Dieses Basilikum-Limetten-Eis ist genau das Richtige für heiße Tage: super erfrischend, leicht cremig und ganz ohne Eismaschine. Die Kombi aus Limette, frischem Basilikum und einem Hauch buntem Pfeffer klingt vielleicht ungewöhnlich – schmeckt aber richtig besonders. Durch den Joghurt ist es kein Sorbet, sondern ein Joghurt-Eis (leichter als klassisches Sahneeis, aber cremiger als Sorbet).
Warum du dieses Basilikum-Limetten-Eis lieben wirst
- Ohne Eismaschine machbar – du brauchst nur Gefrierfach & einen Pürierstab
- Ultra erfrischend dank Limettensaft und -abrieb
- Cremig, aber leicht durch Joghurt statt Sahne
- Der bunte Pfeffer macht das Aroma überraschend „rund“
Basilikum-Limetten-Eis
Zutaten
- 500 ml Wasser
- 500 g Zucker
- 2 Bio-Limetten Abrieb + Saft
- 2 TL bunter Pfeffer gemörsert oder grob gemahlen
- einige Blätter frischer Basilikum
- 500 g Naturjoghurt 1,5 %
Anleitungen
- Zuckersirup kochen: Zucker und Wasser in einen Topf geben und ca. 15 Minuten einkochen, bis die Mischung leicht dickflüssig wird und am Löffel sanft haftet. Anschließend komplett abkühlen lassen (wichtig für den Joghurt).
- Aromen vorbereiten: Basilikum waschen und trocken tupfen. Limetten fein abreiben und auspressen. Bunten Pfeffer im Mörser anstoßen oder grob mahlen.
- Eismasse mixen: Abgekühlten Sirup mit Basilikum, Limettenabrieb, Limettensaft und Joghurt fein pürieren. Dann den Pfeffer einrühren.
- Gefrieren ohne Eismaschine: In eine flache Box mit Deckel füllen und mindestens 4 Stunden einfrieren. In den ersten 2–3 Stunden alle 30–40 Minuten kräftig umrühren, damit das Eis cremiger wird.
Serviertipps
- Für extra Frische: beim Servieren noch etwas Limettenabrieb darübergeben.
- Der bunte Pfeffer schmeckt besonders gut, wenn er nur grob gemahlen ist.
- Wenn du es milder willst: erst 1 TL Pfeffer einrühren und nach dem ersten Probieren erhöhen.
Häufige Fragen
Ist das Basilikum-Limetten-Eis ein Sorbet?
Nein. Ein Sorbet enthält keine Milchprodukte. Dieses Rezept wird mit Joghurt zubereitet und ist deshalb ein Joghurt-Eis – leichter als Sahneeis, aber cremiger als Sorbet.
Geht das Rezept wirklich ohne Eismaschine?
Ja. Wichtig ist nur, dass du die Masse in den ersten Stunden beim Gefrieren regelmäßig umrührst. So werden weniger Eiskristalle gebildet und das Eis wird deutlich cremiger.
Kann ich den bunten Pfeffer weglassen?
Ja. Das Eis schmeckt auch ohne Pfeffer sehr frisch nach Limette und Basilikum. Mit Pfeffer bekommt es aber diese besondere, leicht würzige Note.
Welche Joghurt-Sorte passt am besten?
Mit Naturjoghurt klappt es super. Wenn du es cremiger magst, kannst du auch Joghurt mit höherem Fettanteil nehmen – die Zubereitung bleibt gleich.
Schmeckt man den Basilikum stark heraus?
Der Basilikum gibt dem Eis eine frische, leicht kräuterige Note, steht aber nicht dominant im Vordergrund. In Kombination mit Limette wirkt er sehr ausgewogen und sommerlich.
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Wenn du das Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über einen Kommentar und eine Sternebewertung.
Hey Angelina.
Das Eis ist perfekt für das aktuelle Wetter. 😉 Supi, ich freu mich riesig darüber!
Lieben Gruß,
Jenny
Liebe Jenny,
es ist gerade soo heiß draußen, da bin ich automatisch an deinem tollen Eis kleben geblieben! Das probiere ich mal aus!
