Saftiges Brot mit Balsamico-Essig

In nur einer Stunde fertig
Brot mit Balsamico-Essig und Körnern. #Rezept #Körnerbrot
Brot backe ich regelmäßig selbst. Das letzte gekaufte Brot ist schon eine Weile her. Oft nutze ich meinen Brotbackautomaten dafür, oft aber auch einfach nur den Backofen. Rezepte gibt es viele. Aber habt ihr schonmal einen Schuss Balsamico-Essig in den Brotteig gegeben? Ich hab das neulich mal probiert. Der Essig hat das Brot sooo unglaublich schmackhaft gemacht, dass ich dieses Rezept bestimmt noch unzählige Male nachbacken werde. Ich hab noch verschiedene Nüsse und Samen in den Teig gegeben. Da schaue ich immer, was ich noch zuhause habe. Sie geben nochmal etwas Biss und einen tollen Geschmack. Dieses Brot wird in einer Kastenform im Ofen gebacken.

Brot mit Balsamico-Essig und Körnern. #Rezept #Körnerbrot

Balsamico-Körner-Brot

für eine 25er Kastenform

Zutaten

300g Dinkelmehl
300g Weizenmehl
2 TL Salz
1 Päckchen Trockenhefe
3 EL Balsamico-Essig
550ml lauwarmes Wasser
120g Kerne, Nüsse, Sesam…

Zubereitung

1. Alle Zutaten miteinander verrühren. Ich habe bei mir Sesam, Sonnenblumenkerne und Mandelsplitter in den Teig gegeben. Besonders die Mandelsplitter kamen richtig gut. Super kann ich mir auch gehackte Haselnüsse oder Pinienkerne vorstellen.
2. Den Ofen auf 220° C Umluft vorheizen.
3. Den sehr flüssigen Teig in eine Kastenform geben (ich nehme hier eine Kastenform aus Silikon* – nutzt ihr eine normale Kastenform*, unbedingt ausfetten oder mit Backpapier auslegen).
4. Wenn der Ofen vorgeheizt ist, den Teig für 30 Minuten hineingeben. Dann auf 200°C herunter stellen und weitere 20 Minuten backen.

Durch das zuerst heiße Backen wird das Brot außen schön knusprig. Innen bleibt es saftig – das könnt ihr auf den Fotos gut erkennen. Der Balsamico-Essig verstärkt die Saftigkeit nochmal. Sein Geschmack verfliegt – keine Sorge. Ich habe selten so eine tolle Konsistenz bei Broten gehabt. Wir waren total begeistert. Lecker schmeckt es mit Frischkäse, würzigem Käse, Marmelade oder warm mit Butter oder Margarine.

Probiert es unbedingt mal aus.

Das könnte dich ebenfalls interessieren

OrientalischeBurritosmitRindfleisch

Orientalische Burritos mit Rindfleisch, Pflaumen und Sesam

15/08/2015

Schoko-Haferflocken-Frühstücks-Smoothie

20/06/2017

Schnelles Brot mit Dinkelmehl und Walnüssen ohne Gehzeit

25/08/2019

8 Kommentare

  • Maria

    01/06/2017 um 14:13

    Hach ja… Ich liebe deine Rezepte und mit Balsamico hast du mich sowieso schon. Ich sag nur dein Eis von damals! 😉 Das Brot klingt aber auch echt zu gut 🙂

    Liebe Grüße,
    Maria

  • Juli Erdbeerqueen

    01/06/2017 um 23:09

    Hmm, lecker. Da ist ja das Rezept 🙂
    Ich habe auch erst in einen teureren Balsamico-Essig investiert und bin über den Geschmack begeistert 😀
    Nie wieder dieser Billig-Essig

  • Jenny

    03/06/2017 um 10:54

    Hi Maria 🙂 Das freut mich. Mit Balsamico finde ich es auch mal was anderes.
    Hab ein wunderbares Wochenende!
    Jenny

  • Jenny

    03/06/2017 um 10:55

    Genau, da ist es – wie versprochen 🙂 Es gibt da tatsächlich solche Unterschiede. Das war mir nie bewusst. Aber ich hab den billigen direkt weggekippt, als ich diesen hier hatte (der ja auch nicht teuer ist, aber hochwertiger).
    Hab ein schönes Wochenende!
    Jenny

  • Verena

    05/06/2017 um 10:56

    Toller Beitrag, die Kombination hab ich selbst noch nie ausprobieren – klingt aber mega lecker!
    Liebe Grüße,
    Verena

Eine Antwort schreiben

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert