Du suchst ein schnelles One-Pot-Gericht, das richtig cremig wird und nach Feierabend ohne Stress gelingt? Diese One Pot Pasta mit Pilzen ist genau dafür gemacht: Nudeln garen direkt in der Sauce und nehmen dabei jede Menge Geschmack auf. Du brauchst nur eine große Pfanne (oder einen breiten Topf) – und nach dem Essen ist auch der Abwasch schnell erledigt.
Die Kombination aus Pilzen, Tomatenmark und Sahne macht die Sauce würzig, „schlotzig“ und perfekt für ein gemütliches Abendessen. Wenn du gerne unkompliziert kochst, schau dir auch meine One-Pot-Rezepte an – dort findest du noch mehr schnelle Ideen.
Warum du diese One-Pot-Pasta lieben wirst
- One Pot = wenig Abwasch: Alles gart in einer Pfanne.
- Richtig cremig: Pasta kocht direkt in Sauce aus Sahne & Tomatenmark.
- Schnelles Feierabendgericht: In ca. 30 Minuten auf dem Tisch.
- Vegetarisch & sättigend: Pilze + Pasta = unkompliziert und lecker.
One-Pot-Pasta mit Pilzen
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- Rapsöl
- 400 g Pilze z. B. Champignons oder gemischt
- 1 Knoblauchzehe
- 3 TL Gemüsebrühe Pulver
- Pfeffer
- Paprikapulver scharf
- 4 EL Tomatenmark
- 750 ml Wasser
- 200 ml Sahne
- 320 g Vollkornnudeln
- frischer Thymian
- Optional: Parmesan zum Bestreuen
Anleitungen
- Zwiebel klein schneiden und in Rapsöl in einer großen, tiefen Pfanne anbraten.
- Pilze grob würfeln (je nach Größe vierteln oder sechsteln), dazugeben und kurz mitbraten. Knoblauch dazupressen.
- Tomatenmark einrühren und 30–60 Sekunden anschwitzen. Dann mit Wasser und Sahne ablöschen.
- Nudeln in die Sauce geben und gut umrühren, damit nichts zusammenklebt. Thymian dazugeben (gehackt oder als Zweig zum Aromatisieren).
- Mit Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf einen Schluck Wasser ergänzen.
- Zum Schluss mit Pfeffer und (falls nötig) etwas Gemüsebrühe/Paprika abschmecken. Optional mit Parmesan servieren.
Tipps für besonders cremige One-Pot-Pasta
- Pfanne groß genug wählen: Damit die Nudeln in der Sauce gleichmäßig garen.
- Regelmäßig umrühren: So klebt nichts am Boden an und die Sauce wird extra sämig.
- Nudelart anpassen: Je nach Pasta kann die Garzeit leicht variieren – am Ende einfach kurz probieren.
- Mehr Gemüse? Spinat, Erbsen oder Brokkoli passen super – einfach zum Ende hin kurz mitgaren.
FAQ: One-Pot-Pasta mit Pilzen
Welche Pilze eignen sich am besten?
Champignons funktionieren immer. Besonders aromatisch wird es mit einer Mischung aus braunen Champignons, Austernpilzen oder Kräuterseitlingen.
Kann ich die One-Pot-Pasta vorbereiten?
Du kannst Zwiebeln und Pilze vorschneiden. Am besten frisch kochen, weil One-Pot-Pasta beim Stehen die Sauce weiter bindet. Reste lassen sich aber gut aufwärmen (ggf. mit etwas Wasser oder Milch/Sahne verdünnen).
Welche Nudeln passen für One Pot am besten?
Penne, Fusilli oder Farfalle sind ideal, weil sie gleichmäßig garen. Sehr dünne Nudeln (z. B. Spaghetti) gehen auch, brauchen aber häufig etwas weniger Zeit.
Kann ich die Sahne ersetzen?
Ja. Du kannst Kochsahne verwenden oder einen Teil der Sahne durch Frischkäse ersetzen. Für eine leichtere Variante geht auch Milch – dann wird die Sauce weniger cremig.
Mehr schnelle Feierabend-Rezepte
Wenn du solche schnellen One-Pot-Gerichte magst, stöbere unbedingt durch meine One-Pot-Ideen. Und wenn du generell einfache vegetarische Hauptgerichte suchst, findest du hier weitere Inspiration: Vegetarische Hauptgerichte.
Guten Appetit! Wenn du das Rezept ausprobierst, freue ich mich riesig über einen Kommentar: Welche Pilze hast du verwendet – und hast du noch ein Extra-Topping ergänzt?
