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Pfannkuchen ohne Wenden gefällig? Dieser Ofenpfannkuchen mit Apfel und Zimt ist ein schnelles Frühstück für die ganze Familie – ohne Stress am Herd. Einfach den Teig anrühren, aufs Backblech geben, Äpfel darauf verteilen und ab in den Ofen. Während der Pfannkuchen backt, kannst du den Tisch decken, die Kinder fertig machen oder einfach einen Kaffee genießen. In etwa 30 Minuten steht ein warmes, süßes Frühstück auf dem Tisch – perfekt für Wochenenden oder gemütliche Morgen zuhause.
Warum dieser Ofenpfannkuchen ideal ist
- Ohne Wenden: Du hast die Hände frei für den Morgen.
- Schnell & warm: In ~30 Minuten auf dem Frühstückstisch.
- Familienfreundlich: Großes Blech – genug für alle.
- Günstige Zutaten: Einfach & gelingsicher.
- Winteraromen: Apfel & Ceylon-Zimt = Wohlfühlfrühstück.
Ofenpfannkuchen mit Apfel und Zimt
Zutaten
- 2 Eier M
- 600 ml Milch
- 25 –30 g Margarine oder Butter
- 250 g Dinkelmehl oder Weizenmehl 405/550
- 1 –2 Äpfel
- 4 gehäufte TL Zucker
- 1 gehäufter TL Ceylon-Zimt
Anleitungen
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier und Milch verquirlen, Butter/Margarine hinzufügen und verrühren.
- Mehl einrühren, bis ein dünnflüssiger Teig entsteht.
- Backblech einfetten oder mit Backpapier/Backmatte auslegen (hoher Rand wichtig!).
- Teig aufs Blech gießen.
- Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
- Ca. 25–30 Minuten backen – der Teig geht stark auf und fällt danach wieder etwas zusammen.
- Mit Zimt & Zucker bestreuen und warm genießen.
Gesund & bewusst: Warum Ceylon-Zimt?
Ceylon-Zimt ist aromatischer und enthält deutlich weniger Cumarin als Cassia-Zimt, der in Deutschland meist im Supermarkt verkauft wird. Gerade beim Frühstück kommt Zimt oft häufiger auf den Tisch – daher ist Ceylon-Zimt die bessere Wahl, besonders für Kinder.
Mein Tipp für das Aroma
Ich verwende für süße Rezepte wie diesen Pfannkuchen hochwertigen Bio Ceylon-Zimt. Milder Geschmack, ideal fürs Frühstück.
- mild & warm im Geschmack
- perfekt für Familiengerichte
- deutlich weniger Cumarin als Cassia-Zimt
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Tipps & Variationen
- Für Babys & Kinder: Teig ohne Zucker lassen → Zimt-Zucker später
- Herzhaft: z. B. Lauch, Pilze, Käse
- Mealprep: Reste toasten oder kalt essen
- Saisonal: Birne, Rhabarber, Beeren
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, bis zu 24 Stunden im Kühlschrank.
Kann ich Ofenpfannkuchen einfrieren?
Ja, in Stücken. Kurz toasten oder in den Backofen geben und frisch genießen.
Welches Mehl ist am besten?
Dinkelmehl 630 oder Weizen 405/550 für extra luftige Ergebnisse.
