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Schnelles Nudelrezept in 20 Minuten
Tagliatelle mit sahniger Tomatensauce gehören zu den schnellsten und beliebtesten Familienrezepten überhaupt. Besonders cremig wird die Sauce, wenn statt passierten Tomaten konzentriertes Tomatenmark verwendet wird – so entsteht ein intensiver, aromatischer Geschmack wie beim Lieblingsitaliener. Dazu geschmorte Cocktailtomaten für Süße und Röstaromen und schon steht ein richtiges Soulfood in nur 20 Minuten auf dem Tisch.
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Tagliatelle mit sahniger Tomatensauce
Zutaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Sahne
- 150 ml Wasser
- 120 g Tomatenmark 3-fach konzentriert
- 2 TL Gemüsebrühe Pulver
- 180 g frische Cocktailtomaten
- Pfeffer
- 330 g Tagliatelle
Anleitungen
- Frühlingszwiebeln schneiden und im Olivenöl anschwitzen. Knoblauch hinzufügen.
- Nudelwasser aufkochen (Tipp: im Wasserkocher spart Zeit & Energie).
- Sahne und Wasser zugießen. Tomatenmark und Gemüsebrühe einrühren, 5 Minuten köcheln.
- Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen.
- Cocktailtomaten in einer separaten Pfanne kurz kräftig anrösten.
- Alles mischen, mit Pfeffer würzen und servieren.
Warum Tomatenmark perfekt ist
- Intensiver Geschmack ohne lange Kochzeit
- Saisonunabhängig – immer aromatisch
- Viel Lycopin durch konzentrierte Tomaten
- Günstig & lange haltbar
Varianten & Ergänzungen
- Mit gebratenen Champignons oder Zucchini
- Für mehr Protein: Ricotta oder Mozzarella unterheben
- Mit Chili oder Basilikum verfeinern
FAQ – Häufige Fragen
Kann man Tomatenmark statt passierten Tomaten für die Sauce nehmen?
Ja, besonders wenn es schnell gehen soll! Tomatenmark ist aromatischer und macht die Sauce in wenigen Minuten richtig intensiv.
Welche Nudeln passen außer Tagliatelle?
Auch Linguine, Spaghetti oder Penne saugen die cremige Sauce sehr gut auf.
Kann ich die Sauce vorbereiten?
Ja, du kannst sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren.
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