Tortellini mit Lauch in Sahnesauce sind ein echtes Wohlfühlgericht für den Alltag: cremig, vegetarisch und in nur 20 Minuten fertig. Wenn du ein schnelles Tortellini-Rezept suchst, das ohne viel Vorbereitung auskommt und trotzdem richtig lecker ist, wirst du diese Kombination aus Lauch und Sahne lieben.
Gerade unter der Woche sind frische Tortellini aus der Kühltheke eine große Hilfe. Während sie kurz im Wasser garen, entsteht in der Pfanne eine würzige Lauch-Sahne-Sauce, die sich perfekt mit der Pasta verbindet. Das Ergebnis ist ein einfaches, sättigendes Gericht, das auch ohne Fleisch überzeugt.
Warum Tortellini mit Lauch und Sahne so gut funktionieren
- Schnell: in ca. 20 Minuten auf dem Tisch.
- Vegetarisch: cremig und sättigend ohne Fleisch.
- Wenige Zutaten: Lauch, Sahne, Tortellini, Käse.
- Pfannengericht: alles wird schön „schlotzig“ in der Sauce.
Tortellini mit Lauch in Sahnesauce
Zutaten
- 1 EL Öl
- 300 g Lauch 1 große Stange
- 400 g frische Tortellini
- 50 g Bergkäse
- 200 ml Sahne
- Pfeffer, Salz, Paprikapulver
Anleitungen
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen. In der Zwischenzeit den Lauch putzen, der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden. Scharf anbraten.
- In der Zwischenzeit die Tortellini in Wasser kochen (die frischen brauchen meist ca. 5 Minuten). Ich koche das Wasser im Wasserkocher vor, so geht alles ganz schnell.
- Währenddessen den Bergkäse grob raspeln und zur Seite stellen.
- Wenn der Lauch angebraten ist, Sahne, Tortellini und Gewürze in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
- Bergkäse unterheben und kurz schmelzen lassen.
- Herdplatte ausschalten und alles noch 2–3 Minuten durchziehen lassen, bis die Sauce schön cremig ist.
- Auf zwei Teller verteilen und nach Wunsch mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Tipps & Variationen
- Welche Tortellini passen? Besonders gut: Käse-, Ricotta- oder Pilzfüllung.
- Noch würziger: eine Prise Muskat oder etwas Knoblauch zum Lauch geben.
- Käse-Alternativen: Parmesan, würziger Gouda oder Emmentaler funktionieren genauso.
- Etwas leichter: einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen oder Kochsahne verwenden.
FAQ: Tortellini mit Lauch in Sahnesauce
Kann ich Tortellini mit Lauch vorbereiten?
Ja, das Gericht lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen. Wenn die Sauce sehr dick wird, einfach 1–2 EL Milch oder Wasser unterrühren.
Kann ich die Sahne ersetzen?
Du kannst Kochsahne oder eine pflanzliche Sahne verwenden. Für die Bindung sorgt dann weiterhin der Käse – alternativ hilft 1 TL Speisestärke (in etwas kalter Flüssigkeit angerührt).
Welche Beilage passt dazu?
Am besten passt ein einfacher grüner Salat oder Tomatensalat. Ansonsten reicht auch etwas Pfeffer und ggf. frische Kräuter wie Petersilie.
Das Gericht ist in 20 Minuten fertig und wirklich schön würzig. Du kannst mit verschiedenen Tortellini-Füllungen immer wieder neue Geschmäcker erzeugen und dich einfach mal durchprobieren.
Weitere Tortellini-Rezepte
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Wenn du das Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über einen Kommentar und eine Sternebewertung.
