Kürbisgnocchi mit Feta und Zwetschgen sind ein perfektes Herbstgericht: herzhaft, leicht süßlich und wunderbar aromatisch. Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du Kürbisgnocchi selber machst und sie mit Feta und Zwetschgen kombinierst.
Warum Kürbisgnocchi selber machen?
Selbstgemachte Kürbisgnocchi sind weicher, aromatischer und lassen sich perfekt an deinen Geschmack anpassen. Besonders im Herbst lohnt sich das Selbermachen, da Kürbis eine natürliche Süße mitbringt und hervorragend mit herzhaften Zutaten harmoniert.
Kürbisgnocchi mit Feta
Zutaten
Für die Kürbisgnocchi
- 300 g Kartoffeln mehligkochend, mit Schale
- 600 g Kürbis Hokkaido, entkernt
- 1 Ei M
- 300 g Weizenmehl
- 20 g Butter
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Für die Pfanne
- 14 Zwetschgen
- 100 ml Weißwein
- 20 ml Balsamico
- 150 g Feta
- Rosmarin
- ½ TL Zimt
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln mit Schale weich kochen, ausdampfen lassen und pellen.
- Kürbis in Stücke schneiden und bei 180 °C ca. 20 Minuten weich backen.
- Kartoffeln und Kürbis zerstampfen oder durch eine Presse drücken.
- Ei, Mehl, Butter, Salz und Pfeffer unterkneten.
- Teig zu Rollen formen, in Stücke schneiden und mit einer Gabel eindrücken.
- Gnocchi in siedendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Kürbisgnocchi mit Feta und Zwetschgen zubereiten
- Zwetschgen entkernen und klein schneiden.
- In einer großen Pfanne mit Öl kurz anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen, Rosmarin zugeben.
- Gnocchi unterheben und goldbraun anbraten.
- Mit Balsamico, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Feta zerbröseln und über die Gnocchi streuen.
Was passt zu Kürbisgnocchi?
- grüner Blattsalat mit Vinaigrette
- geröstete Walnüsse oder Haselnüsse
- Salbeibutter statt Zwetschgen
Häufige Fragen zu Kürbisgnocchi
Kann man Kürbisgnocchi vorbereiten?
Ja. Die Gnocchi lassen sich roh einfrieren oder vorgekocht 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Welche Kürbissorte eignet sich am besten?
Hokkaido ist ideal, da er nicht geschält werden muss und viel Aroma liefert.
Geht das Rezept auch vegetarisch ohne Ei?
Ja. Ersetze das Ei durch etwas mehr Kürbispüree oder Kartoffelstärke.
Weitere Rezepte zum Gnocchi Selbermachen
Wenn du Kürbisgnocchi magst, probiere auch meine Kürbisgnocchi mit Pilzen oder Basilikum-Gnocchi mit Avocado-Pesto.
Wenn du das Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über einen Kommentar und eine Sternebewertung.
Hallo. Freut mich, dass dir die Gnocchi geschmeckt haben. Ja, Zwetschgen können leider sehr unterschiedlich schmecken. Da kommt es sehr auf den Reifegrad und die Qualität drauf an. Vielen Dank für die Rückmeldung.
Gnocchi super der Rest na ja vielleicht zu Saure Zwetschgen
Pingback: {Bloggerproject} Lets cook together 2017 - AmandoBlogs.comAmandoBlogs.com
Pingback: {Bloggerproject} Lets cook together 2017 - AmandoBlogs.comAmandoBlogs.com
Pingback: {Bloggerproject} Lets cook together 2017 - AmandoBlogs.comAmandoBlogs.com
Danke, Eva 🙂 Ich freu mich. Probier es mal aus. Bei uns gibt es die auch morgen wieder 🙂 Wenn auch etwas abgewandelt.
Lieben lieben Gruß,
Jenny
Hi Jenny,
sehr leckere Fotos hast du da gemacht! Kürbisgnocchi habe ich auch schon öfter gemacht, aber auf die Variante mit Feta und Zwetschgen bin ich noch nie gekommen – find ich aber prima! Wird auf jeden Fall getestet! Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße,
Eva
Hey Ina. Die Kombination ist echt richtig lecker. Die Pflaumen passen super da rein 🙂
Lieben lieben Gruß,
Jenny
Wow! Das ist ja echt eine tolle Kombination!! Das hätte ich jetzt sooo gerne!
