Holunderblütensirup selber machen – einfaches Rezept für den Sommer

Holunderblütensirup gehört für mich einfach zum Frühsommer dazu. Wenn die Holundersträucher blühen und der Duft der weißen Blüten in der Luft liegt, ist genau die richtige Zeit gekommen, um daraus aromatischen Sirup herzustellen.

Das Schöne daran: Holunderblütensirup selber zu machen ist wirklich unkompliziert. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld entsteht ein herrlich duftender Sirup, der perfekt zu Sommergetränken, Limonade oder Desserts passt.

Hier zeige ich dir ein einfaches Rezept für Holunderblütensirup und gebe dir Tipps, wie der Sirup besonders aromatisch wird.

Wenn du Dolden übrig hast, kannst du auch hier nachlesen, wie man Holunderblüten trocknen kann.

Was ist Holunderblütensirup?

Holunderblütensirup ist ein aromatischer Sirup aus frischen Holunderblüten, Zucker, Wasser und Zitronen. Die Blüten werden in einem Zuckersirup eingelegt und geben dabei ihr typisches blumiges Aroma ab.

Der fertige Sirup schmeckt leicht floral, frisch und ein wenig nach Sommer. Besonders beliebt ist er für Limonade, Sommerdrinks oder den klassischen Hugo.

Holunderblütensirup Rezept

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Holunderblütensirup

Holunderblütensirup selber machen: einfaches Rezept mit wenigen Zutaten. So gelingt aromatischer Holunderblütensirup für Sommergetränke und Desserts.

Gericht: Getränke

Keyword: Getränk, Sirup, Sommer, Süßes

Zutaten

• 20-25 frische Holunderblütendolden
• 1 Liter Wasser
• 1 kg Zucker
• 2 Bio-Zitronen
• 1 TL Zitronensäure optional

Anleitungen

• Holunderblüten vorsichtig ausschütteln, damit kleine Insekten entfernt werden.
• Die Blüten möglichst nicht waschen, damit das Aroma erhalten bleibt.
• Zitronen in Scheiben schneiden.
• Wasser aufkochen und den Zucker darin vollständig auflösen.
• Holunderblüten und Zitronenscheiben in ein großes sauberes Glas oder eine große Schüssel geben.
• Den heißen Zuckersirup darüber gießen.
• Alles abgedeckt 24–48 Stunden ziehen lassen.
• Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder Tuch filtern.
• Den Sirup nochmals kurz aufkochen.
• Heiß in sterilisierte Flaschen füllen.

Notizen

Die Zitronensäure ist kein Muss, sorgt aber dafür, dass der Sirup länger haltbar bleibt und eine angenehme frische Säure bekommt.

Gut verschlossen hält sich der Holunderblütensirup mehrere Monate.

Wie lange muss Holunderblütensirup ziehen?

Damit sich das Aroma der Blüten richtig entfalten kann, sollte der Sirup mindestens 24 Stunden ziehen.

Viele lassen ihn sogar 48 Stunden stehen. Dadurch wird der Geschmack noch intensiver und der Sirup bekommt sein typisches blumiges Aroma.

Wie lange ist Holunderblütensirup haltbar?

Richtig zubereitet und heiß abgefüllt hält sich Holunderblütensirup:

• ungeöffnet mehrere Monate
• im Kühlschrank nach dem Öffnen etwa 2–3 Wochen

Wichtig ist, dass die Flaschen sauber sterilisiert sind und der Sirup wirklich heiß eingefüllt wird.

Was kann man mit Holunderblütensirup machen?

Holunderblütensirup lässt sich vielseitig verwenden und passt perfekt zu vielen Sommerrezepten. Besonders erfrischend ist er mit kaltem Mineralwasser und ein paar Eiswürfeln als einfache selbstgemachte Limonade.

• Holunderblütenlimonade
• Sommerdrinks mit Mineralwasser (10 Getränke mit Holunderblütensirup – einfache Sommerideen.)
• Hugo oder alkoholfreie Mocktails
• Joghurt und Desserts
• Kuchen oder Eis

Wenn du Sirup-Rezepte liebst, findest du auf dem Blog noch weitere Ideen für selbstgemachte Sommergetränke. Probiere auch den Aprikosen-Sirup mit selbstgemachter Limonade, den Brombeer-Rosmarin-Sirup, den Erdbeer-Rosen-Sirup oder den Zitronen-Sirup für eine leckere Limonade.

Tipps zum Sammeln von Holunderblüten

• Holunder am besten an sonnigen Tagen sammeln.
• Blüten möglichst frisch verarbeiten.
• Nur vollständig geöffnete Blüten verwenden.
• Holunder möglichst fern von Straßen pflücken.

Frisch gepflückte Blüten haben das intensivste Aroma und geben dem Sirup seinen typischen Geschmack.

Holunderblütensirup ohne Zitronensäure

Du kannst Holunderblütensirup auch ohne Zitronensäure zubereiten. In diesem Fall sorgen die Zitronenscheiben für Frische und eine leichte Säure. Wichtig ist dann besonders sauberes Arbeiten, das kurze Aufkochen und das heiße Abfüllen in sterilisierte Flaschen.

Wenn du den Sirup ohne Zitronensäure machst, bewahre ihn nach dem Öffnen am besten im Kühlschrank auf und verbrauche ihn zeitnah.

FAQ: Holunderblütensirup

Wann ist die Saison für Holunderblüten?

Holunderblüten haben in Deutschland meist zwischen Ende Mai und Anfang Juli Saison.

Kann man Holunderblütensirup einfrieren?

Ja, Holunderblütensirup lässt sich problemlos einfrieren. Besonders praktisch sind kleine Portionen in Eiswürfelformen.

Warum wird Holunderblütensirup manchmal braun?

Wenn die Blüten zu lange liegen oder oxidieren, kann sich die Farbe verändern. Der Geschmack bleibt meist trotzdem gut.

Wie verwendet man Holunderblütensirup am besten?

Am einfachsten mischst du ihn mit kaltem Mineralwasser, Zitronensaft und Eiswürfeln. Er passt aber auch wunderbar in Desserts oder als Basis für sommerliche Limonaden.

Fazit

Holunderblütensirup selber zu machen ist einfach und eine schöne Möglichkeit, die kurze Holunderblüten-Saison zu nutzen. Mit wenigen Zutaten entsteht ein aromatischer Sirup, der perfekt zu Sommergetränken und Desserts passt.

Probiere unbedingt auch mal aus, Holunderblüten zu trocknen.

Wenn du das Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über einen Kommentar und eine Sternebewertung.