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Schnelle vegetarische Grillbeilage

Dieser Couscoussalat mit Datteln und Feta ist eine meiner liebsten Grillbeilagen im Sommer. Er ist in nur 15 Minuten zubereitet, benötigt wenige Zutaten und punktet mit seiner Mischung aus süß, salzig, cremig und knusprig. Durch Kurkuma bekommt der Couscous eine goldgelbe Farbe und ein besonders feines Aroma.

Ob zum Grillen, fürs Buffet oder als schnelles Mittagessen – dieser einfache Couscoussalat schmeckt warm, lauwarm oder kalt und lässt sich super vorbereiten. Perfekt also für sommerliche Tage und den stressfreien Familienalltag.

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Warum du diesen Couscoussalat lieben wirst

In nur 15 Minuten fertig: perfekt für Grillabende, Büro oder stressige Tage.
Geniale Kombination aus süß & salzig: Datteln, Walnüsse & Feta sorgen für echtes Aroma-Highlight.
Sättigend, aber leicht: ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Flexibel abwandelbar: vegan möglich, Zutaten austauschbar.
Meal Prep geeignet: schmeckt auch am nächsten Tag fantastisch.
Nährstoffreich: gute Ballaststoffe + pflanzliche Proteine.

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Couscoussalat mit Feta, Datteln und Walnüssen

Couscoussalat mit Datteln, Feta und Walnüssen – eine schnelle und leckere Grillbeilage in 15 Minuten. Süß, salzig & knusprig. Dieses Rezept ist ideal für Sommer & Grillabende.

Gericht: Beilage, Salat

Keyword: Couscous, einfaches Gericht, einfaches Rezept, schnelles Rezept, vegetarisch

Servings: 2 Personen

Zutaten

100 g Couscous
100 ml Wasser
Salz Messerspitze Kurkuma
1 Frühlingszwiebel groß
1 TL Honig
3 getrocknete Soft-Datteln
80 g Feta
25-30 g Walnüsse
1/2-1 EL Olivenöl

Anleitungen

Wasser im Wasserkocher erhitzen. Couscous mit etwas Salz und Kurkuma in eine Schüssel geben und das Wasser darüber gießen. Kurz quellen lassen.
Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, in der Pfanne anbraten und mit Honig karamellisieren. Zum Couscous geben.
Datteln klein schneiden, Walnüsse hacken, Feta zerbröseln und alles unterheben.
Mit hochwertigem Olivenöl verfeinern und genießen.

Notizen

für 1 Person als Hauptgericht oder 2 Personen als Beilage

Dieser Couscoussalat mit Feta lässt sich beliebig erweitern: Granatapfelkerne, Petersilie, Kichererbsen oder Paprika passen ebenso hervorragend dazu. Und natürlich kann die Menge einfach hochskaliert werden – perfekt für Grillpartys!

Mein Olivenöl-Favorit für Salate

Für Salate und kalte Gerichte nutze ich am liebsten ein hochwertiges, mildes Olivenöl, das den Geschmack unterstützt statt zu überdecken. Gerade hier ist es das Topping, das alles abrundet.

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FAQ zum Couscoussalat mit Datteln und Feta

Kann man Couscoussalat vorbereiten?

Ja! Couscoussalat eignet sich perfekt zur Vorbereitung. Du kannst ihn bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am besten die Nüsse erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit sie knusprig bleiben.

Ist Couscoussalat vegetarisch?

Ja – achte einfach darauf, Feta mit mikrobieller Labkultur zu verwenden. Dann ist der Salat komplett vegetarisch.

Passt Couscoussalat zu Grillgerichten?

Definitiv! Der Mix aus süß, salzig und knusprig macht ihn zur idealen Grillbeilage im Sommer. Er schmeckt warm, lauwarm oder kalt.

Kann ich den Couscoussalat vegan machen?

Ja, der Salat wird vegan, wenn du den Feta durch veganen Käse ersetzt und den Honig durch Ahorn- oder Agavendicksaft austauschst.

Welche Gewürze passen zu Couscous?

Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili, Ras el Hanout und Zimt harmonieren sehr gut zu Couscous. Du kannst den Salat geschmacklich vielseitig variieren.

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Couscoussalat mit Datteln, Walnüssen und Feta in 15 Minuten

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