Jennifer Stein

Schnelles herbstliches Ofengemüse mit Hähnchen

10.21.2018 by Jenny // Leave a Comment

In 35 Minuten fertig

Ich bin ein riesen Fan von schnellen Pfannen- und Ofengerichten. Schnippeln, vermengen, und rein damit. Warten, essen. So leicht geht’s. Oft bedarf es gar nicht viel Aufwand, um ein leckeres ausgewogenes Essen zu kreieren. Dieses Rezept hier ist in 15 Minuten vorbereitet. Nach weiteren 20 Minuten im Ofen könnt ihr es schon genießen.

Dazu habe ich Hokkaido-Kürbis, Brokkoli, Zwiebel und eingelegtes Hähnchen gemischt. Am Ende wurde alles mit Ziegenkäse, Roter Bete und Walnüssen garniert. Fertig. [Read more…]

Halloween-Muffins mit Schokolade

10.14.2018 by Jenny // 2 Comments

Halloween steht vor der Tür und im Netz tummeln sich die ersten Deko-Ideen und Rezepte. Während Halloween in den USA nach Weihnachten das kommerziellste Fest im Jahr ist, scheiden sich hier in Deutschland wohl die Geister. Ich hatte jedenfalls sichtlich Spaß, ein paar Gruselmuffins für euch zu backen. Meine Muffins für Halloween bestehen aus doppelter Schokolade, Kirschsaft und Gruselaugen aus Litschis und Schattenmorellen. weiterlesen

Schnelle Pflaumentarte mit Blätterteig

10.07.2018 by Jenny // 16 Comments

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Der Herbst ist da. Mit all seinem Regen, dem kalten Wind, den leckeren Äpfeln, Pflaumen und Kürbissen und den ersten bunten Blättern. Ich bin ein absoluter Herbstmensch und freue mich einfach nur über das Wetter, die gemütlichen Abende mit Tee, Kerzen und Wärmflasche und die ganzen Leckereien, die die Jahreszeit so mit sich bringt. Dieses Jahr habe ich schon unheimlich viele Pflaumen verarbeitet und meine neueste Kreation muss ich euch unbedingt zeigen! Mit dem Aachener Pflümli – dem leckeren Pflaumenmus von Zentis – habe ich die weltbeste und einfachste Tarte der Welt gebacken (schon dreimal übrigens ;-)). Sie besteht aus fertigem Blätterteig, süßen Pflaumenmus, einem cremigen Schmand-Frischkäse-Guss, saftigen Pflaumen und krossen Mandelsplittern.

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Sandwich mit Avocado, Spiegelei und Chili-Kokos-Mayonnaise

09.30.2018 by Jenny // Leave a Comment

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Ein kleiner Snack für zwischendurch

Sandwiches finde ich persönlich ja total lecker. Am besten ist es, wenn dabei viele verschiedene Geschmäcker und Konsistenzen aufeinander treffen. Salzig und scharf. Cremig und fest. Saftig und kross. Ich habe heute ein Rezept für euch, das all diese Dinge erfüllt: Das kross getoastete Weißbrot harmoniert perfekt mit der cremigen Avocado. Das salzige und saftige Spiegelei wird super von der scharfen Chili Kokos Mayonnaise ergänzt. Satt machen tut das Sandwich auch noch. Was will man also mehr?

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Schnelle vegetarische Grünkern-Bratlinge

09.23.2018 by Jenny // Leave a Comment

Habt ihr schonmal Grünkern gegessen? Ich finde ja, als Schrot verarbeitet kann man so viel damit machen. Heute zeige ich euch ein Rezept, das es bei uns immer mal wieder abends gibt. Mal mit Gemüse, mal als vegetarischer Burger. Diese kleinen Bratlinge sind in weniger als 20 Minuten fertig und sättigen richtig gut.

Was ist Grünkern überhaupt?

Im Prinzip ist Grünkern unreif geernteter Dinkel, der nach der Ernte geröstet und getrocknet wird. Er ist unheimlich gesund, voller Nährstoffe und total sättigend. Ich finde, er schmeckt leicht nussig und deswegen liebe ich ihn auch so in Bratlingen. Ihr könnt das ganze Korn kaufen oder den Grünkernschrot. Die Körner halten sich recht lange, den Schrot solltet ihr nicht zu lange bunkern, denn durch den hohen Wassergehalt kann er auch ranzig werden. Die Angaben dazu findet ihr meist auf der Verpackung. Kaufen könnt ihr ihn in jedem gut sortierten Supermarkt oder im Bioladen. weiterlesen

Ein kleiner Snack für zwischendurch

Was ist Grünkern überhaupt?

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