Liebe Grüße, Ina
Danke dir liebe Julia ♥ Und ja. Darf ich vorstellen: Meine Hand 😀 Extra ohne Nagellack, weil ich keinen hatte, der farblich zum Gericht passt 😀
Das Bild hat mein Freund gemacht der Gute. Ich komm doch noch nicht so mit meinem Selbstauslöser und Stativ klar 😀
Lieben Gruß,
Jenny
Danke dir liebe Julia ♥ Und ja. Darf ich vorstellen: Meine Hand 😀 Extra ohne Nagellack, weil ich keinen hatte, der farblich zum Gericht passt 😀
Das Bild hat mein Freund gemacht der Gute. Ich komm doch noch nicht so mit meinem Selbstauslöser und Stativ klar 😀
Lieben Gruß,
Jenny
Lecker schmecker, in der Kombi schmecken mir Zwetschgen bestimmt auch. Und die Gnocchi sehen köstlich aus und die Bilder sind toll geworden 🙂 ist das deine Hand da? 😀
Ja, ein Herbst-Soulfood-Essen pur 🙂 Das sehe ich ganz genauso!
Dir auch eine schöne Woche, liebe Sophia! 🙂
Jenny
oh ja, da hast du aber mal zwei richtige „Herbstlinge“ in einen Topf gesteckt- klingt sehr spannend !Gnocci gehen einfach immer und dann noch mit Kürbis- das ist richtiges Soulfood für mich …
hab die beste Woche !
love
sophia
Ja, Gnocchi sind für mich auch irgendwie Herbst 🙂 Wie kombinierst du sie denn?
Lieben Gruß und vielen Dank ♥
Jenny
Oh man, das sieht genial aus. Bei mir gibt´s auch bald Gnocchi, hahaha. Ist wohl die Zeit dafür 🙂
Das heute zum Mittag, hach! *__*
Dankeschön, Ina. Bin gern dabei 🙂
so toll dass du wieder dabei bist 😀 deine bilder sind soooo schön! wiedermal!
Ah, wie schön ♥ Ich bin gespannt, wie es dir schmeckt. Rückmeldung ist sehr gern erwünscht 😉 Fotos gern auch 😉
Lieben Gruß,
Jenny
Ja, das schmeckt wirklich lecker. Man unterschätzt, wie toll gegensätzliche Geschmäcker sich ergänzen können 🙂
Lieben Gruß,
Jenny
Klingt gar nicht skurril, viel eher so wie mein zukünftiges Lieblingsgericht!
Ich bin grosse Kürbisliebhaberin und verarbeite die orangen Kerlchen zu grundsätzlich allem. Da wird deine Variante dieses Jahr sicherlich auch ihren Platz finden 🙂
Alles Liebe
hope
Das sieht aber gut aus! Die Kombi klingt echt interessant, ich kann mir aber sehr gut vorstellen, dass es toll schmeckt.
Liebe Grüße
Jill
Oh wie schade :/
Die Kombi mit Zwetschgen klingt seltsam. Das kommt aber wirklich richtig gut. Aber ich bin auch sehr experimentierfreudig in der Küche 😉
Lieben Gruß,
Jenny
Ich liebe Gnocchi!! Der Herzmann leider nicht 🙁
Deswegen gibt’s die bei uns nicht so oft…
Die Kombi mit Zwetschgen kann ich mir allerdings noch nicht so ganz vorstellen 😀
Ist doch kein Problem, liebe Kali. Sowas kommt doch vor 🙂 Ich bin gespannt auf dein Rezept!! Ich liiiebe Kürbis-Gnocchi!
Hab einen feinen Tag ♥
Haha, meine Kürbis-Gnocci die ich selbst gemacht habe sind schon in den Startlöchern für meinen Blog. Ich musste sie selbst ml probieren nachdem ich in einem Restaurant ein ganz tolles Gericht gegessen hatte in dem sie waren. Tja, da bist du mir zuvor gekommen. Mein Rezept ist allerdings ganz anders, nur die Gnocci sind die gleichen:-)
LG, Kali
http://www.idimin.berlin/