Schnelles vegetarisches Rezept in nur 15 Minuten
Diese 15-Minuten-Gnocchi-Pfanne ist das perfekte Rezept für alle, die schnelle, einfache und vegetarische Feierabendküche lieben. Mit nur wenigen Zutaten – Gnocchi, Lauch, getrocknete Tomaten und Feta – entsteht in einer Pfanne ein cremiges, würziges und unglaublich sättigendes Gericht.
Die Pfanne ist ideal, wenn du wenig Zeit hast oder aus Resten etwas Leckeres zaubern möchtest. Und das Beste: Du brauchst nur eine Pfanne, also kaum Abwasch!
Warum du dieses Gnocchi-Rezept lieben wirst
- steht in 15 Minuten auf dem Tisch
- nur eine Pfanne nötig (One-Pan-Gericht)
- vegetarisch, würzig & super cremig
- perfekt für Feierabende mit wenig Zeit
- gelingt immer – keine besonderen Kochkenntnisse nötig
- wenige Zutaten, viel Geschmack
Gnocchi mit Lauch, getrockneten Tomaten und Feta
Zutaten
- 35 g Margarine oder Butter
- 1 Stange Lauch ca. 140 g
- 600 g Gnocchi
- Salz Pfeffer
- Paprikapulver süß oder scharf
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl
- 200 g Feta
Anleitungen
- Lauch vorbereiten & Margarine schmelzen: Die Margarine in einer großen Pfanne schmelzen. In dieser Zeit den Lauch längs halbieren und in feine Ringe schneiden.
- Gnocchi & Lauch anbraten: Gnocchi und Lauch zusammen in die Pfanne geben und anbraten. Am besten alles immer wieder schwenken statt rühren, damit die Gnocchi nicht matschig werden.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen – je nach Geschmack mild oder scharf.
- Feta schmelzen lassen: Den Herd ausschalten. Etwa 160 g Feta unterrühren, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
- Servieren: Die Gnocchi-Pfanne auf Teller verteilen und den restlichen Feta darüber zerbröseln. Sofort servieren.
Tipp: Gnocchi ist nicht gleich Gnocchi
Bei Gnocchi gibt es große Unterschiede zwischen den Herstellern. Manche werden in der Pfanne schnell matschig, andere bleiben schön fest. Probiere dich ein wenig durch – feste Pfannen-Gnocchi funktionieren für dieses Rezept am besten.
Variationen & Ideen
- mit frischem Spinat oder Rucola verfeinern
- mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen toppen
- mit etwas Sahne oder Frischkäse noch cremiger machen
- mit Chili oder scharfem Paprikapulver für mehr Schärfe sorgen
- statt Feta auch Halloumi oder Mozzarella ausprobieren
FAQ – Häufige Fragen zur Gnocchi-Pfanne
Werden die Gnocchi matschig?
Wenn du sie in der Pfanne eher schwenkst statt rührst und eine gute Sorte verwendest, bleiben sie außen schön fest und werden nicht matschig.
Kann ich frische oder Gnocchi aus dem Kühlregal verwenden?
Ja, beides ist möglich. Frische Gnocchi werden etwas schneller weich, spezielle Pfannen-Gnocchi bleiben in der Regel fester.
Kann ich das Gericht vegan zubereiten?
Ja – Margarine verwenden, vegane Gnocchi wählen und Feta durch eine vegane Käse-Alternative ersetzen.
Wie lange hält sich die Gnocchi-Pfanne?
Im Kühlschrank hält sie sich etwa 2 Tage. Beim Aufwärmen etwas Wasser, Brühe oder Sahne hinzufügen, damit alles wieder cremig wird.
Eignet sich das Rezept für Mealprep?
Ja, die Gnocchi-Pfanne lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.
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Die perfekte 15-Minuten-Gnocchi-Pfanne
Diese Gnocchi mit Lauch, getrockneten Tomaten und Feta sind der Beweis, wie schnell und lecker vegetarische Küche sein kann. Wenige Zutaten, eine Pfanne und 15 Minuten Zeit – mehr braucht es nicht für ein cremiges, würziges und sättigendes Feierabendgericht.
Probier das Rezept unbedingt aus und passe es nach deinem Geschmack an – du wirst diese Gnocchi-Pfanne lieben!
