Vegetarische One-Pot-Pasta mit Paprika – schnell, einfach & perfekt für den Alltag

One-Pot-Gerichte gehören zu den praktischsten Rezeptideen, wenn es um einfache Alltagsküche geht. Die Zubereitung läuft in einem einzigen Topf ab, wodurch du Zeit sparst und kaum Abwasch hast. Diese vegetarische One-Pot-Pasta mit Paprika kombiniert Vollkorn-Spaghetti, Paprika, Tomaten und aromatische Gewürze zu einer würzigen, unkomplizierten Mahlzeit.

Was ist One-Pot-Pasta?

Bei One-Pot-Pasta kommen alle Zutaten gleichzeitig in den Topf – auch die ungekochten Nudeln. Sie garen direkt in der Flüssigkeit und nehmen dabei besonders viel Geschmack auf.

Vorteile von One-Pot-Pasta:

• du brauchst nur einen einzigen Topf
• wenn es schnell gehen soll, ist das Gericht in etwa 10–15 Minuten fertig
• kaum Abwasch und wenig Aufwand
• gut variierbar und an deinen Geschmack anpassbar
• ideal als einfaches Feierabend- oder Familienessen

Die Variante mit bunter Paprika und Tomaten ist aromatisch, leicht und perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

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One-Pot-Pasta mit Paprika

Gesamtzeit15 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht

Servings: 2 Personen

Zutaten

• 300 g Vollkorn-Spaghetti
• 3 Paprika verschiedene Farben
• 1 Dose gestückelte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Paprikapulver, Salz, Pfeffer
• 500 ml Gemüsebrühe
• etwas frischer Rosmarin
• Parmesan zum Bestreuen optional

Anleitungen

• Gemüse vorbereiten: Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in feine Ringe schneiden.
• Alle Zutaten in den Topf geben: Spaghetti, Paprika, Zwiebel, gestückelte Tomaten, Olivenöl, Balsamico-Essig, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe in einen großen Topf geben.
• Köcheln lassen: Alles einmal aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig garen und nichts am Topfboden ansetzt. Die Pasta ist fertig, wenn die Spaghetti al dente sind und die Sauce eine cremige Konsistenz hat.
• Anrichten: Die One-Pot-Pasta auf Teller verteilen und nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan und etwas Rosmarin bestreuen.

Warum diese One-Pot-Pasta mit Paprika so gut funktioniert

• Paprika bringt milde Süße und Biss ins Gericht
• Tomaten sorgen für eine schnelle, aromatische Sauce
• Balsamico-Essig rundet die Aromen ab
• Vollkorn-Spaghetti machen die Pasta sättigend und vollwertig
• alles gart gleichzeitig und verbindet sich zu einem harmonischen Geschmack

So entsteht mit wenig Aufwand ein vollständiges, vegetarisches Pastagericht, das sich auch gut in einen abwechslungsreichen Wochenplan integrieren lässt.

Variationen – so kannst du das Rezept anpassen

• zusätzlich Zucchini, Champignons oder Spinat mitgaren
• statt Parmesan Feta oder Mozzarella verwenden
• für mehr Schärfe Chili oder scharfes Paprikapulver ergänzen
• für eine vegane Variante den Parmesan weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen
• andere Nudelsorten wie Penne, Fusilli oder Linguine ausprobieren

FAQ – häufige Fragen zur One-Pot-Pasta mit Paprika

Werden die Nudeln bei One-Pot-Pasta matschig?

Wenn du die Garzeit im Blick behältst und regelmäßig umrührst, bleiben die Nudeln al dente. Am besten nach etwa 10 Minuten probieren und die Kochzeit bei Bedarf anpassen.

Kann die One-Pot-Pasta vorbereitet werden?

Ja, das Gericht hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Gemüsebrühe zugeben, damit die Sauce wieder cremiger wird.

Lässt sich die Paprika durch anderes Gemüse ersetzen?

Du kannst Paprika je nach Vorrat oder Saison ersetzen oder ergänzen – zum Beispiel durch Zucchini, Brokkoli, Spinat oder Pilze.

Können frische Tomaten statt Dosentomaten verwendet werden?

Frische Tomaten sind ebenfalls möglich. Dafür etwa 4–5 reife Tomaten klein schneiden und wie die Dosentomaten verwenden.

Ein One-Pot-Gericht, das immer funktioniert

Diese vegetarische One-Pot-Pasta mit Paprika ist ein unkompliziertes Rezept für Tage, an denen es schnell gehen soll. Mit wenig Vorbereitung, einem einzigen Topf und einfachen Zutaten entsteht in kurzer Zeit ein vollständiges Pastagericht. Durch die Kombination aus Paprika, Tomaten und Gewürzen ist die Pasta aromatisch, alltagstauglich und lässt sich je nach Geschmack leicht abwandeln. Ideal, wenn du ein schnelles, warmes Essen ohne großen Aufwand suchst.