Vegetarischer Tortellini-Auflauf mit Linsen und Karotten

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Schnelles, einfaches Rezept aus dem Ofen

Aufläufe gehen einfach immer: Pasta, Gemüse, eine cremige Soße und Käse – mehr braucht es oft nicht für ein gemütliches Familienessen aus dem Ofen. Dieser vegetarische Tortellini-Auflauf mit Linsen und Karotten ist in nur etwa 15 Minuten vorbereitet und dann übernimmt der Ofen den Rest. Die Tortellini kommen direkt aus dem Kühlregal ohne Vorkochen in die Form, dazu rote Linsen als pflanzliche Eiweißquelle, geriebene Karotten und eine aromatische Soße aus passierten Tomaten und geröstetem Paprika-Aufstrich. Getoppt mit würzigem Cheddar entsteht ein richtig herzhaftes, sättigendes Ofengericht.

Der Auflauf eignet sich perfekt für den Alltag, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Warmes auf den Tisch soll. Er lässt sich außerdem gut vorbereiten und später nur noch überbacken – ideal für stressige Tage oder wenn Besuch kommt.

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Warum du diesen Tortellini-Auflauf lieben wirst

• Schnell vorbereitet: In ca. 15 Minuten ist alles in der Auflaufform.
• Kein Vorkochen notwendig: Die Tortellini kommen direkt aus der Packung in den Ofen.
• Mehr Protein durch Linsen: Die roten Linsen machen den Auflauf extra sättigend.
• Einfaches Familienrezept: Mild gewürzt, gut vorzubereiten und auch am nächsten Tag noch lecker.
• One-Pot-Charakter: Alles wird direkt in der Form gemischt – kaum Abwasch.

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Tortellini-Auflauf mit Linsen und Karotten

Schneller vegetarischer Tortellini-Auflauf mit Linsen und Karotten: Ohne Vorkochen, proteinreich und perfekt für die schnelle Alltagsküche.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht

Keyword: Auflauf, einfaches Gericht, Linsen, Ofengericht, schnelles Rezept, Tortellini, vegetarisch

Servings: 2 Personen

Zutaten

• 100 g rote Linsen
• 4 Karotten
• 750 g Tortellini Frischware (z. B. Linse-Chili oder eine andere Sorte nach Wahl)
• 700 g passierte Tomaten
• 500 g gerösteter Paprika-Aufstrich
• 450 ml Gemüsebrühe angerührt
• Salz Pfeffer
• 100 g Cheddar oder ein anderer Reibekäse

Anleitungen

• Die roten Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser durchspülen und in eine große Auflaufform geben.
• Die Karotten schälen, fein raspeln und zu den Linsen in die Form geben. Die Tortellini gleichmäßig darauf verteilen.
• Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
• In einer Schüssel die passierten Tomaten mit dem gerösteten Paprika-Aufstrich und der Gemüsebrühe verrühren.
• Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Linsen, Karotten und Tortellini gießen. Alles einmal vorsichtig vermengen.
• Den Cheddar grob reiben und gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.
• Den Tortellini-Auflauf für ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist und die Tortellini gar sind.

Servier- und Vorbereitungstipps

Die süßen Karotten passen wunderbar zur leichten Schärfe der Tortellini (z. B. Linse-Chili) und zur Herbe der gerösteten Paprika. Dazu der würzige Käse – dieser Auflauf ist eine echte Wohlfühl-Mahlzeit. Praktisch: Du musst nichts extra anbraten, alles wird direkt in der Auflaufform gemischt.

Der Tortellini-Auflauf eignet sich auch sehr gut zum Vorbereiten. Du kannst alle Zutaten bereits am Vorabend oder am Morgen in die Form geben und den Auflauf später nur noch in den Ofen schieben. So steht das Essen abends ohne viel Aufwand schnell auf dem Tisch.

FAQ – Häufige Fragen zum Tortellini-Auflauf

Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, du kannst den Auflauf komplett vorbereiten, abdecken und im Kühlschrank lagern. Vor dem Essen einfach in den Ofen schieben und wie beschrieben backen. Eventuell verlängert sich die Backzeit um ein paar Minuten, wenn der Auflauf direkt aus dem Kühlschrank kommt.

Müssen die Tortellini vorgekocht werden?

Nein, das ist nicht nötig. Frische Tortellini aus dem Kühlregal können direkt in die Auflaufform gegeben werden. Sie garen zusammen mit der Soße im Ofen.

Wie lange hält sich der Tortellini-Auflauf?

Gut verpackt hält sich der Auflauf im Kühlschrank 2–3 Tage. Einzelne Portionen kannst du in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.

Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst z. B. Zucchini, Paprika, Mais oder Spinat ergänzen oder teilweise anstelle der Karotten verwenden. Achte nur darauf, dass die Garzeiten ähnlich sind.

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