Jennifer Stein

Gebratene Maultaschen mit Spinat und Sahne

03.29.2020 by Jenny // Kommentar verfassen

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Schnelles vegetarisches Rezept

Wahnsinn, wie der Spinat der letzten Saison weiter im Garten sprießt. Kein Wunder, dass wir ihn mehrfach in der Woche in unsere Gerichte integrieren. Nicht zu glauben, dass ich Spinat früher nicht mochte. Vielleicht lag das aber auch am Fakt des tiefgekühlten Rahmspinates. Für das aktuelle Gartenjahr habe ich noch viel mehr Spinat ausgesät und freue mich, ganz viele weitere Rezepte damit zu kreieren. Neulich gab es bei uns gebratene Maultaschen mit dem grünen Gemüse und Sahne. Das ganze war so lecker, dass ich es spontan für euch fotografiert habe. Ich schätze, ich habe keine 15 Minuten gebraucht, um das Essen auf dem Tisch stehen zu haben. [Weiterlesen…]

Hummus-Bowl mit Tabouleh

03.22.2020 by Jenny // 2 Kommentare

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Schnelles veganes Rezept in unter 25 Minuten

Ich LIEBE Hummus. Schnell gemacht, man kann alle Zutaten ohne Probleme zuhause lagern, er eignet sich als Dip, Brotaufstrich oder auch als Grundlage für eine Bowl. Letzteres habe ich neulich mal ausprobiert und für so lecker befunden, dass es die Hummus-Bowl zwei Tage später erneut für uns gab. Sie macht unglaublich satt, ist gesund und beinhaltet lauter gute Zutaten.

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Spaghetti mit geschmorten Tomaten und Walnüssen

03.15.2020 by Jenny // Kommentar verfassen

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So simpel wie genial. Ich persönlich liebe einfache Feierabendrezepte total. Wenn diese noch mit wenigen Zutaten auskommen und relativ günstig sind, ist das ganze noch schöner. Heute habe ich mal wieder so ein Rezept für euch: Vegetarisch, ohne viel Schnickschnack, absolut gelingsicher und unheimlich lecker: Vollkorn-Spaghetti mit geschmorten Tomaten und Walnüssen. In 30 Minuten fertig und auf beliebig viele Portionen hochrechenbar.

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Gnocchi in Paprika-Tomaten-Sauce mit Mozzarella

03.08.2020 by Jenny // Kommentar verfassen

Vegetarisch und schnell gemacht

Überbackene Sachen gehen doch immer, oder? Ich liebe Gerichte mit viel Sauce und Käse geht finde ich sowieso immer. Neulich habe ich dieses leckere Gnocchi-Rezept gemacht und fand es so lecker, dass ich es euch zeigen musste. Wie immer in etwa 30 Minuten fertig und absolut gelingsicher. Ihr braucht nur wenige Zutaten und seid nachher gut gesättigt. Ihr könnt hier natürlich auch selbstgemachte Gnocchi verwenden, müsst dann aber natürlich mehr Zeit einplanen. Unter der Woche bin ich hier definitiv für die gekaufte Variante.

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Schneller Kidneybohnen-Salat mit Feta

03.01.2020 by Jenny // Kommentar verfassen

Perfektes Mealprep- oder Büroessen

Manchmal sind’s die einfachen Dinge, die am leckersten sind. Oft zeige ich euch hier Gerichte, die ich selbst zum ersten Mal ausprobiert habe. Neulich wurde ich aber gefragt, was ich eigentlich so an der Arbeit esse oder was ich als Büroessen generell empfehlen kann. Und so simpel das heutige Rezept auch ist: Es spiegelt genau das wieder, was ich mir in der Mittagspause beispielsweise einverleibe (neben Joghurt mit Apfel oder einem einfachen Käsebrot mit Gurke). Und genau deswegen möchte ich es heute mit euch teilen, denn oftmals sind die Dinge so simpel, dass man nicht selbst darauf kommt. Mir schmecken solche Salate immer total lecker. Sie lassen sich zudem super am Abend zuvor und selbst noch am gleichen Morgen zubereiten (selbst ein Schnippeln in der Teeküche vor Ort wäre möglich). [Weiterlesen…]

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