Estragon Salz selber machen – einfaches Rezept mit Zitrone

In wenigen Minuten gemixt – danach nur trocknen lassen

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Estragon Salz ist ein schnelles, aromatisches Kräutersalz, das du mit frischem Estragon und Zitronenschale ganz einfach selbst machen kannst. Du mixt einen kleinen Teil Salz mit Estragon fein, mischst alles mit dem restlichen Meersalz und lässt es anschließend trocknen – fertig ist dein Estragon Zitronen Salz zum Würzen von Pasta, Baguette, Ofengemüse oder Salaten.

Warum du dieses Estragon Salz lieben wirst

• Extrem schnell: In 5 Minuten vorbereitet.
• Intensiv & frisch: Estragon + Zitrone schmeckt sofort nach Sommer.
• Vielseitig: Passt zu Pasta, Kartoffeln, Grillgemüse, Dips und Brot.
• Perfekt zum Verschenken: Hübsch im Glas, lange haltbar.
• Meal-Prep fürs Würzen: Einmal machen, wochenlang verwenden.

Was ist Estragon Salz?

Estragon Salz ist ein Kräutersalz mit Estragon (hier: russischer Estragon) und Zitronenschale. Es bringt eine feine Anis-Note und frische Zitrusaromen in Gerichte – ideal als Finish direkt am Tisch oder zum Würzen beim Kochen.

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Estragon Salz mit Zitrone

Estragon Salz selber machen: schnelles Kräutersalz mit frischem (russischem) Estragon und Zitrone. In Minuten gemixt, ideal zu Pasta, Baguette & Grillgemüse.

Gesamtzeit5 Minuten Min.

Gericht: Gewürze

Küche: Mediterran

Keyword: Estragon Salz, Gewürzsalz, Kräutersalz, Salz

Servings: 1 Portion

Zutaten

• 10 g Estragonblätter russischer Estragon
• 170 g grobes Meersalz
• 1 Bio-Zitrone Schale

Anleitungen

• Estragon waschen, gut abtropfen lassen und die Blätter abzupfen.
• Estragon mit 20 g Meersalz mischen und sehr fein zerkleinern (krümelig bis fast pastig).
• Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben (Bio oder „essbare Schale“).
• Estragon-Salz-Mischung und Zitronenschale mit dem restlichen Meersalz gründlich vermengen.
• Auf einem Blech oder großen Teller dünn ausstreichen und 12–24 Stunden offen trocknen lassen.
• Erst danach in ein sauberes, trockenes Glas füllen.

Tipps, damit dein selbstgemachtes Salz nicht klumpt

• Wirklich trocknen lassen: Erst umfüllen, wenn alles komplett trocken ist.
• Dünn ausstreichen: Je dünner, desto schneller trocknet es.
• Optional: Nach dem Trocknen kurz durchmixen, wenn du es extra fein magst.
• Glas vorbereiten: Sauber und absolut trocken (sonst zieht das Salz Feuchtigkeit).

Wozu passt Estragon Salz?

• zu Baguette mit Olivenöl
• zu Sommerpasta und Nudelsalaten
• zu Ofenkartoffeln oder Kartoffelspalten
• über Grillgemüse, Tomaten oder Salate
• als Finish für Dips und Kräuterquark

Häufige Fragen zu Estragon Salz

Wie lange ist das Salz haltbar?

Wenn du das Salz komplett trocknest und in einem sauberen, trockenen Glas lagerst, hält es sich mehrere Monate. Kühl, dunkel und trocken lagern.

Kann ich Estragon Salz auch ohne Mixer machen?

Ja, es geht auch mit einem Mörser oder sehr fein gehacktem Estragon. Der Mixer macht es aber deutlich schneller und das Aroma verteilt sich gleichmäßiger.

Welches Salz ist am besten geeignet?

Am besten eignet sich grobes Meersalz. Es nimmt die feinen Aromen gut auf und bleibt nach dem Trocknen schön rieselfähig.

Kann ich statt russischem Estragon auch normalen (französischen) Estragon verwenden?

Ja. Wichtig ist vor allem: frische, aromatische Blätter verwenden und das Salz anschließend gut trocknen lassen.

Warum muss das Salz trocknen?

Durch den frischen Estragon (und die Zitronenschale) kommt Feuchtigkeit ins Salz. Trocknen verhindert Klümpchen und verbessert die Haltbarkeit.

Wann ernte ich Estragon?

Wenn du Estragon im Garten hast: Ernten klappt besonders gut, wenn sich die ersten Blütenknospen bilden (je nach Standort ungefähr Ende Juni).

Du suchst Rezepte mit Estragon? Estragon Salz ist eine einfache Möglichkeit, Gerichte schnell nach Estragon schmecken zu lassen – ohne frische Kräuter kaufen zu müssen.

Wozu passt das Salz?

Estragon Salz schmeckt besonders gut, wenn du ein Gericht mit frischer Säure (Zitrone) oder mediterranen Aromen verfeinern willst. Hier sind ein paar passende Ideen von meinem Blog:

• Antipasti Bowl mit Feta – perfekt zum Nachwürzen direkt am Tisch
• Vollkorn Pasta mit getrockneten Tomaten – passt super zu Tomate, Olivenöl und Kräutern
• Spaghetti mit geschmorten Tomaten und Walnüssen – aromatisch und ideal mit einer Prise Estragon Salz
• Schnelle Pasta mit Zucchini – macht das Gemüsegericht sofort würziger
• Sommerlicher Quinoa Salat – richtig gut für leichte Gerichte mit Zitrone

Lecker zu Baguette & Dips

Am einfachsten genießt du das Kräutersalz zu frischem Baguette mit Olivenöl. Wenn du es selbst backen willst, schau dir mein Rezept an:

• Baguette Grundrezept mit Dinkel

Mehr selbstgemachte Basics

Wenn du gern Grundrezepte wie Pesto und Würzmischungen selber machst, könnten dir diese Rezepte auch gefallen:

• Rucola Pesto – schnell gemacht und herrlich würzig
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Wenn du das Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über einen Kommentar und eine Sternebewertung.

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