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Schnelles Pfannenbrot ist die perfekte Lösung, wenn du spontan frisches Brot möchtest – ganz ohne Ofen. Diese fluffigen Brote werden direkt in der Pfanne gebacken und sind in nur 20–25 Minuten fertig. Ideal als Beilage zu Suppen, Salaten oder einfach mit Frischkäse als schneller Snack.
Warum du dieses Pfannenbrot lieben wirst
- kein Ofen nötig – alles in der Pfanne
- schnell & unkompliziert
- außen leicht knusprig, innen fluffig
- perfekt zu Suppen, Salaten oder als Snack
- lässt sich frisch aufbacken oder vorbereiten
Schnelles Pfannenbrot
Zutaten
- 230 g Dinkelmehl Type 630
- 55 g Hartweizengrieß
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 75 g Naturjoghurt
- 125 ml Milch
Außerdem
- Hartweizengrieß zum Wälzen
- Olivenöl zum Braten
Anleitungen
- Alle Zutaten zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verkneten. Nicht zu viel Mehl zugeben – so bleibt das Brot schön fluffig.
- Arbeitsfläche mit Hartweizengrieß bestreuen und den Teig in 6 gleich große Stücke teilen.
- Teigstücke im Grieß wälzen und mit der Hand flach drücken.
- Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen (mittlere bis hohe Hitze).
- Pfannenbrote jeweils 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Meine Empfehlung
Wenn du Pfannenbrot oder andere schnelle Pfannengerichte regelmäßig zubereitest, lohnt sich eine hochwertige Pfanne. Ich nutze dafür gern diese Edelstahl-Bratpfanne mit Glasdeckel von Springlane:
Sie verteilt die Hitze gleichmäßig, hält hohe Temperaturen aus und funktioniert auf allen Herdarten (inkl. Induktion).
- Gebürsteter Edelstahl ohne Beschichtung (bis 250 °C hitzefest)
- Aluminiumkern im Boden für optimale Hitzeverteilung
- Für alle Herdarten geeignet, inkl. Induktion
- Mit Glasdeckel – ideal zum Garen & Warmhalten
- Auch backofengeeignet
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Tipps & Varianten
Die Pfannenbrote schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch wunderbar im Toaster oder in der Pfanne aufwärmen. Du kannst den Teig zudem vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
Besonders gut passen sie zu Suppen wie einer cremigen Vorsuppe oder zu Salaten. Auch als schnelles Brot zum Dippen sind sie ideal.
Weitere schnelle Brote & Brötchen
Wenn du gerne schnelle Brote ohne Ofen backst, findest du auf dem Blog noch mehr einfache Rezepte für den Alltag. Besonders praktisch sind alle Varianten, die direkt in der Pfanne oder ohne lange Gehzeiten auskommen.
Noch mehr Ideen für schnelle Brote und Brötchen findest du in meiner Kategorie Brot & Brötchen.
Häufige Fragen zum schnellen Pfannenbrot
Kann ich Pfannenbrot vorbereiten?
Ja, du kannst den Teig vorbereiten oder die Brote fertig backen und später kurz aufwärmen.
Geht Pfannenbrot auch ohne Joghurt?
Der Joghurt sorgt für Fluffigkeit. Alternativ kannst du Schmand oder pflanzlichen Joghurt verwenden.
Ist Pfannenbrot auch ohne Hefe möglich?
Ja, dieses Rezept kommt komplett ohne Hefe aus und ist deshalb besonders schnell.
Hey Anne. Genau für solche Momente ist mein Rezept perfekt 🙂 Danke fürs Ausprobieren und dein Feedback! Das freut mich wirklich total! 🙂
Liebe Grü0e und ein schönes Wochenende.
Jenny
Hallo Jenny,
herzlichen Dank für dieses tolle Rezept. Ich hatte heute zum Abendbrot Salat gemacht … und dann gesehen, dass kein Brot im Haus war! Also flugs im Netz nach einem Rezept für schnelles Brot gesucht. Deines habe ich gewählt, weil es ruckzuck zu machen ist und ich alle Zutaten im Haus hatte. Langer Rede kurzer Sinn, die kleinen Brote sind super gelungen und schmecken prima.
Werde sicher noch einige Rezepte Deiner Seite ausprobieren!
Liebe Grüße, Anne