Jennifer Stein

Schneller Flammkuchen im Pizza-Style

09.01.2019 by Jenny // Leave a Comment

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Flammkuchen mit Chorizo, Thunfisch, Chilis und Gouda

Oh, was war dieser Flammkuchen im Pizza-Style lecker. So lecker, dass es ihn direkt zwei Tage hintereinander gab. Ich liebe die Kombi aus würziger Chorizo (einer scharfen Paprikawurst), Thunfisch und eingelegten Chilis. Dazu Tomatensauce mit Knoblauch und Kräutern und Gouda-Käse. Was der Vorteil vom Flammkuchen-Teig gegenüber Pizza-Teig ist? Hier muss nichts gehen, der Teig ist schön dünn und daher auch nach spätestens 8 Minuten fertig gebacken. Das ganze Gericht ist so nach maximal 30 Minuten komplett verzehrbereit. Ihr müsst diese Kombi unbedingt mal probieren, natürlich funktioniert das Rezept aber auch mit allen möglichen Belägen. [Read more…]

Schnelles Brot mit Dinkelmehl und Walnüssen ohne Gehzeit

08.25.2019 by Jenny // Leave a Comment

5 Minuten Vorbereitung. In einer Stunde komplett fertig.

Außen knusprig, innen weich. Und dazu schnell gemacht. Nach meinem schnellen Chiabrot habe ich heute ein Rezept für ein Dinkelbrot mit Walnüssen für euch, das in unter einer Stunde fertig ist. Das Gute: Ihr müsst nur 5 Minuten ackern, der Rest erledigt der Ofen. Man könnte hier also genau genommen auch von einem 5-Minuten-Brot sprechen. Das Rezept kommt ohne Gehzeit aus.

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Zucchini-Pfanne mit Pasta

08.18.2019 by Jenny // 2 Comments

In 20 Minuten fertig

Zucchini könnte ich jeden Tag essen. Und das ist auch gut so, denn momentan komm ich mit dem Ernten im Garten und vor allem dem Essen kaum hinterher. Wenn man sich nicht satt essen will, muss man Abwechslung in der Küche schaffen – und deswegen gibt es heute ein neues schnelles Rezept mit Zucchini. In nur 20 Minuten fertig, mit wenig Zutaten und daher perfekt für die Feierabendküche. Zusammen mit etwas Tomatenmark, Sahne, Parmesan und frischen Basilikum ein wirklich leckeres Zusammenspiel. Dazu passen wie hier Nudeln, aber auch Reis oder Couscous. [Read more…]

Couscous-Salat mit Kichererbsen, Feta, Haselnüssen und Oliven

08.04.2019 by Jenny // Leave a Comment

In 15 Minuten gemacht

Deswegen liebe ich Couscous-Salate so sehr: Sie sind schnell gemacht, Reste kann man wunderbar verwerten, sie sind vielseitig und gut als Mealprep vorzubereiten. Außerdem finde ich sie jetzt im Sommer perfekt – als Hauptspeise und als Beilage (zum Beispiel beim Grillen). Deswegen gab’s bei mir diese Woche auch mal wieder einen dieser Salate. Mit jeder Menge Kichererbsen, Haselnüssen, Feta, Oliven und Tomaten. Die Kombi ist super.

Wenn ich Rezepte zusammen stelle, achte ich immer darauf, dass die wichtigsten Geschmäcker vertreten sind. Neben der Basis füge ich eine leichte Süße, etwas Schärfe, eine leichte Bitterkeit und Säure hinzu. Etwas Salziges und Würziges darf natürlich auch nicht fehlen. Außerdem müssen meine Gerichte sowohl etwas Frisches als auch etwas Crunchiges enthalten. Dieser Salat erfüllt dies alles und deswegen wurde er auch so lecker. [Read more…]

Streuselkuchen mit Quark, Mohn und Kirschen

07.28.2019 by Jenny // 11 Comments

Einfacher Mohnkuchen mit maximal 25 Minuten Vorbereitungszeit

Wenn du deiner 72-jährigen Nachbarin Kuchen vorbei bringst und sie dir einen Tag später sagt, dass sie dieser Kuchen an ihre Kindheit erinnert hat… Dann weißt du, dass du das Rezept dafür unbedingt auch auf den Blog stellen solltest.

Streuselkuchen geht für mich ja wirklich immer, aber dieser hier mit Mohn und Quark war besonders lecker. Boden und Streusel bestehen aus ein und dem selben Teig, die Quark-Mohn-Masse ist schnell angerührt und die Kirschen aus dem Glas müssen nur abtropfen. Ein schnelles Rezept also, das total viel hermacht und noch Tage nach dem Backen saftig bleibt und richtig gut schmeckt.

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