Du möchtest im Alltag gesund kochen, aber es soll trotzdem schnell gehen und richtig gut schmecken? Dann bist du hier genau richtig! Ich habe dir 7 gesunde und schnelle vegetarische Rezepte zusammengestellt, die satt machen, abwechslungsreich sind und wenig Zeit benötigen. Alle Gerichte eignen sich perfekt für Feierabende, Mealprep oder eine ausgewogene Mittagspause.
Schnell, gesund, lecker. Mehr braucht es nicht für dein gutes Bauchgefühl.
Warum du diese vegetarischen Rezepte lieben wirst
- gesunde Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse & Vollkorn
- schnell zubereitet – ideal für den Feierabend
- vegetarisch und abwechslungsreich
- sättigend ohne Schweregefühl
- Mealprep-freundlich – spart Zeit & Geld
1. Wraps mit Quinoa, Feta und Avocado
Quinoa liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß und hält lange satt. Die Avocado sorgt für gesunde Fette und der Feta für einen salzigen, cremigen Kontrast. Perfekt für einen schnellen Mittagssnack oder Mealprep für’s Büro. Das Rezept findest du hier: Wrap-Rezept ansehen.
2. Rote-Linsen-Bolognese
Die rote-Linsen-Bolognese ist eine perfekte Alternative zur klassischen Version – leichter, aber genauso aromatisch. Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden und machen lange satt. Ideal für den Feierabend: zum Rezept.
3. Kichererbsen-Curry mit Couscous
Curry geht einfach immer: warm, würzig, sättigend. Kichererbsen liefern Protein & Mineralstoffe, Couscous ist in 5 Minuten fertig. Ein super schnelles Wohlfühlessen! Hier entlang.
4. Spinat-Kichererbsen-Curry in 20 Minuten
Spinat liefert Eisen & Magnesium – perfekt für Energie im Alltag. Dieses Curry wärmt, ist cremig und steht in 20 Minuten auf dem Tisch. Jetzt ausprobieren.
5. Hummus-Bowl mit Tabouleh
Diese Bowl vereint frisches Gemüse mit der Cremigkeit von Hummus und der Leichtigkeit von Tabouleh. Eine ausgewogene Mahlzeit, die du nach Lust und Vorratslage variieren kannst. Zur Bowl.
6. Regenbogen-Bowl mit Quinoa und Kartoffeln
Bunt, abwechslungsreich & nährstoffreich: Diese Bowl kombiniert knusprige Kartoffeln, frisches Gemüse, Quinoa & Protein. Gesund essen kann so schön sein! Zum Rezept.
7. Vegane Linsensuppe
Ein Klassiker der Mealprep-Küche! Tellerlinsen machen richtig satt und liefern viel Protein. Perfekt für mehrere Tage: Rezept ansehen.
Gesund & vegetarisch durch die Woche – so klappt’s
Gesunde Ernährung darf leicht sein. Mit einfachen Rezepten, wenig Aufwand und der richtigen Planung gelingt dir eine ausgewogene Ernährung auch an stressigen Tagen. Viele dieser Gerichte lassen sich vorbereiten und mitnehmen – so hast du immer etwas Gutes zur Hand.
