10 einfache Rezepte für den Sommer ohne Fleisch

Schnelle fleischlose Rezepte für warme Sommertage

Über 30 Grad und keine Ahnung, was du bei diesen Temperaturen kochen kannst? Ich habe hier eine wilde Mischung aus fleischlosen einfachen und schnellen Rezepten für den Sommer für dich zusammen gestellt. Von Pasta, über Reis bis hin zu Quinoa und Couscous ist alles vertreten. Die Gerichte sind alle in 15-40 Minuten fertig gekocht (die aktive Zeit ist nie länger als 20 Minuten) und mehrfach erprobt.

Warum sie sich für den Sommer gut eignen? Bei diesen Rezepten werden entweder Zutaten verwendet, die im Sommer Saison haben (Tomaten, Paprika…), sie liegen leicht im Magen oder werden kalt gegessen, wie Salate oder Wraps.

1. Pasta mit sahniger Tomatensauce und geschmorten Tomaten

Seelenfutter geht auch im Sommer. Unbedingt diese Tomatensauce ausprobieren!

2. Wraps mit Quinoa, Feta und Avocado

Gekühlt verzehrt sooo erfrischend.

3. Vegetarischer Couscous-Salat

Mit gerösteten Kichererbsen und Rucola. Die karamellisierten Zwiebeln geben einen besonderen Kick.

4. Nudeln mit grünem Mandelpesto

Schmeckt auch lecker auf Baguette. Das Pesto ist in weniger als 5 Minuten gemacht.

5. Flammkuchen mit karamellisierten Zwiebeln, Tomaten und Mozzarella

Flammkuchen klingen komplizierter als sie sind. Hier unser Lieblingsrezept für den Sommer.

6. Linsensalat mit Joghurt

Schnell gemacht. Kann man auch gut mit zur Arbeit oder in die Schule nehmen.

7. Hummus-Bowl mit Tabouleh

Unser All-Time-Favourite. Super gut vorzubereiten. Am besten gekühlt essen.

8. Reis mit Halloumi, Paprika und Kichererbsen

Sättigend, erfrischend und Sommerfeeling pur.

9. Pasta mit Rucola, Feta und Oliven

Mega schnell gemacht und mit nur wenigen Zutaten.

10. Regenbogen-Bowl

Eine Bowl, die (auch) kalt gegessen werden kann. Mit Feta, gerösteter Kartoffel, Paprika, Quinoa, Mais, Tomatenroter Bete und karamellisierten Zwiebeln. Ein Zusammenspiel verschiedener Konsistenzen und Geschmäcker.

Auf meinem Blog findest du außer diesen 10 Rezepten noch viele weitere schnelle und einfache Gerichte, die sich u.a. für den Sommer eignen. Nutze für mehr Inspirationen einfach die Suchfunktion oder die Kategorien oben auf der Seite.