Tortellini-Auflauf mit Linsen und Karotten

Schneller vegetarischer Tortellini-Auflauf mit Linsen und Karotten: Ohne Vorkochen, proteinreich und perfekt für die schnelle Alltagsküche.

Gesamtzeit30

Gericht: Hauptgericht

Keyword: Auflauf, einfaches Gericht, Linsen, Ofengericht, schnelles Rezept, Tortellini, vegetarisch

Servings: 2 Personen

100 g rote Linsen
4 Karotten
750 g Tortellini Frischware (z. B. Linse-Chili oder eine andere Sorte nach Wahl)
700 g passierte Tomaten
500 g gerösteter Paprika-Aufstrich
450 ml Gemüsebrühe angerührt
Salz Pfeffer
100 g Cheddar oder ein anderer Reibekäse

Die roten Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser durchspülen und in eine große Auflaufform geben.
Die Karotten schälen, fein raspeln und zu den Linsen in die Form geben. Die Tortellini gleichmäßig darauf verteilen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
In einer Schüssel die passierten Tomaten mit dem gerösteten Paprika-Aufstrich und der Gemüsebrühe verrühren.
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Linsen, Karotten und Tortellini gießen. Alles einmal vorsichtig vermengen.
Den Cheddar grob reiben und gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.
Den Tortellini-Auflauf für ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist und die Tortellini gar sind.