Liebe Grüße
Angelina
Willkommen Melli 🙂 Schön, dass du meinen Blog besuchst!
Freu mich total über deine Rückmeldung 🙂
Ich schau mir deinen Blog direkt mal an.
Lieben Gruß,
Jenny
Bin eben durch Zufall auf deinen Blog gekommen & finde ihn echt schön, weiter so:) Deine Bilder gefallen mir richtig gut. Großes Lob:) Hab dich jedenfalls gleich abboniert und werde in Zukunft öfter vorbeischauen:)
Liebste Grüße, Melli
http://its-my-beauty-blog.blogspot.de/
Vielleicht hast du ja auch Lust auf meinem Blog vorbeizuschauen, habe dort ein Pinselset der Marke Bella & Bear vorgestellt. Freue mich über jedes neue Abo
Ui, freu mich, dass du es ausprobieren möchtest! 🙂
Und auch über das Foto-Kompliment. Die Eislöffel sind beide vom Flohmarkt. Ich liebe sie auch total!
Lieben Gruß,
Jenny
Wow, was für eine tolle Kombination, die hört sich mega spannend an und kommt sofort auf meine To-Do-Liste! Deine Fotos sind wunderschön geworden und ich bin verliebt in deine Eislöffel, die sind ein Traum!
Allerliebste Grüße,
Jules
Hi Kathi, das mit der Skepsis kann ich verstehen. Aber es lohnt sich, sowas von, es auszuprobieren. Es schmeckt nicht "kräutrig" oder sehr pfeffrig. Einfach nur frisch mit einer schönen Note. 🙂 Einfach testen, genau 😉 Und wenn du dich getraut hast, bin ich auf dein Urteil gespannt 🙂
Lieben Gruß,
Jenny
Ich habe mich durch viele der vorgestellen Eis von dem Lets cook together geklickt, aber ich muss sagen, deins ist wirklich eins der außergewöhnlichsten! 🙂
Es hört sich wirklich spannend an, muss gestehen, als ich die überschrift gelesen habe war ich skeptisch (und bin es wahrscheinlich noch immer) aber das ist wohl nur ein Grudn um es auszuprobieren, richtig? 🙂
Liebe Grüße, Kathi 🙂
Willkommen Cora! 🙂 Freu mich, dass du vorbei schaust.
Hier ist es auf einmal auch wieder mega warm, aber ich freue mich drüber 😉 Eis geht da immer 🙂 Dankeschön für deine Worte!
Jenny
Hey Ina! Ja, ne? 😀 Würde dir super gerne was vorbeibringen. Aber wie das mit den oberleckeren Sachen so ist, sind sie im Nu aufgefuttert 😀
Lieben Gruß
Ich brauche gerade dringend eine Abkühlung, es ist wieder so warm hier! Dein Eis käme mir gerade recht, das Rezept klingt sehr, sehr gut!
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende,
bis bald 😉 !
Herzliche Grüße
Cora
die kombi ist ja mal der oberkracher! muss ich ausprobieren! unbedingt!
Bringst du mir ne ladung vorbei? 😉
Ohhh, das klingt aber auch lecker! Da bin ich mega gespannt!! 🙂
Dankeschööön für das Foto-Kompliment 🙂 Die Löffel sind beide vom Flohmarkt. Ich liebe sie auch total!
Lieben Gruß und dir auch ein schönes Wochenende!
Jenny
So ist es! Ich habe es einfach mal probiert und bin hin und weg. Es schmeckt schon süß nach Eis, aber frischer als andere Sorten – einfach durch die Zugabe von 2 Zutaten. 🙂
Lieben Gruß
Hi Jenny,
ich liebe ja die Kombiantion aus Zitrusfrüchten mit Basilkum. Letztes Wochenende habe ich Limetten Curd Basilikum Eis gemacht (was aber noch gebloggt werden muss). Das mit mit dem bunten Pfeffer finde auch mal super interessant.
Und deine Fotos sind wieder super schön geworden. Und die Löffel… soooo toll <3
Hab ein schönes Wochenende!
