Erdbeer Cookies ohne Ei – mit frischer Orange, einfach & saftig

Diese Erdbeer Cookies ohne Ei sind schnell gemacht, super fruchtig und bekommen durch Orangenabrieb eine richtig feine Note. Das Rezept ist ideal, wenn du Cookies ohne Ei backen möchtest – zum Beispiel für Kinder, bei Ei-Allergie oder wenn du einfach keine Eier im Haus hast. Bonus: Durch Margarine statt Butter sind die Cookies ganz automatisch auch vegan.

Für Erdbeer Cookies ohne Ei brauchst du frische Erdbeeren, Orangenabrieb, etwas Saft, Margarine, Zucker, Mehl und Backpulver. Der Teig wird in 10 Minuten gerührt und die Cookies backen ca. 15 Minuten.

Warum du diese Erdbeer Cookies ohne Ei lieben wirst

• Ohne Ei: perfekt, wenn du Eier vermeiden willst oder keine da hast.
• Fruchtig & saftig: durch frische Erdbeeren und einen kleinen Marmeladen-Boost.
• Feine Orangen-Note: macht die Cookies besonders aromatisch.
• Schnell gebacken: einfache Zutaten, unkomplizierte Zubereitung.

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Erdbeer Cookies ohne Ei

Saftige Erdbeer Cookies ohne Ei: einfaches Rezept mit frischen Erdbeeren und feiner Orange. Schnell gebacken, perfekt für Frühling & Sommer.

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Backzeit15 Minuten Min.

Gesamtzeit25 Minuten Min.

Gericht: Cookies

Keyword: Cookies, einfaches Rezept, Erdbeeren, ohne Ei, Süßes

Servings: 8 Stück

Zutaten

• 100 g Erdbeeren
• 1 Bio-Orange
• 1 TL Erdbeermarmelade
• 1/2 TL Stärke
• 45 g Margarine
• 45 g brauner Zucker
• 60 g Mehl
• etwas Backpulver

Anleitungen

• Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
• Erdbeeren klein schneiden. Orangen-Schale fein abreiben und zu den Erdbeeren geben.
• Ca. 1 EL Orangensaft, Erdbeermarmelade und Stärke einrühren. Kurz beiseitestellen.
• Margarine mit braunem Zucker cremig rühren. Mehl und Backpulver dazugeben und kurz vermengen.
• Erdbeer-Orangen-Mischung unter den Teig rühren.
• Teig mit einem Löffel in 8 Portionen auf das Blech setzen.
• Cookies ca. 15 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Tipps für perfekte Cookies ohne Ei

• Erdbeeren gut abtropfen lassen: Wenn sie sehr saftig sind, tupfe sie kurz ab, damit der Teig nicht zu flüssig wird.
• Orange richtig nutzen: Nur die orange Schale abreiben, nicht das Weiße darunter (das kann bitter schmecken).
• Backzeit im Blick behalten: Die Cookies sollen nicht zu dunkel werden – sie festigen beim Abkühlen nach.

Variationen

• Mit Schokostückchen: 30–50 g Schokodrops unterheben (dann optional nicht mehr vegan, je nach Schokolade).
• Mehr Orange: zusätzlich 1–2 TL Orangensaft in den Teig geben.
• Als „saftige Cookies“: 1 TL mehr Marmelade verwenden, wenn du es extra weich magst.

Weitere Cookie-Rezepte & Backideen ohne Ei

Wenn du mehr köstliche Cookie-Varianten ausprobieren willst, passen diese Rezepte perfekt zu deinen Erdbeer Cookies ohne Ei:

• Erdbeer-Schoko-Cookies – fruchtig trifft Schokolade (klassisch mit Ei)
• Salted Chocolate Chip Cookies – salzig-süß und besonders saftig
• Cookies mit Schokolade & Kokos – exotischer Geschmack, super zum Kaffee

Backen ohne Ei – Tipps & Varianten

Und wenn du generell oft ohne Ei backen möchtest oder Inspiration für andere Kuchen und Gebäcksuchst, findest du hier wertvolle Tipps und Rezepte:

• Kuchen ohne Ei: Die 7 besten Ei-Ersatzprodukte – so gelingt jeder Teig ohne Ei
• Alle „Ohne Ei“ Rezepte – Sammlung mit Kuchen, Plätzchen und mehr

Häufige Fragen zu Erdbeer Cookies ohne Ei

Kann man Cookies ohne Ei genauso gut backen?

Ja. Cookies ohne Ei gelingen sehr gut, wenn der Teig ausreichend Bindung bekommt – hier übernehmen das Margarine, Stärke und die Marmelade einen Teil dieser Aufgabe.

Wie lange sind Erdbeer Cookies haltbar?

Am besten schmecken sie frisch. Luftdicht verpackt halten sie sich je nach Feuchtigkeit der Erdbeeren etwa 2–3 Tage. Wenn sie sehr weich werden, kurz im Ofen anwärmen.

Kann ich statt Margarine Butter verwenden?

Ja, das funktioniert. Dann sind die Cookies nicht mehr vegan, bleiben aber weiterhin ohne Ei.

Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Das ist möglich, aber sie geben deutlich mehr Flüssigkeit ab. Lasse sie vollständig auftauen und gut abtropfen, sonst wird der Teig zu weich.

Diese Erdbeer Cookies ohne Ei sind ein tolles Rezept für Frühling und Sommer – fruchtig, saftig und schnell gemacht.

Wenn du das Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über einen Kommentar und eine Sternebewertung.