Linsensuppe mit Tellerlinsen – einfach, sättigend & perfekt zum Einfrieren

Du suchst eine einfache Linsensuppe mit Tellerlinsen, die richtig gut satt macht und sich ideal für die Vorratsküche eignet? Dann ist dieses Rezept genau richtig. Die Suppe wird mit Kartoffeln, Karotten und Lauch gekocht, schmeckt herzhaft-würzig und lässt sich super vorbereiten. Wenn du die Tellerlinsen am Abend vorher einweichst, ist die Linsensuppe am nächsten Tag schnell fertig und passt perfekt in die vegetarische Feierabendküche.

Praktisch: Du kannst direkt eine größere Menge kochen und die Suppe portionsweise einfrieren. So hast du an stressigen Tagen in wenigen Minuten ein warmes, sättigendes Essen auf dem Tisch.

Warum du diese Linsensuppe lieben wirst

• Einfach & gelingsicher: klassische Zutaten, klare Schritte.
• Perfekt für Meal Prep: lässt sich super vorkochen und einfrieren.
• Sättigend: Tellerlinsen + Kartoffeln machen lange zufrieden.
• Alltagstauglich: ideal als schnelles Abendessen oder Mittagessen.

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Linsensuppe mit Tellerlinsen (4 Liter)

Gericht: Hauptgericht, Suppe

Keyword: einfaches Gericht, Feierabendküche, Linsen, vegan, vegetarisch

Servings: 5 Personen

Zutaten

• 3 Zwiebeln
• 1/2 Stange Lauch
• Rapsöl
• 4 Karotten
• 500 g Kartoffeln
• 500 g Tellerlinsen
• 1 Tube Tomatenmark
• 2 l Wasser
• 10 TL Gemüsebrühpulver gehäuft
• 30 ml dunkler Balsamicoessig
• frische Petersilie
• Salz & Pfeffer zum Abschmecken optional

Anleitungen

• Tellerlinsen einweichen: Die Tellerlinsen am Abend vorher in reichlich Wasser einweichen (ca. 3 Liter). Am nächsten Tag die Linsen in ein Sieb abgießen und das Einweichwasser wegschütten.
• Gemüse vorbereiten: Zwiebeln und Lauch klein schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen (oder gründlich waschen) und in kleine Würfel schneiden.
• Ansatz kochen: Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Lauch darin 2–3 Minuten andünsten. Karotten und Kartoffeln zugeben und kurz mit anbraten, damit Röstaromen entstehen.
• Tomatenmark rösten & Suppe kochen: Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten. Mit Wasser ablöschen, Gemüsebrühpulver zugeben und die abgetropften Linsen einrühren. Die Suppe ohne Deckel 15–20 Minuten kräftig kochen, bis Linsen und Gemüse gar sind. Je nach Linsensorte kann es ein paar Minuten länger dauern.
• Abschmecken: Mit dunklem Balsamicoessig abschmecken. Zum Schluss Petersilie fein hacken und beim Servieren darüber streuen. Wenn nötig, zusätzlich mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Notizen

So wird die Linsensuppe richtig schnell fertig

Der wichtigste Zeit-Hack bei Tellerlinsen: einweichen. Dadurch verkürzt sich die Kochzeit deutlich und die Linsen werden gleichmäßiger weich. Wenn du die Suppe spontan kochen möchtest, geht es zwar auch ohne Einweichen – dann brauchst du aber deutlich mehr Garzeit.

Tipps für die beste Konsistenz

• Zu dick? Einfach schluckweise heißes Wasser nachgießen und kurz aufkochen.
• Zu dünn? Noch 5–10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen oder ein paar Kartoffelwürfel zerdrücken.
• Mehr Würze? Ein zusätzlicher Spritzer Balsamico oder etwas Pfeffer bringt Tiefe.

Linsensuppe einfrieren & aufwärmen

Diese Linsensuppe eignet sich sehr gut zum Einfrieren. Am besten füllst du sie portionsweise in Gläser oder Boxen, lässt sie vollständig abkühlen und frierst sie dann ein. Beim Auftauen wird die Suppe oft etwas dicker, weil Linsen und Kartoffeln noch nachquellen. Das ist normal – beim Erwärmen einfach etwas Wasser dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Häufige Fragen zur Linsensuppe mit Tellerlinsen

Wie lange muss Linsensuppe mit Tellerlinsen kochen?

Wenn du die Linsen vorher einweichst, reichen meistens 15–20 Minuten Kochzeit. Ohne Einweichen dauert es je nach Sorte deutlich länger.

Muss ich Tellerlinsen wirklich einweichen?

Es ist nicht zwingend, aber sehr empfehlenswert. Einweichen spart Zeit und sorgt für gleichmäßig weich gegarte Linsen.

Wie lange hält sich Linsensuppe im Kühlschrank?

Gut verschlossen hält sie sich im Kühlschrank in der Regel 2–3 Tage. Vor dem Essen einmal richtig aufkochen.

Kann ich die Suppe vegetarisch kochen, ohne dass sie „flach“ schmeckt?

Ja. Röstaromen (Gemüse anbraten), Tomatenmark kurz rösten und der Balsamico am Ende geben richtig viel Tiefe.

Was passt dazu?

Zu dieser Linsensuppe passt Brot richtig gut – zum Beispiel ein frisches Baguette. Wenn du es selbst backen möchtest, schau dir gern mein
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Wenn du dieses Rezept nachkochst, freue ich mich riesig über einen Kommentar: Hat dir die Linsensuppe geschmeckt und wie würdest du sie abwandeln?