Süßer Aufstrich mit Mandeln und Kokos – schnell und einfach

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In nur wenigen Minuten selbst gemacht

Cremiger Mandel-Kokos-Aufstrich im Glas – süßer Brotaufstrich fürs Frühstück

Mandel-Kokos-Aufstrich selber machen geht schneller, als du denkst: Du brauchst nur 4 Zutaten und ein paar Minuten Zeit. Der Aufstrich ist cremig, nussig-süß und bekommt durch Kokos eine feine, leicht exotische Note. Perfekt für ein entspanntes Frühstück, Brunch oder als schnelle Snack-Idee.

Wenn du Aufstriche liebst, schau dir auch mein Mandel-Zimt-Mus an – die Richtung ist ähnlich, nur mit Zimt statt Kokos.

Das Wichtigste auf einen Blick

  • in 5 Minuten fertig
  • nur 4 Zutaten
  • ohne Zusatzstoffe & ohne Palmöl
  • schmeckt auf Brot, Pancakes, Waffeln & im Joghurt
  • bei Raumtemperatur gut haltbar (Honig als Konservierer)

Warum du diesen Mandel-Kokos-Aufstrich lieben wirst

Dieser süße Aufstrich ist ideal, wenn du morgens nicht lange in der Küche stehen willst, aber trotzdem etwas Besonderes auf dem Brot haben möchtest. Die Mandeln bringen Biss, der Honig macht ihn angenehm süß und die Kokosflocken sorgen für Aroma.

Mandel-Kokos-Aufstrich selbstgemacht – cremig, nussig und ohne Zusatzstoffe

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Mandel-Kokos-Aufstrich

Gericht: Frühstück
Servings: 1 Glas

Zutaten

  • 100 g Mandeln blanchiert oder selbst geschält
  • 3 EL Kokosflocken
  • 4 EL Honig
  • 1 TL Zimt

Anleitungen

  • Mandeln vorbereiten: Zerkleinere die Mandeln in einer Küchenmaschine oder einem leistungsstarken Mixer. Falls du Mandeln mit Haut verwendest: Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, 2–3 Minuten ziehen lassen, Haut einfach abziehen. Mit blanchierten Mandeln geht es am schnellsten.
  • Alles erhitzen und vermengen: Gib die zerkleinerten Mandeln, Kokosflocken und den Zimt in einen kleinen Topf. Füge den Honig hinzu und erwärme die Mischung auf kleiner Stufe, bis der Honig flüssig wird. Tipp: Durch die Wärme verbinden sich alle Zutaten perfekt und der Aufstrich bekommt eine cremige Konsistenz.
  • Abfüllen & aufbewahren: Fülle die Masse noch warm in ein sauberes Glas.

Tipps für Konsistenz & Haltbarkeit

  • Nicht im Kühlschrank lagern: Honig wird dort fester und der Aufstrich lässt sich schlechter streichen.
  • Sauber entnehmen: Immer mit einem sauberen Löffel arbeiten, damit er lange gut bleibt.
  • Noch cremiger: Optional 1–2 TL Kokosöl unterrühren (vor allem, wenn du ihn extra streichzart möchtest).

So schmeckt der Mandel-Kokos-Aufstrich

Der Geschmack ist mild süß mit nussigem Crunch und einer feinen Kokosnote. Ideal, wenn du es nicht extrem süß, sondern ausgewogen und aromatisch magst.

Wozu passt der Aufstrich besonders gut?

  • auf frischem Brot, Brötchen oder Toast (besonders lecker auf meinen Sonntagsbrötchen)
  • auf Waffeln & Pancakes
  • als Topping für Porridge oder Naturjoghurt
  • auf Bananenbrot oder Hefezopf

Süßer Mandel-Kokos-Aufstrich als Frühstücks-Topping – nussig, cremig, schnell gemacht

FAQ: Häufige Fragen zum Mandel-Kokos-Aufstrich

Wie lange ist der Aufstrich haltbar?

Durch den Honig hält er sich bei Raumtemperatur mehrere Wochen. Wichtig ist, dass du ihn immer mit einem sauberen Löffel entnimmst.

Kann ich den Aufstrich ohne Kokos machen?

Klar. Lass die Kokosflocken weg oder ersetze sie durch gehackte Mandeln. Für Aroma passt auch Vanille sehr gut.

Warum wird der Aufstrich manchmal fest?

Das liegt meist an kühler Lagerung: Honig kristallisiert schneller. Lagere den Aufstrich bei Zimmertemperatur – dann bleibt er deutlich streichzarter.

Süßer Aufstrich schnell & einfach selbst gemacht

Wenn du ein Blitzrezept für ein besonderes Frühstück suchst, ist dieser Mandel-Kokos-Aufstrich genau richtig: wenige Zutaten, schnelle Zubereitung, richtig guter Geschmack. Probier ihn aus!

Wenn du das Rezept ausprobiert hast, freue ich mich über einen Kommentar und eine Sternebewertung.

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15 Gedanken zu „Süßer Aufstrich mit Mandeln und Kokos – schnell und einfach“

  2. Jenny

    Hey Julia. Der Aufstrich müsste sich normal recht lange halten, denn Honig ist ja das einzige Lebensmittel, das nie schlecht wird und Mandeln und Kokosflocken halten sich ja auch immer sehr lange. Meiner war immer nach spätestens 2 Wochen aufgebraucht, deswegen konnte ich kein Langzeitexperiment machen 😉 Dass sich was absetzt, kann ich mir nicht vorstellen 🙂
    Ich wünsche dir eine wundervolle Hochzeit ♥
    Lieben Gruß,
    Jenny

  3. Julia John

    Oh das klingt super! Das wär's! Kannst Du mir sagen, wie lang sich das hält? Bzw ob irgendwann anfängt sich das was abzusetzen? Würde es als Geschenk für unsere Hochzeitsgäste machen und natürlich gern mit ein bisschen Vorlauf vorbereiten. 🙂
    Viele Grüße
    Julia

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