

Mein Tipp: So bleiben die Plätzchen lange frisch

Variationen & Tipps

• Mit Vanillezucker verfeinern → noch weicher & duftender.
• Mit Puderzucker bestäuben für weihnachtliches Finish.
• Der Teig lässt sich super vorab zubereiten und einfrieren.

Weitere Weihnachtsplätzchen ohne Ei

• Zarte Zimtplätzchen
• Zimt-Zucker-Plätzchen
• Mehr Weihnachtsplätzchen entdecken

FAQ – Plätzchen ohne Ei

Warum Plätzchen ohne Ei?

Sie sind ideal für spontane Backtage, bei Allergien oder zum Naschen von rohem Teig.

Wie lange halten die Plätzchen?

In einer luftdichten Dose oder Keksglas* bleiben sie 2–3 Wochen frisch.

Kann ich Butter statt Margarine verwenden?

Ja – dann werden sie noch aromatischer.

Plätzchen ohne Ei backen

Diese sandigen Mandel-Marzipan-Plätzchen ohne Ei sind perfekt für die schnelle Weihnachtsbäckerei und schmecken der ganzen Familie. Noch mehr einfache Weihnachtsplätzchen findest du hier: Zu den Weihnachtsplätzchen

*Partnerlink/Stylink