Dieses Spargel Curry Rezept mit Kokosmilch ist ein einfaches, aromatisches Gericht für die Spargelsaison. Die Kombination aus zartem Spargel, cremiger Kokosmilch und würziger Currypaste sorgt für ein ausgewogenes, leichtes Essen.
Kurz erklärt: Spargel Curry ist ein warmes Gericht, bei dem Spargel zusammen mit Gemüse, Gewürzen und Kokosmilch gekocht wird. Besonders beliebt ist grüner Spargel, da er schnell gart und ein intensives Aroma hat.
Dieses Kokos Curry mit Spargel ist vegetarisch, schnell gemacht und eignet sich perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Warum Spargel im Curry so gut schmeckt
Spargel passt hervorragend in ein Curry, da sein leicht herzhafter Geschmack gut mit der cremigen Kokosmilch harmoniert. Besonders grüner Spargel eignet sich, da er schnell gegart ist und eine angenehme Bissfestigkeit behält.
Zusammen mit Gemüse und Gewürzen entsteht ein ausgewogenes Gericht, das sowohl leicht als auch sättigend ist.
Spargel Curry einfach – schnell gemacht
Dieses Spargel Curry Rezept ist besonders einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Durch die Kombination aus frischem Gemüse und Kokosmilch entsteht in kurzer Zeit ein vollwertiges Gericht.
Perfekt für den Alltag oder wenn du ein schnelles, gesundes Essen suchst.
Kokos-Curry mit Spargel
Zutaten
- 150 g Basmatireis
- 200 g Spargel weiß oder grün
- 1 Tomate
- 100 g Buschbohnen
- 1 Karotte
- 100 g Champignons
- 1 Frühlingszwiebel
- 1/2 Limette
- 1 EL gelbe Currypaste
- 150 ml Kokosmilch
- Salz Pfeffer
- etwas Öl
Anleitungen
- Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Spargel vorbereiten und in Stücke schneiden.
- Gemüse schneiden.
- Currypaste mit Öl in der Pfanne anbraten.
- Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Kokosmilch ablöschen und 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Tipps für perfektes Spargel Curry
- Spargel nicht zu lange kochen – er sollte bissfest bleiben
- Kokosmilch sorgt für Cremigkeit
- Currypaste je nach Geschmack dosieren
- Limette bringt Frische ins Gericht
Variationen für Spargel Curry
- Mit Kichererbsen für mehr Eiweiß
- Mit Tofu oder Hähnchen ergänzen
- Mit roter Currypaste für mehr Schärfe
- Mit zusätzlichem Gemüse variieren
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FAQ – Häufige Fragen zu Spargel Curry
Welcher Spargel eignet sich für Curry?
Grüner Spargel eignet sich besonders gut, da er nicht geschält werden muss und schneller gar ist.
Wie lange muss Spargel im Curry kochen?
Spargel sollte etwa 10–15 Minuten im Curry köcheln, bis er weich, aber noch bissfest ist.
Kann man Spargel Curry vorbereiten?
Ja, das Curry lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch intensiver.
Ist Spargel Curry gesund?
Ja, Spargel ist kalorienarm und enthält viele Vitamine. In Kombination mit Gemüse und Kokosmilch entsteht ein ausgewogenes Gericht.
Fazit
Dieses Spargel Curry Rezept mit Kokosmilch ist einfach, schnell und perfekt für die Spargelsaison. Durch die Kombination aus cremigem Curry und frischem Spargel entsteht ein vielseitiges Gericht für Alltag und Gäste.
Wenn du das Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über einen Kommentar und eine Sternebewertung.
Hallo Seija.
Dankeschön 🙂 Der Preis ist vielleicht nicht so ohne. Aber die Gerichte lohnen sich wirklich. Ich mag die vegetarische besonders. Die habe ich auch getestet. Auch ohne Kokosmilch kann ich mir das Gericht gut vorstellen. Spargel passt super zum anderen Gemüse 🙂
Lieben Gruß,
Jenny
Liebe Jenny,
ein wirklich schönere Beitrag. 🙂 Ich liebäugel ja auch noch mit den Hello-Fresh Boxen, konnte mich aber bisher noch nicht zum bestellen durch-ringen.
Kokos ist so gar nicht meins, leider. Dagegen liebe ich Spargel und sehne die Zeit des Jahres immer schon herbei. Trotzdem klingt das Rezept echt gut und ich kann es mir abgewandelt auch auf meinem Teller vorstellen. 🙂
Liebe Grüße,
Seija
Und man probiert echt mal Neues aus. Ich muss echt sagen, da waren spannende Kombis dabei. Genau so wie ich es liebe 🙂
Hab ein schönes Wochenende!
Jenny
Das finde ich wirklich mega entspannt, wenn alle Zutaten für ein Gericht passend abgewogen zu einem nach Hause geliefert werden. Kein nerviges Suchen nach allen Zutaten in 3 verschiedenen Supermärkten, echt klasse!
LG Biene
http://lettersandbeads.de
Hi Maria.
Deine Brunchbox habe ich gesehen. Sah toll aus und wäre auf jeden Fall auch was für mich 🙂 Genau das mag ich auch: Sich überraschen zu lassen.
Wünsche dir auch noch einen schönen Sonntag,
Jenny
Liebe Jenny,
ich bin ein Fan von solchen Kochboxen und lasse mich da auch gerne mal von den Zutaten und Rezepten überraschen. Erst vor kurzem hatte ich eine tolle Brunchbox von Kochzauber. Von Hellofresh hab ich bisher noch keine probiert, aber die hier sieht auch echt gut aus. Wenn es sich anbietet, werde ich dort bestimmt auch mal eine bestellen. 🙂
Hab noch einen tollen Sonntag!
Liebe Grüße,
Maria
Oar, das klingt aber auch total lecker! Frühling pur, würde ich sagen 🙂
Hab ein wundervolles Wochenende ♥
Jenny
Spargel mit Kokosmilch zu kombinieren hab ich bisher auch noch nicht gemacht, aber ich hatte letztens Bärlauchspätzle mit grünem Spargel, das war auch eine ganz tolle Kombination ♥
Dein Rezept wird aber auf jeden Fall vorgemerkt, denn ich bin ein riesen Curry-Fan 😀
Liebe Grüße
Julia