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Mandelmus mit Zimt ist ein richtig guter Allrounder: als Brotaufstrich, im Porridge, im Joghurt oder als nussige Basis für schnelle Snacks. Das Beste: Du kannst es mit wenigen Zutaten selbst machen – ohne unnötige Zusätze und genau so süß, wie du es magst.
Warum du Mandelmus mit Zimt selbst machen solltest
- Günstiger als gekauft: Hochwertiges Nussmus ist oft teuer – selbst gemacht sparst du deutlich.
- Du bestimmst Süße & Konsistenz: Von mild bis zimtig-intensiv, von cremig bis leicht stückig.
- Ohne Zusatzstoffe: Kein Palmöl, keine Aromen, keine Konservierungsstoffe.
- Schnell fertig: In wenigen Minuten ist dein Aufstrich im Glas.
Mandelmus mit Zimt
Zutaten
- 200 g Mandeln mit Schale
- 4 EL geschmacksneutrales Öl z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 2-3 TL Honig
- 1-2 TL Zimt
Anleitungen
- Mandeln rösten: Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für 7-10 Minuten rösten. Anschließend gut abkühlen lassen. Durch das Rösten werden die Mandeln aromatischer und lassen sich leichter zu Mus verarbeiten.
- Mandeln mahlen: Die abgekühlten Mandeln in eine leistungsstarke Küchenmaschine oder einen Universalzerkleinerer geben. So lange mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Dabei zwischendurch Pausen einlegen, damit das Gerät nicht überhitzt. Je nach Mixer kann das einige Minuten dauern.
- Gewürze und Öl hinzufügen: Sobald die Mandeln zu einer geschmeidigen Masse verarbeitet sind, das Öl, den Zimt und den Honig hinzufügen. Noch einmal gut mixen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- In ein Glas füllen und genießen: Das fertige Mandelmus in ein sauberes Schraubglas füllen und gut verschließen. Es hält sich mehrere Wochen im Kühlschrank – wenn es nicht vorher schon vernascht wird!
Notizen
Für wirklich cremiges Mandelmus brauchst du Power: eine Küchenmaschine oder ein Mixer mit starkem Motor und scharfem Messer hilft enorm.
Meine Empfehlung
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- Stark genug, um Mandeln cremig zu mixen
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So verwendest du Mandelmus mit Zimt
- Als Brotaufstrich: pur oder mit Fruchtaufstrich kombiniert
- Im Porridge/Müsli: macht’s cremig und sättigend
- Im Joghurt: als schnelles, süßes Topping
- In Smoothies: für nussige Note und gesunde Fette
- Zum Backen: z. B. in Keksen, Riegeln oder Energiekugeln
- Als Topping: zum Beispiel auf Quarkauflauf
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Im sauber ausgespülten, luftdicht verschlossenen Glas hält sich das Mandelmus im Kühlschrank in der Regel mindestens 4 Wochen. Wichtig: immer mit einem sauberen Löffel entnehmen. Setzt sich Öl ab, ist das normal – einfach umrühren.
Häufige Fragen zu Mandelmus mit Zimt
Welche Mandeln eignen sich am besten?
Am einfachsten klappt es mit blanchierten Mandeln (werden schneller cremig). Mit ungeschälten Mandeln wird das Mus etwas „kerniger“ und dunkler, schmeckt aber ebenfalls super.
Wird Mandelmus ohne Öl wirklich cremig?
Ja – wenn du lange genug mixt, tritt das eigene Öl der Mandeln aus. Falls dein Gerät schwächer ist oder das Mus dir zu fest bleibt, kannst du am Ende teelöffelweise neutrales Öl hinzufügen.
Wie bekomme ich es besonders zimtig, ohne dass es bitter wird?
Starte mit wenig Zimt und taste dich ran. Für mehr „Zimtgeschmack“ ohne Bitterkeit hilft oft zusätzlich Vanille oder eine Prise Salz, weil das die Süße runder macht.
Womit süße ich am besten?
Wenn du süßen möchtest: Ahornsirup oder Agavendicksaft funktionieren gut. Für eine Variante ohne zugesetzten Zucker kannst du das Mus auch pur lassen und nur mit Zimt aromatisieren.