Liebste Grüße,
Kimi
Liebe Jenny,
wow, das klingt ja mal exotisch! Ich liebe ja Rezepte, die man so nie ausprobieren würde, weil man sich den Geschmack nicht vorstellen kann, dann aber auf Empfehlung doch probiert und total begeistert ist – dein Eisrezept klingt genau so. 😉
Liebe Grüße,
Sarah
Hey Judith.
Ui, da freu ich mich! 🙂 Hier in Mainz gibt es auch so einen Eisladen. Ich bin da ja immer offen für und freue mich, wenn andere es auch sind 🙂
Lieben Gruß,
Jenny
Das Rezept klingt echt interessant, muss ich unbedingt mal ausprobieren. 🙂 In Münster gibt es einen tolles Eisladen, der hat nur solche ausgefallenen Eissorten. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende! Judith
Hey liebe Lea! 🙂
Mach das UNBEDINGT mal nach. Es ist der Hammer! Versprochen! 🙂
Lieben Gruß 🙂
Liebe Jenny.
wow das ist mal eine echt ausgefallene Eissorte!
Total kreativ 🙂
Und der Mix klingt echt sau lecker, das muss ich echt mal nachmachen!
Liebste Grüße
Lea
Super gerne, Ulla!
Es klingt verrückt, aber ist oberlecker und der Pfeffer bringt den gewünschten letzten Schliff, der es zu was besonderem macht 🙂 Man schmeckt ihn nur dezent, aber es passt hervorragend!
Lieben Gruß 🙂
Wirklich sehr ungewöhnliche Zutaten, trotzdem werde ich es ausprobieren 😉
Herzlichst Ulla
Jaaaa, ein Katja-Eis sozusagen 😀 Als hätte ich es gewusst…
Dankeschööön für die lieben Worte!!
Lieben Gruß,
Jenny
Es ist grün, es ist ein Bällchen, ich MUSS es haben!!! 😀
Jennyyy, da is es ja, das grüne Eis! Boaaah, sieht sooo lecker aus. Und das finde ja nicht nur ich!
Super Idee und ne abgefahrene Kombination. Und ich finde deine Fotos auch toll! Rundum gelungen 🙂
Ich sende dir gaaanz liebe Grüße
Katja
Ui, da freu ich mich!!! 🙂
Willkommen übrigens 🙂
Lieben Gruß
das Eis ist auf jeden Fall mal was anderes. Und da ich neue, außergewöhnliche Kreationen liebe, werde ich dein Rezept gleich mal speichern 🙂
Liebe Grüße,
Julia
Dandelion Dream
Hallo Franzy.
Wie schön, dass du wieder vorbei schaust 🙂 Ohhh ja, probier es dann mal aus und berichte gerne mal! Es schmeckt einfach nur frisch und mega lecker.
Lieben Gruß,
Jenny
Hallo Tinka 🙂
Probier es unbedingt mal aus! Es ist so lecker. Mein Freund war auch voll überrascht und begeistert.
Lieben Gruß 🙂
Hallo und Willkommen 🙂
Ja, es ist mega lecker und mal was anderes. Dein Hugo-Eis klingt auch super! Hab es gerade mal genauer unter die Lupe genommen 😉
Lieben Gruß nach Zürich!!
Jenny
Klingt wirllich lecker..
vor allem weil ich den kampf gegend ie basilikum .fressenden schnecken gewonnen habe und wir bald wieder basilikum haben werden 🙂
probier ich dann direkt mal aus 🙂
viele liebe Grüße
Franzy
Eine ganz außergewöhnliche Mischung, die wirklich interessant klingt!
LG
Tinka
In der Tat – die Kombi von Gewürz und Eis klingt sehr speziell, aber ist auf jeden Fall mal etwas anderes als Schokoladen- oder Erdbeer-Eis 😀
Bei mir gab's auch Eis mit Limetten: Hugo-Eis… 🙂 Ist auch wahnsinnig erfrischend 🙂
Ein schönes Wochenende und viele Grüsse aus Zürich,
Slunicko