Quark-Nuss-Brötchen in 30 Minuten am Wochenende

Schnelle Brötchen perfekt fürs Wochenende

Wenn du am Wochenende gern frisch frühstückst, aber keine Lust auf lange Gehzeiten oder stundenlange Vorbereitung hast, dann sind diese Quark-Nuss-Brötchen genau das Richtige für dich. Sie bestehen aus wenigen Zutaten, sind dank Backpulver in nur 30 Minuten fertig und schmecken wunderbar nussig, frisch und sättigend.

Wir backen samstags und sonntags fast immer Brötchen selbst– und diese schnellen Vollkornbrötchen mit Quark gehören zu unseren absoluten Favoriten.

Warum du diese Quark-Nuss-Brötchen lieben wirst

• nur 30 Minuten Zeitaufwand
• ohne Gehzeit – dank Backpulver
• vollwertig & sättigend durch Vollkornmehl
• nussig & frisch dank Quark
• passen zu süßen & herzhaften Belägen
• ideal fürs Wochenende oder spontane Frühstücksgäste
• anfängerfreundlich & gelingsicher

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Vollkorn-Quark-Nuss-Brötchen

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: Frühstück

Servings: 4 Brötchen

Zutaten

• 200 g Dinkel-Vollkornmehl
• 80 g Dinkelmehl
• 250 g Quark
• 1 Ei (M)
• ½ TL Salz
• 1 Päckchen Backpulver
• 1-2 Handvoll Nüsse z. B. Walnüsse, Haselnüsse oder gemischt

Anleitungen

• Teig vorbereiten: Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Alle Zutaten miteinander vermengen.
• Brötchen formen: Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und zu Brötchen formen. Auf ein Backblech setzen.
• Backen: Die Brötchen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Notizen

Konsistenz-Tipps:
zu klebrig → etwas Mehl hinzufügen
zu fest → 1–2 TL Quark zugeben

Wie schmecken die Quark-Nuss-Brötchen?

Außen knusprig, innen weich und saftig: Der Quark sorgt für Frische, die Nüsse für Aroma und Biss. Die Brötchen passen hervorragend zu:

• Frischkäse & Kresse
• Käse & Tomaten
• Butter & Marmelade
• Nussmus oder Erdnussbutter
• herzhaften Aufstrichen

Tipps für perfekte schnelle Brötchen

• Nüsse vorher anrösten – intensiviert den Geschmack
• Quark mit 20 % Fett macht die Brötchen saftiger
• Teig nur kurz kneten → ergibt fluffigere Brötchen
• für Glanz: vor dem Backen mit Wasser oder Quark bepinseln

FAQ – häufige Fragen zu Quark-Brötchen

Kann ich die Nüsse austauschen?

Natürlich. Mandeln, Cashews oder eine Mischung funktionieren ebenfalls sehr gut.

Kann ich das Rezept ohne Vollkornmehl machen?

Ja, du kannst es durch helles Dinkel- oder Weizenmehl ersetzen. Dann etwas weniger Flüssigkeit benutzen.

Kann man die Brötchen einfrieren?

Ja – am besten frisch nach dem Abkühlen einfrieren und später kurz aufbacken.

Sind die Brötchen auch für Kinder geeignet?

Absolut. Sie sind mild, nahrhaft und ohne Hefe leicht bekömmlich.

Schnelle Brötchen für dein perfektes Wochenend-Frühstück

Diese Quark-Nuss-Brötchen sind ein wunderbares, schnelles Rezept für frische Brötchen am Wochenende. Sie schmecken nussig, sind sättigend und passen zu jedem Frühstückstisch. Probier sie unbedingt aus – du wirst überrascht sein, wie schnell frische Brötchen fertig sind!