Kartoffeln mit Schale weich kochen, ausdampfen lassen und pellen.

Kürbis in Stücke schneiden und bei 180 °C ca. 20 Minuten weich backen.

Kartoffeln und Kürbis zerstampfen oder durch eine Presse drücken.

Ei, Mehl, Butter, Salz und Pfeffer unterkneten.

Teig zu Rollen formen, in Stücke schneiden und mit einer Gabel eindrücken.

Gnocchi in siedendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Kürbisgnocchi mit Feta und Zwetschgen zubereiten

Zwetschgen entkernen und klein schneiden.

In einer großen Pfanne mit Öl kurz anbraten.

Mit Weißwein ablöschen, Rosmarin zugeben.

Gnocchi unterheben und goldbraun anbraten.

Mit Balsamico, Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.

Feta zerbröseln und über die Gnocchi streuen.