Bärlauch Flammkuchen mit Feta und getrockneten Tomaten

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Schnell, einfach und perfekt für die Bärlauchsaison

Flammkuchen gehören hier ganz klar zur schnellen Feierabendküche. Sie sind unkompliziert, brauchen nur wenige Zutaten und lassen sich immer wieder neu variieren. Dieser Bärlauch Flammkuchen mit getrockneten Tomaten und Feta ist besonders aromatisch und perfekt für den Frühling. Die leichte Schärfe des Bärlauchs, die Säure der Tomaten und der salzige Feta ergänzen sich ideal.

Wenn du Flammkuchen genauso liebst wie wir, findest du auf dem Blog viele weitere Flammkuchen-Rezepte – von klassisch bis kreativ.

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Bärlauch Flammkuchen

Knuspriger Flammkuchen mit Bärlauch, Feta und getrockneten Tomaten. Einfaches, schnelles Rezept – perfekt für die Bärlauch-Saison.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht

Keyword: Bärlauch, einfaches Rezept, schnelles Rezept, vegetarisch

Servings: 2 Personen

Zutaten

Teig

• 2 EL Olivenöl
• 130 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 250 g Dinkelmehl Type 630

Belag

• 150 g Crème fraîche
• Salz Pfeffer
• etwas Milch
• 150 g Feta
• 120 g getrocknete Tomaten in Öl leicht abgetropft
• 30 g frischer Bärlauch
• etwas Zitronensaft
• etwas Olivenöl
• Salz Pfeffer

Anleitungen

• Alle Zutaten für den Teig mit den Knethaken des Handrührers oder mit den Händen zu einem elastischen Teig verkneten.
• Den Teig halbieren und jeweils dünn ausrollen. Backpapier oder eine wiederverwendbare Silikonmatte verwenden. Der Flammkuchen wird darauf besonders knusprig.
• Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Crème fraîche mit etwas Milch glatt rühren, salzen und pfeffern und gleichmäßig auf den Böden verstreichen.
• Feta zerbröseln und zusammen mit den klein geschnittenen getrockneten Tomaten darauf verteilen.
• Bärlauch waschen, gut trocknen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Die Masse punktuell auf den Flammkuchen träufeln.
• Die Flammkuchen ca. 14 Minuten backen. Nach 7 Minuten die Bleche tauschen, damit sie gleichmäßig knusprig werden.

Warum du diesen Bärlauch Flammkuchen lieben wirst

• schnell vorbereitet und perfekt für den Feierabend
• intensiver Geschmack durch Bärlauch, Feta und getrocknete Tomaten
• ideal als leichtes Hauptgericht oder zum Teilen

Tipps & Variationen

Der Flammkuchen schmeckt besonders gut mit einem frischen grünen Salat. Außerhalb der Bärlauchsaison kannst du ihn auch mit Rucola oder Spinat zubereiten. Für noch mehr Würze passt auch etwas geriebener Parmesan nach dem Backen.

Häufige Fragen zum Flammkuchen mit Bärlauch

Kann man Flammkuchen mit Bärlauch vorbereiten?

Ja, du kannst den Flammkuchen gut vorbereiten. Der Teig und der Belag lassen sich getrennt vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Belege den Flammkuchen erst kurz vor dem Backen, damit er schön knusprig bleibt.

Kann ich getrocknete Tomaten durch frische Tomaten ersetzen?

Grundsätzlich ja, allerdings enthalten frische Tomaten deutlich mehr Flüssigkeit. Wenn du sie verwendest, solltest du sie entkernen oder sehr dünn schneiden, damit der Flammkuchen nicht durchweicht.

Wie lange ist Flammkuchen mit Bärlauch haltbar?

Frisch gebacken schmeckt Flammkuchen am besten. Reste kannst du luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen oder in der Pfanne kurz aufbacken.

Kann ich den Flammkuchen auch ohne Bärlauch backen?

Ja, außerhalb der Bärlauch-Saison kannst du ihn durch Frühlingszwiebeln, Spinat oder ein Kräuteröl ersetzen. So bleibt der Flammkuchen würzig und passt weiterhin perfekt in die schnelle vegetarische Küche.

Welche Beilagen passen zu Flammkuchen mit Bärlauch?

Ein einfacher grüner Salat oder ein Gurkensalat passt ideal dazu. So hast du ein schnelles, ausgewogenes vegetarisches Gericht für den Alltag oder den Feierabend.

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