Weitere süße Aufstrich-Ideen & tolle Verwendungsrezepte
Du liebst selbstgemachte Aufstriche? Hier findest du weitere Ideen, die perfekt zu deinem Mandelmus mit Zimt passen — ob als süßer Brotaufstrich, zum Kombinieren oder einfach zum Genießen:
- Vegetarischer Aufstrich aus Tomate und Feta – herzhafte Alternative für Brot und Snacks.
- Süßer Mandel-Kokos-Aufstrich – ähnlich nussig und perfekt als Ergänzung zu deinem Mandelmus.
- Physalis-Marmelade – fruchtig und süß als tolle Ergänzung auf Brot oder Gebäck.
- Pflaumenmus aus dem Ofen – klassischer, hausgemachter Fruchtaufstrich.
- Cashewbutter geröstet – cremige Nussbutter als weitere nussige Aufstrich-Variante.
Probiere diese Kombinationen aus und finde deine liebsten selbstgemachten Aufstriche – ob pur auf Brot, als Dip oder als Zutat in süßen Rezepten!
Wenn du das Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über einen Kommentar und eine Sternebewertung.
Ich danke dir, dass du mit diesem Artikel bei meiner April-Link-Party dabei warst! Bestimmt ist allein die Zubereitung schon ein echter Duft-Genuss! Vielleicht hast du im Mai wieder Lust, mitzumachen und einen Beitrag aus dem letzten Jahr zu zeigen? Die Partys werden in Zukunft immer ab 15. zur Monatsmitte stattfinden 🙂 Liebe Grüße! Kea
Cashewmus ist auch soooo lecker! Das könnte ich auch grad essen 🙂 Mhhh. Danke dir auch für die Inspiration!!
Lieben Gruß,
Jenny
Selbstgemachtes Mandelmus ist so toll – und das Schönste daran: Man kann es auch mit anderen Nusssorten ganz schnell und einfach umsetzen. Oh – ich glaube, ich habe noch Cashews…Ich denke, ich werde jetzt Nussmus machen. 🙂
Danke für deine schöne Inspiration – sie hat mich doch gleich zum Handeln veranlasst!
Liebe Grüße
Jenni
Hallo 🙂 Na dann ist das Mus genau das Richtige für dich. Ich bin nämlich auch ein absoluter Fan von beidem 🙂
Lieben Gruß und einen schönen Sonntag!
Jenny
Oh mein Gott, ich glaube, das muss ich bald probieren. Ich bin ja ein absoluter Zimt-Junkie und von Mandeln kann man ja eh nicht genug kriegen. ^_^
Dankeschön, du Liebe! 🙂 Da freu ich mich! Also falls du ein Müsli-Esser bist, kann ich Mandelmus als Zugabe nur empfehlen. Und wie gesagt, in Smoothies oder ins Dessert eingebunden passt es auch ganz gut. Eben überall, wo Nüsse/Mandeln gut kommen 😉
Kannst du ja austesten, wenn du es nochmal herstellst.
Lieben Gruß
Sehr sehr schöner Beitrag! Du machst wirklich tolle Bilder. 🙂 Ich habe auch schonmal Mandelmus selbstgemacht. War sehr lecker und wirklich nicht schwer. Allerdings muss ich zugeben, dass ich nicht soo viel Verwendung dafür hatte. Ich wusste nicht so richtig wi ich es – außer als Brotaufstrich – nutzen kann.
Liebe Grüße,
Theresa
Wie lieb! Dankeschön. 🙂
Lieben Gruß
Hier gibt es aber leckere Sachen, toll.
Ich habe deine Posts gleich mal abonniert, damit ich nichts verpasse 🙂
Lg
Ja, ich werde es auch auf jeden Fall nochmal an Familie und Freunde verschenken. Schön finde ich daran, dass man es nach Geschmack mit Zimt o.ä. verfeinern kann, wenn ma weiß, was der Beschenkte mag.
Lieben Gruß
Oh wie schön, ich liebe ja so einfache Brotaufstrich Rezepte. Die schmecken immer tausend mal besser als gekaufte und vor allem eignen sich auch gut als kleines Geschenk oder Mitbringsel.
Liebste Grüße
Lea