Jennifer Stein

Flammkuchen mit karamellisierten Zwiebeln, gerösteten Tomaten und Mozzarella

12.03.2018 by Jenny // Leave a Comment

Vegetarischer schneller Flammkuchen

Was ein Winter. Es regnet in einer Tour. Aber ich mag’s – dieses Herbstfeeling, das nicht aufhören will. Da macht das Kochen und vor allem das Essen am meisten Spaß. Ich stand heute nämlich in meiner neuen Küche, hab die acoustic-Playlist angeschmissen, den Regen beobachtet und was Leckeres gekocht. Das Rezept für den schnellen Flammkuchen mit honig-karamellisierten Zwiebeln, gerösteten Tomaten, Thymian, Basilikum und Büffelmozzarella möchte ich euch nicht vorenthalten. weiterlesen

Streuselkuchen mit Äpfeln und Quark

11.25.2018 by Jenny // 2 Comments

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Schneller Kuchen vom Blech

Ich mag solche Kuchen, die verschiedene geschmackliche Komponenten enthalten, aber mit nur wenigen Schritten zu backen sind. Oft gibt es bei uns deswegen Streuselkuchen, dessen Streusel und Boden aus dem gleichen Teig bestehen. Auch bei meiner neuesten Kreation ist dies wieder der Fall. Oben und unten Streuselteig, in der Mitte eine Art Käsekuchen aus Quark und Vanillepuddingpulver. Die Äpfel geben dem ganzen nochmal eine schöne Fruchtigkeit. Ich verwende hier am liebsten schön säuerliche Sorten wie Braeburn. weiterlesen

Cookies mit Schokolade und Kokos

11.04.2018 by Jenny // Leave a Comment

Der Herbst hat sich gerade erst richtig eingegroovt. Er hat zwar noch etwas Probleme, sich durchzusetzen – zumindest hier bei uns – gibt an manchen Tagen aber schon alles. Ich mag das ja ganz gerne. Von mir aus könnten sich Herbst und Frühling das ganze Jahr über abwechseln. Viele von euch scheinen mit dem Kopf aber schon in der Weihnachtszeit zu sein. Das verraten mir meine Statistiken. Meine zarten Zimtplätzchen, übrigens nach einem Rezept von Holz & Hefe, werden geklickt bis zum Umfallen. Auf Pinterest sind die Spekulatius-Pflaumen-Schokobällchen, das Zimteis, mein Hefe-Zimtzopf und die einfachen Mandelplätzchen bei euch hoch im Kurs.

Mir ist das alles ja ein bisschen zu früh. Deswegen springe ich nicht jetzt schon zu Plätzchen über, sondern bleibe noch ein wenig bei Cookies. Auf euch wartet jetzt ein schnelles Rezept für Cookies mit Zartbitterschokolade und Kokoschips.

Einfache Zucchini-Parmesan-Pasta

10.28.2018 by Jenny // Leave a Comment

In 25 Minuten fertig

Wer mir schon länger folgt, weiß, dass sich meine Art zu kochen vor ca. einem Jahr etwas geändert hat. Ich habe früher im Schichtdienst gearbeitet. An meinen freien Tagen oder den Tagen nach den Nachtdiensten hat mich nichts mehr entspannt, als in der Küche zu stehen, etwas Aufwändiges zu kochen und Kuchen zu backen. Seit gut einem Jahr habe ich nun aber einen 9 to 5 Job und da bleibt nach Feierabend (gerade jetzt, wo der Hausbau ansteht) kaum noch Zeit für lange Abende in der Küche. Ich koche unter der Woche deswegen ausschließlich Gerichte, die in unter 30 Minuten fertig sind. Am Wochenende, wenn Zeit ist, gibt es dann auch mal etwas aufwändigere Rezepte.

Mit euch teile ich meine Wochenpläne, die ich mit dieser Vorlage hier schreibe, jeden Samstag auf Instagram. Also schaut mal vorbei, wenn ihr Anregung braucht.

Gestern gab es bei mir einfache Zucchini-Parmesan-Pasta. Garantiert schnell fertig und super lecker. weiterlesen

Schnelles herbstliches Ofengemüse mit Hähnchen

10.21.2018 by Jenny // Leave a Comment

In 35 Minuten fertig

Ich bin ein riesen Fan von schnellen Pfannen- und Ofengerichten. Schnippeln, vermengen, und rein damit. Warten, essen. So leicht geht’s. Oft bedarf es gar nicht viel Aufwand, um ein leckeres ausgewogenes Essen zu kreieren. Dieses Rezept hier ist in 15 Minuten vorbereitet. Nach weiteren 20 Minuten im Ofen könnt ihr es schon genießen.

Dazu habe ich Hokkaido-Kürbis, Brokkoli, Zwiebel und eingelegtes Hähnchen gemischt. Am Ende wurde alles mit Ziegenkäse, Roter Bete und Walnüssen garniert. Fertig. [Read more…]

Schneller Kuchen vom Blech

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